Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 466.86₣

Clos des Fées Vieilles Vignes 2023

31.14₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

29.72₣/ud (-5%)

Domaine du Clos Des Fées
Côtes du Roussillon Villages

Andrasizes: Magnum

Tillgänglig om 3 dagar

31.14₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

29.72₣/ud (-5%)

Köp

Funktioner

Typ av vin

Rött med åldrande

Parning

Vitt Kött, Rött Kött

Stil

Mogen och elegant

Tillfälle

Företags Lunch, Present

Vintillverkare

Domaine du Clos Des Fées

Storlek

75 cl.

Land

Frankrike

Region

Languedoc Rosellón

Benämning

Côtes du Roussillon Villages

Alkohol

14.5%

Druvor

Garnacha, Garnacha Peluda, Syrah, Cariñena

Servering

Mellan 14ºC och 16ºC

Vinframställning

Kort maceration före jäsningen. Alkoholjäsning i tankar av rostfritt stål och 25 dagars maceration av skalen. Lagring i 12 månader i betongtankar.

Beskrivning

I Vingrau, i den karga Aglydalen, anlände Hervé Bizeul inte med ett recept utan med en bestämd idé: att bevisa att Roussillon kunde producera ett terroir-rött vin - stramt, exakt och fint - utan att falla in i Medelhavets överflöd. Han och Claudine byggde Clos des Fées bland omöjliga sluttningar och envishet. Det finns en anekdot som sammanfattar det: när de insisterade på att "runda av" vinet med fler källartricks föredrog han att strama upp arbetet i vingården och acceptera de gamla tomternas stränghet. Om marken talade med en stram ton, måste vinet bevara den.

Så föddes Clos des Fées Vieilles Vignes, ett franskt vin från AOC Côtes du Roussillon Villages gjort av gamla vinstockar (50 till 100 år gamla) på ler- och kalkstensjordar med högt pH, på 250 meters höjd, där tramontana sveper bort fukt och lämnar en ren mognad, utan tyngd. Blandningen kombinerar Cariñena (40%) för ryggraden, Garnacha Tinta (35% ) för volym och mörk frukt, Lladoner Pelut (15%) för vild parfym och Syrah (10%) för kryddig nyans.

Vinframställning

På Clos des Fées Vieilles Vignes skördas druvorna i vingården och transporteras i en kyld lastbil för att skydda färskheten. Efter avskalning, kall maceration före jäsningen och jäsning vid kontrollerade temperaturer. Extraktionerna är medvetna: daglig pumpning över och stansning ner, letar efter textur utan rustikhet. Maceration i 20 till 25 dagar, avtappning och vila i tankar i cirka 2 månader före blandning. Lagringen är inriktad på att polera, inte göra upp: 12 månader utan uppackning i en enda sats, med lagring i betong "på det gammaldags sättet", och buteljering när vinet redan andas tillsammans.

Smak

Clos des Fées Vieilles Vignes är inte ett vin med omedelbar frukt. Det öppnar sig seriöst: lakrits, svartpeppar, kryddnejlika och undervegetation, med björnbär och plommon i bakgrunden. Gommen är koncentrerad men upprätt, med energi: den svarta frukten stöds av en mineralisk ryggrad och en saltlösning. Tanninet faller silkeslent, nästan sammetslent, och avslutningen förlängs med torkade örter och varma kryddor. Det ger njutning ung om du luftar det, men dess verkliga djup framträder med lite flaskålder: en sydlig röd med sten och vind, mer precision än muskler.

50% rabatt över ordrar för 466.86₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 466.86₣
1-6 21.01₣ 10.50₣ (-10.50₣)
7-12 25.12₣ 12.56₣ (-12.56₣)
13-18 32.21₣ 16.11₣ (-16.11₣)
19-24 41.55₣ 20.78₣ (-20.78₣)
25-30 53.04₣ 26.52₣ (-26.52₣)
31-36 62.09₣ 31.05₣ (-31.05₣)
37-42 76.56₣ 38.28₣ (-38.28₣)
43-48 81.79₣ 40.90₣ (-40.90₣)
49-54 90.10₣ 45.05₣ (-45.05₣)
55-60 107.38₣ 53.69₣ (-53.69₣)
VAT inkluderat

Appellations karta