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Kaufen Wein von Drappier
Das Weingut Drappier, dessen Geschichte bis in die gallo-römische Zeit zurückreicht, befindet sich im malerischen Dorf Urville. Die Geschichte des Weinbaus in dieser Region begann vor etwa 2.000 Jahren, als die Gallo-Römer die ersten Rebstöcke auf den Hügeln um Urville pflanzten. Doch erst 1116 belebte der Heilige Bernhard, ein Mönch der Abtei von Cîteaux, den Weinbau wieder, indem er die Rebsorte Morillon Noir (Vorläufer des Pinot) aus dem Burgund einführte und zahlreiche Weinkeller baute, darunter auch einen in Urville im Jahr 1152.
Die Familie Drappier ist seit 1808 im Geschäft, ihre Genealogie reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. In den 1930er Jahren war Georges Collot, der Großvater mütterlicherseits von Michel Drappier, ein Pionier bei der Wiederanpflanzung der Pinot Noir-Traube in der Region, was ihm den Spitznamen "Père Pinot" einbrachte. Heute leitet Michel Drappier, der seit 1979 Erfahrung in der Weinherstellung hat, die Weinherstellung, während André Drappier, der 74 Jahrgänge auf dem Buckel hat, den Weinberg beaufsichtigt.
Weinberge
Die Weinberge der Familie Drappier erstrecken sich über mehr als 62 Hektar, die hauptsächlich in der Gemeinde Urville liegen. Das Terroir von Urville zeichnet sich durch einen kalkhaltigen Boden aus der Kimmeridgia-Periode (Spätjura) aus, ähnlich wie in den Grand-Cru-Weinbergen von Chablis. Dieser Boden ist ideal für den Anbau von Pinot Noir-Trauben, die 70 % des Weinbergs ausmachen, ergänzt durch Pinot Meunier (15 %), Chardonnay (9 %) und alte Sorten (6 %).
Drappier praktiziert nachhaltigen und biologischen Weinbau, verzichtet auf Herbizide und Insektizide und bearbeitet den Boden manuell oder mit Pferden. Die Weinkellerei hat auf 27 Hektar ihrer Anbaufläche die von Ecocert zertifizierten biologischen Anbaumethoden eingeführt. Außerdem hat sie alte Rebsorten wie Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai und Fromenteau wieder eingeführt und so das genetische Erbe der Champagne bewahrt.
Philosophie
Bei Drappier erfolgt die Weinbereitung mit minimalen Eingriffen, ohne Filterung oder Bleichung der Weine und ohne Verwendung von tierischen Produkten. Die Weinkellerei verwendet ausgewählte Hefen, die auf dem Weingut angebaut werden und als "Drappier Fermentum Meum" (DFM) bekannt sind. Darüber hinaus lehnt Drappier den übermäßigen Einsatz von Schwefel ab und verwendet nur minimale Mengen in der Branche, was zu Champagnern mit einer tiefgoldenen oder kupferfarbenen Farbe und ausdrucksstärkeren Aromen führt.
Die Weinkellerei praktiziert außerdem eine zweite Gärung bei niedriger Temperatur, die ein feines und subtiles Sprudeln erzeugt. Im Jahr 2007 wurde der Drappier Brut Nature Sans Soufre auf den Markt gebracht, ein Ergebnis der in den 1980er Jahren begonnenen Experimente.
Drappier ist auch dafür bekannt, dass er sich auf den Ausbau seiner Weine konzentriert. In ihren Kalksteinkellern reifen ihre besten Jahrgänge in speziellen Behältern und Eichenfässern. Mit der Verwendung eines eiförmigen Fasses für die Reifung des Premium-Weines Grande Sendrée hat Drappier zudem einen innovativen Ansatz gewählt.
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Kaufen Wein von Drappier
Das Weingut Drappier, dessen Geschichte bis in die gallo-römische Zeit zurückreicht, befindet sich im malerischen Dorf Urville. Die Geschichte des Weinbaus in dieser Region begann vor etwa 2.000 Jahren, als die Gallo-Römer die ersten Rebstöcke auf den Hügeln um Urville pflanzten. Doch erst 1116 belebte der Heilige Bernhard, ein Mönch der Abtei von Cîteaux, den Weinbau wieder, indem er die Rebsorte Morillon Noir (Vorläufer des Pinot) aus dem Burgund einführte und zahlreiche Weinkeller baute, darunter auch einen in Urville im Jahr 1152.
Die Familie Drappier ist seit 1808 im Geschäft, ihre Genealogie reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. In den 1930er Jahren war Georges Collot, der Großvater mütterlicherseits von Michel Drappier, ein Pionier bei der Wiederanpflanzung der Pinot Noir-Traube in der Region, was ihm den Spitznamen "Père Pinot" einbrachte. Heute leitet Michel Drappier, der seit 1979 Erfahrung in der Weinherstellung hat, die Weinherstellung, während André Drappier, der 74 Jahrgänge auf dem Buckel hat, den Weinberg beaufsichtigt.
Weinberge
Die Weinberge der Familie Drappier erstrecken sich über mehr als 62 Hektar, die hauptsächlich in der Gemeinde Urville liegen. Das Terroir von Urville zeichnet sich durch einen kalkhaltigen Boden aus der Kimmeridgia-Periode (Spätjura) aus, ähnlich wie in den Grand-Cru-Weinbergen von Chablis. Dieser Boden ist ideal für den Anbau von Pinot Noir-Trauben, die 70 % des Weinbergs ausmachen, ergänzt durch Pinot Meunier (15 %), Chardonnay (9 %) und alte Sorten (6 %).
Drappier praktiziert nachhaltigen und biologischen Weinbau, verzichtet auf Herbizide und Insektizide und bearbeitet den Boden manuell oder mit Pferden. Die Weinkellerei hat auf 27 Hektar ihrer Anbaufläche die von Ecocert zertifizierten biologischen Anbaumethoden eingeführt. Außerdem hat sie alte Rebsorten wie Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai und Fromenteau wieder eingeführt und so das genetische Erbe der Champagne bewahrt.
Philosophie
Bei Drappier erfolgt die Weinbereitung mit minimalen Eingriffen, ohne Filterung oder Bleichung der Weine und ohne Verwendung von tierischen Produkten. Die Weinkellerei verwendet ausgewählte Hefen, die auf dem Weingut angebaut werden und als "Drappier Fermentum Meum" (DFM) bekannt sind. Darüber hinaus lehnt Drappier den übermäßigen Einsatz von Schwefel ab und verwendet nur minimale Mengen in der Branche, was zu Champagnern mit einer tiefgoldenen oder kupferfarbenen Farbe und ausdrucksstärkeren Aromen führt.
Die Weinkellerei praktiziert außerdem eine zweite Gärung bei niedriger Temperatur, die ein feines und subtiles Sprudeln erzeugt. Im Jahr 2007 wurde der Drappier Brut Nature Sans Soufre auf den Markt gebracht, ein Ergebnis der in den 1980er Jahren begonnenen Experimente.
Drappier ist auch dafür bekannt, dass er sich auf den Ausbau seiner Weine konzentriert. In ihren Kalksteinkellern reifen ihre besten Jahrgänge in speziellen Behältern und Eichenfässern. Mit der Verwendung eines eiförmigen Fasses für die Reifung des Premium-Weines Grande Sendrée hat Drappier zudem einen innovativen Ansatz gewählt.