Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc 2023
32,51₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et élevage de 12 mois en barriques de 600 litres.
Description
À Chavignol, au cœur de Sancerre, Vincent Delaporte a décidé que la grandeur ne se crie pas : elle se sculpte. Le Domaine Delaporte Sancerre Blanc est né d'une obsession bien précise : laisser parler le sol de silex plus que le cépage. Ici, le Sauvignon Blanc est discipliné et évite le cliché aromatique. Delaporte travaille avec de vieilles vignes, de 40 à 50 ans, plantées sur du silex, un sol dur et froid qui retarde la maturation et aiguise l'énergie du vin. Il cultive avec une philosophie de respect extrême : pas d'herbicides, pas d'insecticides, pas d'engrais, faisant confiance à l'équilibre du vignoble. Et alors que beaucoup recherchent des vins plus immédiats, il prend une décision courageuse : attendre la maturité maximale et vendanger en octobre, acceptant le risque de gagner en profondeur et en minéralité sans maquillage. À Sancerre, la tradition est la précision ; à Silex, cette précision devient le tranchant.
La vinification
Au Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc, les raisins sont vendangés à la main et triés en cagettes de 12 kg. A la cave, les grappes sont introduites entières, sans foulage, dans un pressoir hydraulique, avec un pressurage doux et lent pour n'extraire que les moûts les plus fins. La fermentation et l'élevage se font dans des cuves de 2 000 litres, où le vin reste 8 à 12 mois sur les lies. L'objectif n'est pas d'obtenir un " goût de bois ", mais plutôt de la texture, du calme et du souffle : une cuvée d'ambition classique, faite pour grandir en bouteille.
Le goût
Dans le verre, le Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc présente une robe pâle aux reflets dorés. Le nez ne s'ouvre pas sur un fruit explosif, mais sur une clarté minérale tranchante : poire ferme, pomme verte, citron vert, puis la marque du terroir, la fumée de pierre à fusil et de silex. À l'air, des fleurs blanches discrètes et un soupçon de fruits mûrs apparaissent, mais toujours à l'arrière-plan : le vin refuse d'être parfumé. La bouche commence par être large et soyeuse, puis se resserre : agrumes purs (citron, pamplemousse), pointe minérale et une acidité athlétique qui étire la boisson. La finale est saline, sèche et très longue, comme si l'on mordait dans une pierre mouillée : sérieuse, droite et addictive.
Livraison en France
50% réduction à partir de 275,05₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 275,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,23₣ | 4,62₣ (-4,62₣) |
| 7-12 | 14,82₣ | 7,41₣ (-7,41₣) |
| 13-18 | 23,22₣ | 11,61₣ (-11,61₣) |
| 19-24 | 26,95₣ | 13,47₣ (-13,47₣) |
| 25-30 | 33,47₣ | 16,74₣ (-16,74₣) |
| 31-36 | 37,20₣ | 18,60₣ (-18,60₣) |
| 37-42 | 42,80₣ | 21,40₣ (-21,40₣) |
| 43-48 | 46,53₣ | 23,26₣ (-23,26₣) |
| 49-54 | 52,12₣ | 26,06₣ (-26,06₣) |
| 55-60 | 55,85₣ | 27,92₣ (-27,92₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
