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Clos des Fées Vieilles Vignes 2023

24,43₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

23,23₣/ud (-5%)

Domaine du Clos Des Fées
Côtes du Roussillon Villages

Autres formats: Magnum

Disponible dans 1 jours

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Caractéristiques

Type de vin

Rouge Crianza

Mariages

Viandes blanches, Viandes rouges

Style

Mûrs et élégants

Événements

Déjeuner d'affaires, Cadeau

Vignoble

Domaine du Clos Des Fées

Format

75 cl.

Pays

France

Region

Languedoc Rosellón

Appellation

Côtes du Roussillon Villages

Alcool

14.5%

Raisin

Garnacha, Garnacha Peluda, Syrah, Cariñena

Service

Entre 14ºC et 16ºC

Vieillissement

Macération pré-fermentaire courte. Fermentation alcoolique en cuves inox et 25 jours de macération des peaux. Élevage de 12 mois dans des cuves en béton.

Description

A Vingrau, dans la rude vallée de l'Agly, Hervé Bizeul n'est pas arrivé avec une recette mais avec une idée fixe : prouver que le Roussillon pouvait produire un vin rouge de terroir - tendu, précis et fin - sans tomber dans l'excès méditerranéen. Avec Claudine, il a construit le Clos des Fées au milieu des pentes impossibles et de l'obstination. Une anecdote le résume : quand on insistait pour "arrondir" le vin avec des artifices de cave, il préférait serrer le travail à la vigne et accepter la sévérité des vieilles parcelles. Si la terre parle avec un ton austère, le vin doit le conserver.

Ainsi est né le Clos des Fées Vieilles Vignes, un vin français de l'AOC Côtes du Roussillon Villages issu de vieilles vignes (50 à 100 ans) sur des sols argilo-calcaires au pH élevé, à 250 m d'altitude, la tramontane balayant l'humidité et laissant une maturité nette, sans lourdeur. L'assemblage associe la Cariñena (40 %) pour la colonne vertébrale, la Garnacha Tinta ( 35 %) pour le volume et les fruits noirs, la Lladoner Pelut (15 %) pour le parfum sauvage et la Syrah (10 %) pour la nuance épicée.

La vinification

Au Clos des Fées Vieilles Vignes, les raisins sont récoltés à la vigne et transportés dans un camion réfrigéré pour préserver leur fraîcheur. Après égrappage, macération pré-fermentaire à froid et fermentation à température contrôlée. Les extractions sont raisonnées : remontages et pigeages quotidiens, recherche de texture sans rusticité. Macération de 20 à 25 jours, décuvage et repos en cuve pendant environ 2 mois avant assemblage. L'élevage est axé sur le polissage et non le rattrapage : 12 mois sans soutirage en un seul lot, avec un élevage en béton "à l'ancienne", et une mise en bouteille lorsque le vin respire déjà ensemble.

Dégustation

LeClos des Fées Vieilles Vignes n'est pas un vin de fruit immédiat. Il s'ouvre sérieusement : réglisse, poivre noir, clou de girofle et sous-bois, avec la mûre et la prune en arrière-plan. La bouche est concentrée mais droite, avec de l'énergie : les fruits noirs sont soutenus par une colonne vertébrale minérale et une touche saline. Les tanins sont soyeux, presque veloutés, et la finale s'allonge sur des notes d'herbes sèches et d'épices chaudes. Il donne du plaisir jeune si on l'aère, mais sa vraie profondeur apparaît avec un peu de bouteille : un rouge méridional avec du roc et du vent, plus de précision que de muscle.

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7-12 46,43₣ 23,22₣ (-23,22₣)
13-18 49,79₣ 24,89₣ (-24,89₣)
19-24 55,76₣ 27,88₣ (-27,88₣)
25-30 66,76₣ 33,38₣ (-33,38₣)
31-36 81,02₣ 40,51₣ (-40,51₣)
37-42 89,04₣ 44,52₣ (-44,52₣)
43-48 130,35₣ 65,17₣ (-65,17₣)
49-54 132,68₣ 66,34₣ (-66,34₣)
55-60 138,92₣ 69,46₣ (-69,46₣)
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