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Emilio Lustau
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda£15,25
£14,51/ud (-5%)
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88
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Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry£15,25
£14,51/ud (-5%)
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91
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Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry£15,25
£14,51/ud (-5%)
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90
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Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry£16,75
£15,94/ud (-5%)
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92
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Emilio Lustau
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda£17,09
£16,26/ud (-5%)
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90
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Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry£17,39
£16,55/ud (-5%)
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91
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Kaufen Wein von Emilio Lustau
Die Bodegas Lustau können nicht ohne die Komplexität des Marco de Jerez erklärt werden, aber es ist auch wahr, dass es heute schwierig ist, den Marco zu verstehen, ohne über Lustau zu sprechen. Gegründet im Jahr 1896 von Don José Ruiz-Berdejo, einem Notar, der als Lagerhalter begann, dann eine zweitrangige Figur in der Sherry-Hierarchie wurde, aber im Schatten unverzichtbar war, hat sich Lustau von einem bescheidenen Lieferanten von Fasswein zu einem der einflussreichsten und angesehensten Weinhäuser der Welt entwickelt. Diese Entwicklung verlief jedoch weder linear noch war sie das Ergebnis einer aggressiven Expansionsstrategie, sondern vielmehr eine Reihe kohärenter, fast lautloser Entscheidungen, bei denen der Inhalt stets Vorrang vor der Form hatte.
Der Übergang zur Selbstabfüllung - eine kuratorische Entscheidung
Die eigentliche Metamorphose begann in den 1980er Jahren, als die Familie Lustau ihre Rolle als Lagerhalter aufgab und begann, unter ihrer eigenen Marke abzufüllen. Dies geschah nicht mit einem offensichtlichen kommerziellen Ziel, sondern mit einem fast kuratorischen Wunsch: die Vielfalt, die Bandbreite und die Ausdruckskraft der Weine von Jerez so zu zeigen, wie sie in den Bodegas selbst erlebt werden. Seitdem zeichnet sich Lustau durch seine Obsession für Nuancen aus: für den minimalen Unterschied zwischen einem Fino aus El Puerto und einem aus Jerez, für das, was passiert, wenn eine Solera unter kaum wahrnehmbar unterschiedlichen Bedingungen reift. Wo andere Häuser dazu neigen, die Stile zu homogenisieren, hat sich Lustau der Herausstellung von Mikrounterschieden verschrieben.
Die Sammlung Almacenistas - Lebendiges Gedächtnis des Weins
Einer der bemerkenswertesten Beiträge des Hauses zum Verständnis von Jerez ist die Colección de Almacenistas, eine Reihe von Weinen aus kleinen Criaderas, die von Familien gepflegt werden, die nie unter ihrem eigenen Namen abgefüllt haben. Anstatt diese Weine in die Lustau-Identität einzubinden, hat sich die Bodega dafür entschieden, ihre Herkunft hervorzuheben und die stille Arbeit ganzer Generationen zu würdigen. Hier sucht man nicht nach der Unterschrift des Önologen, sondern nach der feinen Spur der Zeit, der Feuchtigkeit, dem Schleier der Blüte zum richtigen Zeitpunkt. Diese Sammlung hat eine fast anthropologische Dimension: Wein als mündliches Zeugnis, als wiedergefundenes Manuskript.
Drei Städte, drei Seelen - Das Jerez-Dreieck
Technisch gesehen arbeitet Lustau in den drei Städten des Jerez-Dreiecks: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Nur wenige Weinkellereien können das von sich behaupten. Jede Stadt verleiht dem Wein einen anderen Charakter, auch wenn sie von den gleichen Trauben, der gleichen Ernte und der gleichen Art des Ausbaus ausgehen. Der Fino aus Jerez ist angespannt, salzig und schneidend; der Fino aus El Puerto ist runder und maritimer; der Manzanilla aus Sanlúcar ist ätherisch und scharf, fast schwebend im Mund. Diese territoriale Vielfalt, die dem Neuling überflüssig erscheinen mag, ist genau das, was Lustau in seine Sprache zu übertragen vermochte. Das Ergebnis ist eine kaleidoskopische Palette von Weinen, die sich nicht überschneiden, sondern ergänzen, wie verschiedene Stimmen im selben Chor.
