Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 466.57₣

Les Sorcières Côtes du Roussillon Blanc 2023

16.17₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

15.50₣/ud (-4%)

Domaine du Clos Des Fées
Côtes du Roussillon

Tillgänglig om 1 dagar

16.17₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

15.50₣/ud (-4%)

Köp

Funktioner

Typ av vin

Vitt utan åldring

Parning

Fisk Ris Rätter, Oljig fisk

Stil

Aromatisk och doftande

Tillfälle

Aptitretare, Middag med vänner

Vintillverkare

Domaine du Clos Des Fées

Storlek

75 cl.

Land

Frankrike

Region

Languedoc Rosellón

Benämning

Côtes du Roussillon

Alkohol

14.0%

Druvor

Vermentino, Roussanne, Garnacha Blanca, Macabeo

Servering

Mellan 6ºC och 8ºC

Vinframställning

Beskrivning

Vissa vingårdar föds ur en plan, andra ur en besatthet. Clos des Fées tillhör utan att skämmas den andra familjen: Hervé Bizeul, sommelier och historieberättare som en dag bestämde sig för att sluta berätta andras historier och skriva sin egen med must och tålamod. Hans första viner var nästan en troshandling - lånade vinstockar, uppbindningar "där det var möjligt", modiga beslut utan nät - och den energin fortsätter att pulsera i Clos des Fées Les Sorcières Côtes du Roussillon Blanc, ett vitt vin som inte söker smink, utan den lysande (och ibland hårda) sanningen om Roussillon.

Vi befinner oss i Côtes du Roussillon, med Medelhavet inpå knuten, solen med stadig puls och tramontanen som sveper bort fukt och självbelåtenhet. I detta kontrasternas land är blandningen ett statement: Garnacha Blanca ( 40%), Vermentino (30%), Roussanne (20%) och Macabeo (10%). De unga druvorna Vermentino och Roussanne planterades 2011 på lerig kalkstensjord, i multiklonal och massal plantering med hög densitet. Ryggraden utgörs av gamla vinstockar av Garnacha Blanca (1945) i lieu-dit "Mas Farine": en vingård som ger struktur, amplitud och den allvarliga eftersmaken från Medelhavet. Tradition och ungdom tillsammans för att balansera frukt, textur och nerv.

Vinframställning

På Clos des Fées Les Sorcières Côtes du Roussillon Blanc skördas Vermentino och Roussanne tidigt för att fånga maximal frukt och bibehålla en låg alkoholhalt; Garnacha Blanca plockas senare, när den får volym utan att förlora sin puls. Allt skördas för hand, med ett kriterium om färskhet. Direktpressning av hela klasar vid låg temperatur och lågt tryck i flera timmar för att bevara parfymen och undvika oxidation. Lätt uppackning för att bevara användbar jästfällning; jäsning i tank, vid låg temperatur, med inhemska jästsvampar. Lagring på fin jästfällning, förfinad med lera och buteljerad tidigt i februari, vilket håller vinet i "breeze"-läge.

Smak

Les Sorcières Côtes du Roussillon Blancs näsa öppnar med en ren träff av citron och lime, följt av en mognare persikonyans och en återhållen tropisk blinkning. Färska mandlar och en antydan till citrusskal som påminner om yuzu kommer fram. Gommen är saftig men spänd: Vermentino sträcker ut citruslinjen, Roussanne tillför kött utan tyngd, Garnacha Blanca öppnar upp mitten med en bredare textur och kontrollerad mognad, och Macabeo avslutar med ett torrt, örtigt och salt eko. Avslutningen är uppfriskande, matsmältande, klar sten och citronskal: en vit som inte tröttnar, öppnar upp hungern och kallar på medelhavsköket i stora klunkar.

50% rabatt över ordrar för 466.57₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 466.57₣
1-6 21.00₣ 10.50₣ (-10.50₣)
7-12 25.10₣ 12.55₣ (-12.55₣)
13-18 32.19₣ 16.10₣ (-16.10₣)
19-24 41.52₣ 20.76₣ (-20.76₣)
25-30 53.00₣ 26.50₣ (-26.50₣)
31-36 62.05₣ 31.03₣ (-31.03₣)
37-42 76.52₣ 38.26₣ (-38.26₣)
43-48 81.74₣ 40.87₣ (-40.87₣)
49-54 90.05₣ 45.02₣ (-45.02₣)
55-60 107.31₣ 53.66₣ (-53.66₣)
VAT inkluderat

Appellations karta