Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Combettes 2023
59,05₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en barriques. Fermentation malolactique et élevage sur lies en fûts de chêne français.
Description
Au Château Fuissé Pouilly Fuissé, au cœur du Mâconnais et de l'AOC Pouilly Fuissé, la grandeur ne se revendique pas à grands cris : elle se cultive parcelle par parcelle. Ses vignes — fragmentées en multiples climats — répondent à une philosophie presque obsessionnelle : écouter chaque coteau et mettre en bouteille son accent. Le Château Fuissé Pouilly Fuissé Les Combettes est né précisément de cette idée : ne pas « faire un blanc de Bourgogne »générique, mais laisser s’exprimer une petite vallée à l’identité marquée. La décision audacieuse ici n’est pas d’ajouter, mais de retirer : renoncer au maquillage aromatique pour rechercher une pureté calcaire, tendue et saline. Et tout cela avec un seul cépage, le Chardonnay, qui sur ces pierres devient plus scalpel que velours : un vin blanc de précision, de style gastronomique.
Vinification
Au Château Fuissé Pouilly Fuissé Les Combettes, les vendanges sont manuelles, avec un transport soigné jusqu’au pressoir et un pressurage en grappes entières dans un pressoir pneumatique, avec une pression progressive pour privilégier la finesse et éviter les amertumes. Le moût est débourbé en cuve inox et le jus clair passe directement en fût. Il fermente avec des levures indigènes et est élevé sur lies, avec un travail des lies pour gagner en texture sans perdre en nervosité. Le bois est utilisé pour la respiration, pas pour le parfum : des fûts de 3 à 5 ans afin de minimiser l'empreinte du chêne. Il subit généralement une malolactique complète et, après une stabilisation précise, il est mis en bouteille avec une filtration légère qui préserve son énergie et sa transparence.
Saveur
Au Château Fuissé Pouilly Fuissé Les Combettes, le terroir prime : une exposition fraîche et des sols calcaires caillouteux confèrent une délicatesse et une salinité vibrante. Au nez, le vin s’ouvre sur une netteté éclatante : fleurs blanches, minéralité fraîche, pomme mûre et un clin d’œil aux fruits à noyau, sans exubérance. En bouche, il est ample et frais, avec ce mélange bourguignon de rondeur et de tension ; les lies apportent de la « chair » sans l’alourdir. Apparaissent des notes de citron et de poire, un beurre fin — plus de texture que de douceur — et un écho épicé très discret. La finale est sèche, longue et minérale : un Pouilly Fuissé sérieux, élégant, de ceux qui laissent sur la langue un goût de pierre mouillée et l'idée dangereuse de se servir un autre verre.
Livraison en France
50% réduction à partir de 275,09₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 275,09₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,23₣ | 4,62₣ (-4,62₣) |
| 7-12 | 14,83₣ | 7,41₣ (-7,41₣) |
| 13-18 | 23,22₣ | 11,61₣ (-11,61₣) |
| 19-24 | 26,95₣ | 13,47₣ (-13,47₣) |
| 25-30 | 33,48₣ | 16,74₣ (-16,74₣) |
| 31-36 | 37,21₣ | 18,60₣ (-18,60₣) |
| 37-42 | 42,80₣ | 21,40₣ (-21,40₣) |
| 43-48 | 46,53₣ | 23,27₣ (-23,27₣) |
| 49-54 | 52,13₣ | 26,06₣ (-26,06₣) |
| 55-60 | 55,86₣ | 27,93₣ (-27,93₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Brûlés 2023
68,84₣
65,42₣/ud (-5%)
Château Fuissé Pouilly-Fuissé 1er Cru Le Clos 2024
86,41₣
82,12₣/ud (-5%)
