Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Combettes 2023
58,71₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Fässern. Malolaktische Gärung und Reifung auf der Hefe in französischen Eichenfässern.
Beschreibung
Im Château Fuissé Pouilly Fuissé, im Herzen des Mâconnais und der AOC Pouilly Fuissé, wird Größe nicht lautstark angestrebt: Sie wird Parzelle für Parzelle gepflegt. Die Weinberge – aufgeteilt in zahlreiche Climats – folgen einer fast schon obsessiven Philosophie: jedem Hang zu lauschen und seinen Charakter in die Flasche zu füllen. Château Fuissé Pouilly Fuissé Les Combettes entspringt genau dieser Idee: keinen generischen „Burgund-Weißwein“zu keltern, sondern ein kleines Tal mit ausgeprägter Identität sprechen zu lassen. Die mutige Entscheidung besteht hier nicht darin, etwas hinzuzufügen, sondern wegzulassen: auf aromatische Verfälschungen zu verzichten, um eine kalkige, straffe und salzige Reinheit anzustreben. Und das alles mit einer einzigen Rebsorte, dem Chardonnay, der auf diesen Steinen eher wie ein Skalpell als wie Samt wirkt: ein präziser Weißwein, wie geschaffen für die Gastronomie.
Herstellung
Bei Château Fuissé Pouilly Fuissé Les Combettes erfolgt die Lese von Hand, mit sorgfältigem Transport zur Kelterei und Ganztraubenpressung in einer pneumatischen Presse, wobei der Druck schrittweise erhöht wird, um die Finesse zu fördern und Bitterkeit zu vermeiden. Der Most wird in Edelstahltanks geklärt, und der klare Saft gelangt direkt in das Fass. Er gärt mit autochthonen Hefen und reift auf der Hefe, wobei die Hefe bearbeitet wird, um Textur zu gewinnen, ohne an Spritzigkeit zu verlieren. Das Holz dient der Atmung, nicht als Duftnote: Es werden 3 bis 5 Jahre alte Fässer verwendet, um den Einfluss der Eiche zu minimieren. In der Regel findet eine vollständige malolaktische Gärung statt, und nach einer präzisen Stabilisierung wird der Wein mit einer leichten Filtration abgefüllt, die Energie und Transparenz bewahrt.
Geschmack
Beim Château Fuissé Pouilly Fuissé Les Combettes gibt der Standort den Ton an: Eine kühle Lage und steinige Kalksteinböden verleihen dem Wein Finesse und eine lebendige Salzigkeit. In der Nase öffnet sich der Wein mit klarer Frische: weiße Blüten, kühle Mineralität, reifer Apfel und ein Hauch von Steinobst, ohne Üppigkeit. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und frisch, mit jener burgundischen Mischung aus Rundheit und Spannung; die Hefe verleiht ihm „Körper“, ohne ihn schwer zu machen. Es zeigen sich Noten von Zitrone und Birne, eine feine Butter – mehr Textur als Süße – und ein sehr dezentes würziges Echo. Der Abgang ist trocken, lang und steinig: ein ernsthafter, eleganter Pouilly Fuissé, von der Sorte, die auf der Zunge den Geschmack von nassem Stein hinterlässt und die gefährliche Versuchung weckt, noch ein Glas zu servieren.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 275,09₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 275,09₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,28₣ | 0,00₣ (-9,28₣) |
| 7-12 | 12,08₣ | 0,00₣ (-12,08₣) |
| 13-18 | 14,87₣ | 0,00₣ (-14,87₣) |
| 19-24 | 18,56₣ | 0,00₣ (-18,56₣) |
| 25-30 | 22,33₣ | 0,00₣ (-22,33₣) |
| 31-36 | 27,51₣ | 0,00₣ (-27,51₣) |
| 37-42 | 32,08₣ | 0,00₣ (-32,08₣) |
| 43-48 | 34,13₣ | 0,00₣ (-34,13₣) |
| 49-54 | 40,66₣ | 0,00₣ (-40,66₣) |
| 55-60 | 42,71₣ | 0,00₣ (-42,71₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés 2023
68,50₣
65,10₣/ud (-5%)
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2024
86,08₣
81,80₣/ud (-5%)
