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Kaufen Wein von Guillemot Michel
Guillemot Michel ist ein Weingut, das auf einem Familienbesitz in Quintaine zwischen den Dörfern Viré und Clessé liegt. Die Weine dieses Weinguts zeichnen sich dadurch aus, dass die Trauben mit biodynamischen Techniken behandelt werden, die nicht nur den Boden lebendig halten, sondern es den Früchten auch ermöglichen, die Vorzüge des Bodens, anderer Pflanzen und sogar der lokalen Fauna zu erwerben.
Sprechen wir über seine Geschichte
Die Geschichte des Weinguts Guillemot Michel beginnt 1982, als Pierrette Michel und ihr Ehemann Marc Guillemot beschließen, sich im Weinbau ausbilden zu lassen, um die Leitung des Weinguts zu übernehmen, das damals noch den Eltern von Pierrette gehörte. Im Jahr 1985, bereits in den Händen der neuen Familie, wurde die erste Charge von Weinen mit dem Namen "Guillemot-Michel" auf den Markt gebracht.
Von diesem Zeitpunkt an begannen sie, mit biologischen Reben zu arbeiten und interessierten sich dann für die Anwendung biodynamischer Techniken, bis sie die Zertifizierung erhielten, die diese Weine als natürlich definiert. Im Jahr 2012 beschloss Sophie, die Tochter des Ehepaars, gemeinsam mit ihrem Mann Gautier in die Leitung des Weinguts einzusteigen und übernahm die komplette Leitung des Weinguts, die sie bis heute innehat.
Verwendete Techniken
Bei den Anbautechniken wird nicht nur versucht, einen lebendigen Boden zu erhalten und auf den Einsatz von Chemikalien zu verzichten, sondern auch Mineralstoffe und Kräutermischungen hinzuzufügen.
Wenn die Früchte in der Kellerei ankommen, ist das Eingreifen des Winzers minimal, da die optimale Qualität der Ernte während der Erntephase gewährleistet wird, indem sichergestellt wird, dass die Trauben von Hand gepflückt werden und den entscheidenden Reifepunkt erreicht haben. Die Trauben werden dann sanft gepresst, um den Saft zu extrahieren.
Nach der Gewinnung des Mostes wird dieser über Nacht kalt dekantiert, um den klaren Saft vom Trub zu trennen. Danach erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung des Weins mit einheimischen Hefen und Bakterien in Betonfässern. Nach der Gärung ruht der Wein auf der Hefe, bis er zu Beginn des Sommers in Flaschen abgefüllt wird.
Weinberge
Die Weinberge dieser Kellerei erstrecken sich über 6,5 Hektar im Süden des Burgunds, in der Nähe von Quintaine. Sie bestehen aus jurassischen Kalkböden, die aufgrund des Reliefs von Quintaine eine atypische Charakteristik aufweisen, die von Experten als ein Phänomen definiert wird, das eine hohe Dichte an Sommergewittern erzeugt. Dies wiederum führt zu einer beschleunigten Dekarbonisierung des Kalksteins zu Schlamm.
Die Folgen dieses Phänomens veranlassen die Winzer, die Wasserzugabe während der Sommersaison zu erhöhen, was dazu beiträgt, dass die Früchte den daraus hergestellten Weinen einen besseren natürlichen Säuregehalt verleihen.
Außerdem sinkt der Index des aktiven Kalksteins, was dieses Phänomen bei der Etablierung der Rebe begünstigt, was wiederum die Struktur der Weine verändert.
Natürliche Weine
Die Weine dieser Weinkellerei werden in verschiedene Cuvées eingeteilt. Eine davon ist die historische "Quincena", die den Parzellen in der Umgebung des Weinguts entspricht. Eine andere ist der "Volver a la tierra", der sich dadurch auszeichnet, dass er in Terrakotta-Behältern vinifiziert wird. "Charlestón" entspricht den hundertjährigen Rebstöcken, und schließlich gibt es noch "una burbuja", wo ein ganz besonderer Schaumwein hergestellt wird, da seine Herstellungsmethode uralt ist.
Haben Sie schon einen der Weine dieser Weinkellerei probiert? Verraten Sie uns, welcher Ihr Lieblingswein war!
