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Kaufen Wein von Makatzak Wild Wines

Makatzak Wild Wines befindet sich im Herzen von Gipuzkoa, in einer Ecke, in der sich das Kantabrische Meer und die Berge zu umarmen scheinen. Es ist nicht nur irgendein Weingut. Es ist ein Projekt, das aus Leidenschaft, Geduld und einem tiefen Respekt für das Land geboren wurde.

Alles begann mit Aitor Irazu, einem Mann, der sich nicht damit begnügte, bereits vorgezeichneten Wegen zu folgen. Im Jahr 2019 machte er sich zusammen mit seinem Cousin Jon Estebanez auf den Weg, um einen Weinberg zurückzuerobern, der jahrelang in Vergessenheit geraten und von Brombeeren und Unkraut überwuchert war. Was andere als verlorenes Land betrachteten, sahen sie als ein Juwel, das darauf wartete, gerettet zu werden.
Der Weinberg, der auf den Namen Sorgintxulo ("Hexenhöhle") getauft wurde, hatte etwas Magisches an sich. Vielleicht lag es an der Südlage, vielleicht an der Nähe zum Meer, vielleicht an der Geschichte. Sicher ist, dass sie nach zwei Jahren unermüdlicher Arbeit im Jahr 2021 ihre erste Ernte einfahren konnten. Es war der Beginn einer Reise, die auch heute noch alle, die ihre Weine probieren, überrascht.

Weinberge

Wenn es etwas gibt, das Makatzak Wild Wines auszeichnet, dann ist es die tiefe Verbundenheit mit der Natur. Auf drei Hektar Weinbergen, überwiegend mit Hondarrabi Zuri, aber auch mit Hondarrabi Beltza, arbeiten sie mit größtem Respekt vor der Umwelt. Aitor und Jon glauben an den Weinbau als Dialog mit dem Land, nicht als Aufzwingen.
Das Terroir ist etwas Besonderes. Schieferböden, natürliche Drainage und ein atlantisches Klima, das die Reben mit seiner konstanten Feuchtigkeit herausfordert. Aber hier ist der Trick: Die Reben wachsen an Rebstöcken, erhöht, weg vom feuchten Boden, auf der Suche nach Licht.
Es gibt keine Abkürzungen. Keine Chemikalien oder aggressiven Eingriffe. Nur biologische, natürliche, regenerative und biodynamische Landwirtschaft. Sie sind noch nicht biodynamisch zertifiziert, aber sie arbeiten so, als ob sie es hätten. Es ist mehr als ein Etikett, es ist eine Philosophie.
Bei Makatzak wird der Wein nicht "gemacht", er wird einfach sein gelassen. Seine Herstellung folgt dem Rhythmus der Natur, ohne Eile, ohne unnötige Manipulation.
Die Trauben werden von Hand geerntet, in kleinen Kisten und immer in mehreren Durchgängen. Es gibt keine Massenlese an einem einzigen Tag, sondern jede Traube wird im richtigen Moment geschnitten. In der Kellerei erfolgt die Gärung spontan, mit einheimischen Hefen und ohne Filterung oder Klärung. Das Ergebnis ist ein Txakoli, der Authentizität atmet, mit der Mineralität des Bodens und der Frische des Meeres in jedem Schluck.
Makatzak Wild Wines sucht nicht nach technischer Perfektion, sondern nach dem reinen Ausdruck des Weinbergs. Und das ist in einer Welt, in der die Weine immer homogener werden, ein Hauch von frischer Luft.

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Kaufen Wein von Makatzak Wild Wines

Makatzak Wild Wines befindet sich im Herzen von Gipuzkoa, in einer Ecke, in der sich das Kantabrische Meer und die Berge zu umarmen scheinen. Es ist nicht nur irgendein Weingut. Es ist ein Projekt, das aus Leidenschaft, Geduld und einem tiefen Respekt für das Land geboren wurde.

Alles begann mit Aitor Irazu, einem Mann, der sich nicht damit begnügte, bereits vorgezeichneten Wegen zu folgen. Im Jahr 2019 machte er sich zusammen mit seinem Cousin Jon Estebanez auf den Weg, um einen Weinberg zurückzuerobern, der jahrelang in Vergessenheit geraten und von Brombeeren und Unkraut überwuchert war. Was andere als verlorenes Land betrachteten, sahen sie als ein Juwel, das darauf wartete, gerettet zu werden.
Der Weinberg, der auf den Namen Sorgintxulo ("Hexenhöhle") getauft wurde, hatte etwas Magisches an sich. Vielleicht lag es an der Südlage, vielleicht an der Nähe zum Meer, vielleicht an der Geschichte. Sicher ist, dass sie nach zwei Jahren unermüdlicher Arbeit im Jahr 2021 ihre erste Ernte einfahren konnten. Es war der Beginn einer Reise, die auch heute noch alle, die ihre Weine probieren, überrascht.

Weinberge

Wenn es etwas gibt, das Makatzak Wild Wines auszeichnet, dann ist es die tiefe Verbundenheit mit der Natur. Auf drei Hektar Weinbergen, überwiegend mit Hondarrabi Zuri, aber auch mit Hondarrabi Beltza, arbeiten sie mit größtem Respekt vor der Umwelt. Aitor und Jon glauben an den Weinbau als Dialog mit dem Land, nicht als Aufzwingen.
Das Terroir ist etwas Besonderes. Schieferböden, natürliche Drainage und ein atlantisches Klima, das die Reben mit seiner konstanten Feuchtigkeit herausfordert. Aber hier ist der Trick: Die Reben wachsen an Rebstöcken, erhöht, weg vom feuchten Boden, auf der Suche nach Licht.
Es gibt keine Abkürzungen. Keine Chemikalien oder aggressiven Eingriffe. Nur biologische, natürliche, regenerative und biodynamische Landwirtschaft. Sie sind noch nicht biodynamisch zertifiziert, aber sie arbeiten so, als ob sie es hätten. Es ist mehr als ein Etikett, es ist eine Philosophie.
Bei Makatzak wird der Wein nicht "gemacht", er wird einfach sein gelassen. Seine Herstellung folgt dem Rhythmus der Natur, ohne Eile, ohne unnötige Manipulation.
Die Trauben werden von Hand geerntet, in kleinen Kisten und immer in mehreren Durchgängen. Es gibt keine Massenlese an einem einzigen Tag, sondern jede Traube wird im richtigen Moment geschnitten. In der Kellerei erfolgt die Gärung spontan, mit einheimischen Hefen und ohne Filterung oder Klärung. Das Ergebnis ist ein Txakoli, der Authentizität atmet, mit der Mineralität des Bodens und der Frische des Meeres in jedem Schluck.
Makatzak Wild Wines sucht nicht nach technischer Perfektion, sondern nach dem reinen Ausdruck des Weinbergs. Und das ist in einer Welt, in der die Weine immer homogener werden, ein Hauch von frischer Luft.