Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc 2023
£32.77 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning och lagring i 12 månader på 600-litersfat.
Beskrivning
I Chavignol, i hjärtat av Sancerre, bestämde sig Vincent Delaporte för att storhet inte ropas ut: den skulpteras. Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc föddes ur en mycket specifik besatthet: att låta flintjorden tala högre än druvsorten. Här är Sauvignon Blanc disciplinerad och undviker aromatisk kliché. Delaporte arbetar med gamla vinstockar, 40-50 år gamla, planterade på flinta, en duras kall jord som fördröjer mognaden och skärper vinets energi. Han odlar med en filosofi som präglas av extrem respekt: inga ogräsmedel, inga insektsmedel, inga gödningsmedel, utan litar på balansen i vingården. Och när många letade efter mer omedelbara viner fattade han ett modigt beslut: att vänta på maximal mognad och skörda i oktober, och därmed ta risken att få djup och mineralitet utan smink. I Sancerre är traditionen precision, och på Silex blir den precisionen en spets.
Vinframställning
På vingården Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc skördas druvorna för hand och sorteras i 12 kg-lådor. I källaren läggs druvklasarna hela, utan att krossas, i en hydraulisk press med försiktig, långsam pressning för att endast utvinna den finaste musten. Jäsningen och lagringen sker i 2.000-literskärl där vinet får ligga på jästfällningen i 8-12 månader. Målet är inte att "smaka trä", utan snarare textur, lugn och andetag: en cuvée med klassisk ambition, gjord för att växa i flaskan.
Smak
I glaset visar Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc en ljus färg med gyllene skimmer. Nosen inleds inte med explosiv frukt, utan med en skarp mineralisk klarhet: fast päron, grönt äpple, lime och sedan terroirens kännetecken, flintastek/flintrök. Med luft dyker återhållsamma vita blommor och en antydan till mogen frukt upp, men alltid i bakgrunden: vinet vägrar att vara parfymerat. Gommen börjar bred och silkeslen för att sedan stramas åt: ren citrus (citron, grapefrukt), mineralkant och en atletisk syra som sträcker ut drycken. Avslutningen är salt, torr och mycket lång, som att bita i en våt sten: allvarlig, rak och beroendeframkallande.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £432.52Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £432.52 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.46 | £9.73 (-£9.73) |
| 7-12 | £23.27 | £11.63 (-£11.63) |
| 13-18 | £29.84 | £14.92 (-£14.92) |
| 19-24 | £38.49 | £19.25 (-£19.25) |
| 25-30 | £49.13 | £24.57 (-£24.57) |
| 31-36 | £57.52 | £28.76 (-£28.76) |
| 37-42 | £70.93 | £35.47 (-£35.47) |
| 43-48 | £75.78 | £37.89 (-£37.89) |
| 49-54 | £83.48 | £41.74 (-£41.74) |
| 55-60 | £99.48 | £49.74 (-£49.74) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
