Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00 SEK

50% leveransrabatt över 5,573.61 SEK

Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Combettes 2023

748.93 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

713.13 SEK/ud (-5%)

Château de Fuissé
Pouilly Fuissé

Tillgänglig om 3 dagar

748.93 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

713.13 SEK/ud (-5%)

Köp

Funktioner

Typ av vin

Vitt med åldrande

Parning

Krämig Ost, Fisk Ris Rätter, Skaldjur

Stil

Djup och mineralisk

Tillfälle

Romantisk Middag

Vintillverkare

Château de Fuissé

Storlek

75 cl.

Land

Frankrike

Region

Burgundy

Benämning

Pouilly Fuissé

Alkohol

13.5%

Druvor

Chardonnay

Servering

Mellan 8ºC och 10ºC

Vinframställning

Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar på fat. Malolaktisk jäsning och lagring på jästfällning i franska ekfat.

Beskrivning

På Château Fuissé Pouilly Fuissé, mitt i hjärtat av Mâconnais och AOC Pouilly Fuissé, söker man inte storhet med högljudda utrop: den odlas parcell för parcell. Deras vingårdar – uppdelade i flera olika climats – följer en nästan besatt filosofi: att lyssna på varje sluttning och fånga dess karaktär i flaskan. Château Fuissé Pouilly Fuissé Les Combettes är just ett resultat av denna idé: inte att ”göra ett generiskt Bourgogne-vitt”, utan att låta en liten dal med en stark identitet tala för sig själv. Det modiga beslutet här är inte att lägga till, utan att ta bort: att avstå från aromatisk sminkning för att sträva efter en kalkrik, spänd och salt renhet. Och allt med en enda druvsort, Chardonnay, som på dessa stenar blir mer skalpell än sammet: ett precist vitt vin, av gastronomisk karaktär.

Tillverkning

På Château Fuissé Pouilly Fuissé Les Combettes sker skörden för hand, med försiktig transport till vineriet och pressning av hela klasar i en pneumatisk press, med progressivt tryck för att framhäva finessen och undvika bitterhet. Musten klaras i rostfritt stål och den rena saften överförs direkt till fat. Den jäser med inhemska jäststammar och lagras på jästfällningen, med omrörning av jästfällningen för att få textur utan att förlora livlighet. Träet används för att ge vinets andning, inte för att ge doft: fat som är 3 till 5 år gamla för att minimera ekens avtryck. Normalt genomgår vinet en fullständig malolaktisk jäsning och efter en noggrann stabilisering buteljeras det med en lätt filtrering som bevarar energin och transparensen.

Smak

I Château Fuissé Pouilly Fuissé Les Combettes är det platsen som bestämmer: en sval läge och steniga kalkstensjordar ger delikatess och en livfull sälta. I doften öppnar vinet med ren glans: vita blommor, kall mineralitet, mogen äpple och en antydan av stenfrukt, utan överdrift. I munnen är det fylligt och friskt, med den där burgundiska blandningen av rundhet och spänning; jäsningsresterna ger ”köttighet” utan att göra det tungt. Inslag av citron och päron dyker upp, en fin smörighet – mer textur än sötma – och en mycket diskret kryddig eftersmak. Avslutningen är torr, lång och stenig: en seriös, elegant Pouilly Fuissé, av den sorten som lämnar en smak av våt sten på tungan och den farliga tanken att servera ett glas till.

50% rabatt över ordrar för 5,573.61 SEK
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 5,573.61 SEK
1-6 250.81 SEK 125.41 SEK (-125.41 SEK)
7-12 299.86 SEK 149.93 SEK (-149.93 SEK)
13-18 384.58 SEK 192.29 SEK (-192.29 SEK)
19-24 496.05 SEK 248.03 SEK (-248.03 SEK)
25-30 633.16 SEK 316.58 SEK (-316.58 SEK)
31-36 741.29 SEK 370.65 SEK (-370.65 SEK)
37-42 914.07 SEK 457.04 SEK (-457.04 SEK)
43-48 976.50 SEK 488.25 SEK (-488.25 SEK)
49-54 1,075.71 SEK 537.85 SEK (-537.85 SEK)
55-60 1,281.93 SEK 640.97 SEK (-640.97 SEK)
VAT inkluderat

Appellations karta