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33,55€
31,91€/ud (-5%)
Parker92 -
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Guillemot Michel ist ein Weingut, das auf einem Familienbesitz in Quintaine zwischen den Dörfern Viré und Clessé liegt. Die Weine dieses Weinguts zeichnen sich dadurch aus, dass die Trauben mit biodynamischen Techniken behandelt werden, die nicht nur den Boden lebendig halten, sondern es den Früchten auch ermöglichen, die Vorzüge des Bodens, anderer Pflanzen und sogar der lokalen Fauna zu erwerben.
Sprechen wir über seine Geschichte
Die Geschichte des Weinguts Guillemot Michel beginnt 1982, als Pierrette Michel und ihr Ehemann Marc Guillemot beschließen, sich im Weinbau ausbilden zu lassen, um die Leitung des Weinguts zu übernehmen, das damals noch den Eltern von Pierrette gehörte. Im Jahr 1985, bereits in den Händen der neuen Familie, wurde die erste Charge von Weinen mit dem Namen "Guillemot-Michel" auf den Markt gebracht.
Von diesem Zeitpunkt an begannen sie, mit biologischen Reben zu arbeiten und interessierten sich dann für die Anwendung biodynamischer Techniken, bis sie die Zertifizierung erhielten, die diese Weine als natürlich definiert. Im Jahr 2012 beschloss Sophie, die Tochter des Ehepaars, gemeinsam mit ihrem Mann Gautier in die Leitung des Weinguts einzusteigen und übernahm die komplette Leitung des Weinguts, die sie bis heute innehat.
Verwendete Techniken
Bei den Anbautechniken wird nicht nur versucht, einen lebendigen Boden zu erhalten und auf den Einsatz von Chemikalien zu verzichten, sondern auch Mineralstoffe und Kräutermischungen hinzuzufügen.
Wenn die Früchte in der Kellerei ankommen, ist das Eingreifen des Winzers minimal, da die optimale Qualität der Ernte während der Erntephase gewährleistet wird, indem sichergestellt wird, dass die Trauben von Hand gepflückt werden und den entscheidenden Reifepunkt erreicht haben. Die Trauben werden dann sanft gepresst, um den Saft zu extrahieren.
Nach der Gewinnung des Mostes wird dieser über Nacht kalt dekantiert, um den klaren Saft vom Trub zu trennen. Danach erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung des Weins mit einheimischen Hefen und Bakterien in Betonfässern. Nach der Gärung ruht der Wein auf der Hefe, bis er zu Beginn des Sommers in Flaschen abgefüllt wird.
Weinberge
Die Weinberge dieser Kellerei erstrecken sich über 6,5 Hektar im Süden des Burgunds, in der Nähe von Quintaine. Sie bestehen aus jurassischen Kalkböden, die aufgrund des Reliefs von Quintaine eine atypische Charakteristik aufweisen, die von Experten als ein Phänomen definiert wird, das eine hohe Dichte an Sommergewittern erzeugt. Dies wiederum führt zu einer beschleunigten Dekarbonisierung des Kalksteins zu Schlamm.
Die Folgen dieses Phänomens veranlassen die Winzer, die Wasserzugabe während der Sommersaison zu erhöhen, was dazu beiträgt, dass die Früchte den daraus hergestellten Weinen einen besseren natürlichen Säuregehalt verleihen.
Außerdem sinkt der Index des aktiven Kalksteins, was dieses Phänomen bei der Etablierung der Rebe begünstigt, was wiederum die Struktur der Weine verändert.
Natürliche Weine
Die Weine dieser Weinkellerei werden in verschiedene Cuvées eingeteilt. Eine davon ist die historische "Quincena", die den Parzellen in der Umgebung des Weinguts entspricht. Eine andere ist der "Volver a la tierra", der sich dadurch auszeichnet, dass er in Terrakotta-Behältern vinifiziert wird. "Charlestón" entspricht den hundertjährigen Rebstöcken, und schließlich gibt es noch "una burbuja", wo ein ganz besonderer Schaumwein hergestellt wird, da seine Herstellungsmethode uralt ist.
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