Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc 2023
37.88€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning och lagring i 12 månader på 600-litersfat.
Beskrivning
I Chavignol, i hjärtat av Sancerre, bestämde sig Vincent Delaporte för att storhet inte ropas ut: den skulpteras. Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc föddes ur en mycket specifik besatthet: att låta flintjorden tala högre än druvsorten. Här är Sauvignon Blanc disciplinerad och undviker aromatisk kliché. Delaporte arbetar med gamla vinstockar, 40-50 år gamla, planterade på flinta, en duras kall jord som fördröjer mognaden och skärper vinets energi. Han odlar med en filosofi som präglas av extrem respekt: inga ogräsmedel, inga insektsmedel, inga gödningsmedel, utan litar på balansen i vingården. Och när många letade efter mer omedelbara viner fattade han ett modigt beslut: att vänta på maximal mognad och skörda i oktober, och därmed ta risken att få djup och mineralitet utan smink. I Sancerre är traditionen precision, och på Silex blir den precisionen en spets.
Vinframställning
På vingården Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc skördas druvorna för hand och sorteras i 12 kg-lådor. I källaren läggs druvklasarna hela, utan att krossas, i en hydraulisk press med försiktig, långsam pressning för att endast utvinna den finaste musten. Jäsningen och lagringen sker i 2.000-literskärl där vinet får ligga på jästfällningen i 8-12 månader. Målet är inte att "smaka trä", utan snarare textur, lugn och andetag: en cuvée med klassisk ambition, gjord för att växa i flaskan.
Smak
I glaset visar Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc en ljus färg med gyllene skimmer. Nosen inleds inte med explosiv frukt, utan med en skarp mineralisk klarhet: fast päron, grönt äpple, lime och sedan terroirens kännetecken, flintastek/flintrök. Med luft dyker återhållsamma vita blommor och en antydan till mogen frukt upp, men alltid i bakgrunden: vinet vägrar att vara parfymerat. Gommen börjar bred och silkeslen för att sedan stramas åt: ren citrus (citron, grapefrukt), mineralkant och en atletisk syra som sträcker ut drycken. Avslutningen är salt, torr och mycket lång, som att bita i en våt sten: allvarlig, rak och beroendeframkallande.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
