Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc 2023
31,61₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza de 12 meses en barricas de 600 litros.
Descripción
En Chavignol, en el corazón de Sancerre, Vincent Delaporte decidió que la grandeza no se grita: se esculpe. Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc nace de una obsesión muy concreta: dejar que el suelo de sílex hable más alto que la variedad. Aquí el Sauvignon Blanc se disciplina y evita el cliché aromático. Delaporte trabaja con viñas viejas, de 40–50 años, plantadas sobre sílex, un suelo duro y frío que retrasa la maduración y afila la energía del vino. Cultiva con una filosofía de respeto extremo: sin herbicidas, sin insecticidas, sin abonos, confiando en el equilibrio del viñedo. Y cuando muchos buscaban vinos más inmediatos, tomó una decisión valiente: esperar a la madurez máxima y vendimiar en octubre, aceptando el riesgo para ganar profundidad y una mineralidad sin maquillaje. En Sancerre la tradición es precisión; sobre silex, esa precisión se vuelve filo.
Elaboración
En la bodega de Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc, la uva se vendimia a mano y se selecciona en cajas de 12 kg. En bodega, los racimos entran enteros, sin estrujar, a una prensa hidráulica, con un prensado suave y lento para extraer solo el mosto más fino. La fermentación y la crianza se realizan en fudres de 2.000 litros, donde el vino permanece 8–12 meses sobre lías. No se busca “sabor a madera”, sino textura, calma y respiración: una cuvée de ambición clásica, hecha para crecer en botella.
Sabor
En copa, Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc muestra un color pálido con destellos dorados. La nariz no entra con fruta explosiva; se abre con una claridad mineral cortante: pera firme, manzana verde, lima, y enseguida el sello del terroir, piedra de fusil / humo de pedernal. Con aire aparecen flores blancas contenidas y un matiz de fruta madura, pero siempre en segundo plano: el vino se niega a perfumarse. En boca arranca amplio y sedoso, y luego se tensa: cítrico puro (limón, pomelo), filo mineral y una acidez atlética que estira el trago. El final es salino, seco y larguísimo, como morder una piedra mojada: serio, recto y adictivo.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,48₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,03₣ | 0,00₣ (-12,03₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,82₣ | 0,00₣ (-14,82₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,46₣ | 0,00₣ (-18,46₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,35₣ | 0,00₣ (-21,35₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,08₣ | 0,00₣ (-25,08₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,95₣ | 0,00₣ (-26,95₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,61₣ | 0,00₣ (-31,61₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,47₣ | 0,00₣ (-33,47₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