Tradition und Risiko - eine gesuchte Balance
Der Ansatz von Lustau zeichnet sich auch dadurch aus, dass er auf das Gleichgewicht zwischen Tradition und Risiko achtet. Obwohl sie die Zeit und die Regeln des Consejo Regulador respektieren, haben sie nicht gezögert, weniger ausgetretene Pfade zu beschreiten: ihre statische Reifung außerhalb des traditionellen Systems der Criaderas und Soleras; ihre Raritäten wie der East India Solera, eine Creme, die den britischen Stil des 19. Jahrhunderts neu interpretiert, oder ihre Zusammenarbeit mit international bekannten Barkeepern, um die Verwendung von Jerez in Cocktails wiederzubeleben. Weit davon entfernt, die Identität zu verwässern, haben diese Bewegungen dazu beigetragen, den Anwendungsbereich von Jerez zu erweitern, ohne seine Wurzeln zu verraten.
Weine mit Unterschrift ohne Unterschrift - Die Sprache von Lustau
Die Bodega hat auch etwas Ungewöhnliches in der Welt des Weins erreicht: die Schaffung wiedererkennbarer Etiketten, ohne in sich wiederholende Formeln zu verfallen. Ihr Amontillado Los Arcos zum Beispiel hat eine klare Linie des oxidativen Ausdrucks, aber er ist nicht wie der Amontillado Escuadrilla. Der eine spricht mit einer tiefen, runden Stimme, der andere mit einer trockenen Kante und einem Hintergrund aus Haselnuss und Rauch. Das Gleiche gilt für die Finos, Palo Cortados und Olorosos: jeder scheint etwas zu sagen zu haben. In Lustau gibt es keine Füllweine.
Relevanz ohne Effekthascherei - Die Kraft der Stille
Das vielleicht größte Kompliment, das man dem Haus machen kann, ist, dass Lustau in einem Markt, der zur Standardisierung neigt, weiterhin die Persönlichkeit des Weins in den Mittelpunkt stellt und nicht seine Kommerzialität. Und das ohne Prätention, ohne großspurige Kampagnen oder leere Slogans. Das stärkste Marketing ist immer noch die Flüssigkeit im Glas: Weine, die nicht schreien, aber selten vergessen werden.
Heute gehört Lustau zur Caballero-Gruppe, aber der Geist des unabhängigen Urteils, der sie groß gemacht hat, ist ungebrochen. Es ist weder das älteste, noch das größte, noch das mittelmäßigste. Aber sie ist zweifelsohne eine der wichtigsten. Eine Bodega, die nicht versucht, ein Protagonist zu sein, sondern ein Instrument: ein Haus, das den Sherry für sich selbst sprechen lässt.
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Kaufen Wein von Emilio Lustau
Die Bodegas Lustau können nicht ohne die Komplexität des Marco de Jerez erklärt werden, aber es ist auch wahr, dass es heute schwierig ist, den Marco zu verstehen, ohne über Lustau zu sprechen. Gegründet im Jahr 1896 von Don José Ruiz-Berdejo, einem Notar, der als Lagerhalter begann, dann eine zweitrangige Figur in der Sherry-Hierarchie wurde, aber im Schatten unverzichtbar war, hat sich Lustau von einem bescheidenen Lieferanten von Fasswein zu einem der einflussreichsten und angesehensten Weinhäuser der Welt entwickelt. Diese Entwicklung verlief jedoch weder linear noch war sie das Ergebnis einer aggressiven Expansionsstrategie, sondern vielmehr eine Reihe kohärenter, fast lautloser Entscheidungen, bei denen der Inhalt stets Vorrang vor der Form hatte.
Der Übergang zur Selbstabfüllung - eine kuratorische Entscheidung
Die eigentliche Metamorphose begann in den 1980er Jahren, als die Familie Lustau ihre Rolle als Lagerhalter aufgab und begann, unter ihrer eigenen Marke abzufüllen. Dies geschah nicht mit einem offensichtlichen kommerziellen Ziel, sondern mit einem fast kuratorischen Wunsch: die Vielfalt, die Bandbreite und die Ausdruckskraft der Weine von Jerez so zu zeigen, wie sie in den Bodegas selbst erlebt werden. Seitdem zeichnet sich Lustau durch seine Obsession für Nuancen aus: für den minimalen Unterschied zwischen einem Fino aus El Puerto und einem aus Jerez, für das, was passiert, wenn eine Solera unter kaum wahrnehmbar unterschiedlichen Bedingungen reift. Wo andere Häuser dazu neigen, die Stile zu homogenisieren, hat sich Lustau der Herausstellung von Mikrounterschieden verschrieben.
