Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Gärung und Reifung in Fässern. Mindestalterung von 48 Monaten in der Flasche.
Beschreibung
In Ambonnay, einem der angesehensten Dörfer der Champagne, erzeugt Benoît Marguet Weine mit der Sensibilität eines Zen-Gärtners und der Kühnheit eines biodynamischen Alchemisten. Vor Jahren beschloss er, auf Herbizide, Traktoren und die Bequemlichkeit der Konventionen zu verzichten, seine Weinberge mit Pferden - Urban und Titan - zu bearbeiten und sich streng an den Mondkalender zu halten. So entstand der Marguet Les Crayères Grand Cru, ein biodynamischer Champagner, der nicht auf Anhieb gefallen, sondern mit seiner Tiefe berühren will. Dieser Chardonnay Blanc de Blancs stammt ausschließlich aus der Parzelle "Les Crayères ", die zwischen 1965 und 1974 auf reinen Kreideböden gepflanzt wurde. Er verkörpert die mineralische Energie des Untergrunds und die gespannte Eleganz des kontinentalen Klimas der Montagne de Reims. Er ist ein roher, präziser und ehrlicher Ausdruck seiner Lage.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei eine strenge Auswahl der Trauben vorgenommen wird. Der Most gärt mit einheimischen Hefen in kleinen gebrauchten Eichenfässern, ohne Korrekturen, ohne Chaptalisation, ohne Filtrierung. Die malolaktische Gärung findet spontan statt, wobei die natürlichen Rhythmen des Weins respektiert werden. Nach der Abfüllung in Flaschen beginnt der Marguet Les Crayères Grand Cru seine zweite Gärung in der Flasche, die zu einer langen Reifung auf der Hefe von mindestens 36 Monaten führt, wo der Wein in der Dunkelheit und Stille des Kellers verfeinert wird. Während dieser Zeit gewinnt er an Komplexität, ohne seine Spannung zu verlieren. Es wird kein Expeditionslikör zugesetzt: Es handelt sich um einen vollwertigen Brut Nature, der nicht geschminkt und nur mit einer minimalen Dosis Schwefeldioxid versetzt wird.
Geschmack
In der Nase ist der Marguet Les Crayères Grand Cru zurückhaltend, aber tiefgründig. Noten von weißer Grapefruit, Zitronenschale und grünem Apfel mischen sich mit einem scharfen mineralischen Profil: nasser Stein, Kreide, sogar eine leichte Meeresbrise. An der Luft zeigen sich Nuancen von getrockneten weißen Blüten, rohen Mandeln und sehr feinem Toast, immer subtil, ohne die Vertikalität des Ganzen zu überschatten.
Am Gaumen ist er scharf, mit einer elektrischen Spannung, die den Gaumen vom ersten Kontakt an durchzieht. Die Bläschen sind sehr fein, fast seidig, und wirken wie ein Energiefaden. Ein Wein mit einer salzigen Textur, einer schneidenden, aber perfekt integrierten Säure, die in einem trockenen, langen und lebendigen Abgang gipfelt, wie ein anhaltender Ton in einem Streichquartett.
Ein Terroir-Champagner, der nicht zu gefallen, sondern zu enthüllen versucht. Ideal für Liebhaber von Chablis, Montée de Tonnerre oder den trockenen Rieslingen der Nahe. Hier ist die Mineralität keine Verschönerung, sondern die Botschaft.
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| Flaschen | Preis | Ab 274,91₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,27₣ | 0,00₣ (-9,27₣) |
| 7-12 | 12,07₣ | 0,00₣ (-12,07₣) |
| 13-18 | 14,86₣ | 0,00₣ (-14,86₣) |
| 19-24 | 18,54₣ | 0,00₣ (-18,54₣) |
| 25-30 | 22,32₣ | 0,00₣ (-22,32₣) |
| 31-36 | 27,49₣ | 0,00₣ (-27,49₣) |
| 37-42 | 32,06₣ | 0,00₣ (-32,06₣) |
| 43-48 | 34,11₣ | 0,00₣ (-34,11₣) |
| 49-54 | 40,63₣ | 0,00₣ (-40,63₣) |
| 55-60 | 42,68₣ | 0,00₣ (-42,68₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
