Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Combettes 2023
58,14₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas. Maloláctica y crianza sobre lías en barricas de roble francés.
Descripción
En Château Fuissé Pouilly-Fuissé, en pleno corazón del Mâconnais y la AOC Pouilly-Fuissé, la grandeza no se busca a gritos: se cultiva parcela a parcela. Sus viñas —fragmentadas en múltiples climats— responden a una filosofía casi obsesiva: escuchar cada ladera y embotellar su acento. Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Combettes nace precisamente de esa idea: no “hacer un blanco de Borgoña” genérico, sino dejar hablar a un pequeño valle de marcada identidad. La decisión valiente aquí no es añadir, sino quitar: renunciar al maquillaje aromático para perseguir una pureza calcárea, tensa y salina. Y todo con una única variedad, Chardonnay, que en estas piedras se vuelve más bisturí que terciopelo: un vino blanco de precisión, de corte gastronómico.
Elaboración
En Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Combettes, la vendimia es manual, con transporte cuidadoso hasta el lagar y prensado de racimo entero en prensa neumática, con presión progresiva para privilegiar la finura y evitar amargores. El mosto se desfanga en inox y el jugo limpio pasa directamente a barrica. Fermenta con levaduras autóctonas y se cría sobre lías, con trabajo de lías para ganar textura sin perder nervio. La madera se usa como respiración, no como perfume: barricas de 3 a 5 años para minimizar la huella del roble. Normalmente realiza maloláctica completa y, tras una estabilización precisa, se embotella con una filtración ligera que conserva energía y transparencia.
Sabor
En Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Combettes, el lugar manda: una exposición fresca y suelos de piedra caliza pedregosa imprimen delicadeza y una salinidad vibrante. En nariz, el vino abre con brillo limpio: flores blancas, mineralidad fría, manzana madura y un guiño de fruta de hueso, sin exuberancias. En boca entra pleno y fresco, con esa mezcla borgoñona de redondez y tensión; la lía aporta “carne” sin volverlo pesado. Aparecen recuerdos de limón y pera, una mantequilla fina —más textura que dulzor— y un eco especiado muy discreto. El final es seco, largo y pedregoso: Pouilly-Fuissé serio, elegante, de los que dejan la lengua con gusto a piedra mojada y la peligrosa idea de servir otra copa.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,50₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,03₣ | 0,00₣ (-12,03₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,83₣ | 0,00₣ (-14,83₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,46₣ | 0,00₣ (-18,46₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,35₣ | 0,00₣ (-21,35₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,08₣ | 0,00₣ (-25,08₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,95₣ | 0,00₣ (-26,95₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,61₣ | 0,00₣ (-31,61₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,48₣ | 0,00₣ (-33,48₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés 2023
67,93₣
64,54₣/ud (-5%)
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2024
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