Die Sammlung Almacenistas - Lebendiges Gedächtnis des Weins
Einer der bemerkenswertesten Beiträge des Hauses zum Verständnis von Jerez ist die Colección de Almacenistas, eine Reihe von Weinen aus kleinen Criaderas, die von Familien gepflegt werden, die nie unter ihrem eigenen Namen abgefüllt haben. Anstatt diese Weine in die Lustau-Identität einzubinden, hat sich die Bodega dafür entschieden, ihre Herkunft hervorzuheben und die stille Arbeit ganzer Generationen zu würdigen. Hier sucht man nicht nach der Unterschrift des Önologen, sondern nach der feinen Spur der Zeit, der Feuchtigkeit, dem Schleier der Blüte zum richtigen Zeitpunkt. Diese Sammlung hat eine fast anthropologische Dimension: Wein als mündliches Zeugnis, als wiedergefundenes Manuskript.
Drei Städte, drei Seelen - Das Jerez-Dreieck
Technisch gesehen arbeitet Lustau in den drei Städten des Jerez-Dreiecks: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Nur wenige Weinkellereien können das von sich behaupten. Jede Stadt verleiht dem Wein einen anderen Charakter, auch wenn sie von den gleichen Trauben, der gleichen Ernte und der gleichen Art des Ausbaus ausgehen. Der Fino aus Jerez ist angespannt, salzig und schneidend; der Fino aus El Puerto ist runder und maritimer; der Manzanilla aus Sanlúcar ist ätherisch und scharf, fast schwebend im Mund. Diese territoriale Vielfalt, die dem Neuling überflüssig erscheinen mag, ist genau das, was Lustau in seine Sprache zu übertragen vermochte. Das Ergebnis ist eine kaleidoskopische Palette von Weinen, die sich nicht überschneiden, sondern ergänzen, wie verschiedene Stimmen im selben Chor.
Tradition und Risiko - eine gesuchte Balance
Der Ansatz von Lustau zeichnet sich auch dadurch aus, dass er auf das Gleichgewicht zwischen Tradition und Risiko achtet. Obwohl sie die Zeit und die Regeln des Consejo Regulador respektieren, haben sie nicht gezögert, weniger ausgetretene Pfade zu beschreiten: ihre statische Reifung außerhalb des traditionellen Systems der Criaderas und Soleras; ihre Raritäten wie der East India Solera, eine Creme, die den britischen Stil des 19. Jahrhunderts neu interpretiert, oder ihre Zusammenarbeit mit international bekannten Barkeepern, um die Verwendung von Jerez in Cocktails wiederzubeleben. Weit davon entfernt, die Identität zu verwässern, haben diese Bewegungen dazu beigetragen, den Anwendungsbereich von Jerez zu erweitern, ohne seine Wurzeln zu verraten.
Weine mit Unterschrift ohne Unterschrift - Die Sprache von Lustau
Die Bodega hat auch etwas Ungewöhnliches in der Welt des Weins erreicht: die Schaffung wiedererkennbarer Etiketten, ohne in sich wiederholende Formeln zu verfallen. Ihr Amontillado Los Arcos zum Beispiel hat eine klare Linie des oxidativen Ausdrucks, aber er ist nicht wie der Amontillado Escuadrilla. Der eine spricht mit einer tiefen, runden Stimme, der andere mit einer trockenen Kante und einem Hintergrund aus Haselnuss und Rauch. Das Gleiche gilt für die Finos, Palo Cortados und Olorosos: jeder scheint etwas zu sagen zu haben. In Lustau gibt es keine Füllweine.
Relevanz ohne Effekthascherei - Die Kraft der Stille
Das vielleicht größte Kompliment, das man dem Haus machen kann, ist, dass Lustau in einem Markt, der zur Standardisierung neigt, weiterhin die Persönlichkeit des Weins in den Mittelpunkt stellt und nicht seine Kommerzialität. Und das ohne Prätention, ohne großspurige Kampagnen oder leere Slogans. Das stärkste Marketing ist immer noch die Flüssigkeit im Glas: Weine, die nicht schreien, aber selten vergessen werden.
Heute gehört Lustau zur Caballero-Gruppe, aber der Geist des unabhängigen Urteils, der sie groß gemacht hat, ist ungebrochen. Es ist weder das älteste, noch das größte, noch das mittelmäßigste. Aber sie ist zweifelsohne eine der wichtigsten. Eine Bodega, die nicht versucht, ein Protagonist zu sein, sondern ein Instrument: ein Haus, das den Sherry für sich selbst sprechen lässt.