Giboulot Côte de Beaune Blanc Les Pierres Blanches 2022
65.29₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Direktpressning, alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 15 månader på gamla franska ekfat.
Beskrivning
Giboulot Côte de Beaune Blanc Les Pierres Blanches tillverkas av Emmanuel Giboulot, en av pionjärerna inom biodynamisk vinodling i Bourgogne-regionen, certifierad sedan 1996. Vingården ligger på sluttningarna av Beaune-berget, på en höjd av mellan 300 och 370 meter, i ett privilegierat läge strax nedanför Premier Cru "Les Bressandes". Jordmånen består av vit kalkhaltig lava med förekomst av marina fossiler och bariuminneslutningar, vilket ger vinet en stor mineralitet.
Vinet består helt av Chardonnay från cirka 40 år gamla vinstockar som odlas enligt strikta biodynamiska principer. Avkastningen är låg, vilket gynnar en större koncentration i druvorna. Druvorna skördas för hand, vilket säkerställer ett rigoröst urval av de bästa klasarna.
Vinframställning
Vinifieringsprocessen är noggrann och syftar till att bevara terroirens renhet och uttryck. Druvorna pressas i hela klasar, vilket garanterar en mer delikat must. Musten kalldekanteras i cirka 24 timmar innan den jäses i begagnade ekfat (för att undvika överdriven ekpåverkan på vinet), med endast inhemska jästsvampar. Jäsningen sker långsamt och vid kontrollerade temperaturer för att bevara druvornas friskhet och primära aromer.
Lagringen förlängs med 15 månader på fat med sin fina jästfällning, vilket ger vinet en fyllig konsistens och större komplexitet. Denna långvariga kontakt med jästfällningen bidrar också till att förbättra vinets livslängd, vilket möjliggör en lagringstid på mellan 5 och 10 år.
Smak
Giboulot Côte de Beaune Blanc Les Pierres Blanches har en mycket mineralisk profil, som härrör från dess speciella kalkhaltiga jord. På näsan erbjuder det en blommig bukett med toner av citrusfrukter, som citron, och mogna frukter. Gommen är balanserad och frisk, med en livlig syra som ackompanjerar de vita fruktsmakerna och en lång, salt finish. Lagringen på jästfällningen ger vinet en krämig konsistens och ett djup som känns i varje klunk.
Det här vinet passar särskilt bra till fet fisk, skaldjur och ostar som Epoisses eller Soumaintrain, och drar nytta av sin struktur och friskhet för att komplettera rika, smaskiga rätter.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.16₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.16₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.40₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.58₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.02₣ | 21.01₣ (-21.01₣) |
| 25-30 | 53.64₣ | 26.82₣ (-26.82₣) |
| 31-36 | 62.80₣ | 31.40₣ (-31.40₣) |
| 37-42 | 77.43₣ | 38.72₣ (-38.72₣) |
| 43-48 | 82.72₣ | 41.36₣ (-41.36₣) |
| 49-54 | 91.13₣ | 45.56₣ (-45.56₣) |
| 55-60 | 108.60₣ | 54.30₣ (-54.30₣) |
| VAT inkluderat | ||
Giboulot Côte de Beaune Blanc Combe d'Eve 2022
78.86₣
75.06₣/ud (-5%)
Giboulot Côte de Beaune Rouge Les Pierres Blanches 2022
69.67₣
66.33₣/ud (-5%)
Giboulot Côte de Beaune Blanc La Grande Châtelaine 2022
53.86₣
51.31₣/ud (-5%)
