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Ballot Millot Fils
Meursault 1er Cru179,05€
170,13€/ud (-5%)
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Kaufen Wein von Ballot Millot Fils
Das Weingut Ballot-Millot & Fils befindet sich in Meursault, einem emblematischen Dorf in der Region Burgund in Frankreich.
Die Geschichte dieses Weinguts geht auf das Jahr 1630 zurück, als die Familie mütterlicherseits von Charles Ballot die ersten Weinberge erwarb. Im 18. Jahrhundert wurde die Domaine offiziell gegründet. Im Laufe von mehr als zweihundert Jahren wurde das Weingut bewahrt und mit Weinbergen erweitert, die von Charles' Großmutter väterlicherseits und in jüngerer Zeit von seinen Cousins geerbt wurden.Charles Ballot, der heutige Winzer, repräsentiert die sechzehnte Generation von Winzern in seiner Familie. Schon von klein auf hat Charles Ballot die Welt des Weinbaus kennengelernt, indem er mit seinem Vater in der Kellerei arbeitete. Nach bereichernden Erfahrungen in den Weinbergen Neuseelands und Kaliforniens kehrte er im Jahr 2000 nach Burgund zurück, um den Familienbetrieb zu übernehmen und ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne zu schaffen.
Weinberge
Ballot-Millot verfügt über mehr als zehn Hektar Weinberge in der prestigeträchtigen Côte de Beaune. Davon sind acht Hektar in den Gemeinden Meursault und Chassagne Montrachet mit Chardonnay bepflanzt, während zwei Hektar in Pommard, Volnay und Beaune mit Pinot Noir und ein halber Hektar mit Aligoté bepflanzt sind. Das Terroir dieser Region ist sehr vielfältig und besteht hauptsächlich aus Kalk- und Lehmböden, die jedem Wein einen einzigartigen Charakter verleihen.
Das Klima in Burgund ist kontinental geprägt, mit kalten Wintern und warmen Sommern, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglichen. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 45 Jahre, was zur Komplexität und Tiefe der Weine dieses Weinguts beiträgt.
Philosophie
Charles Ballot respektiert sein Erbe und setzt sich für ökologische Nachhaltigkeit ein. Das Weingut befindet sich derzeit im Prozess der Umstellung auf den ökologischen Landbau. Die Anbautechniken bei Ballot-Millot verbinden traditionelle Methoden mit modernen Verfahren. Die Reben werden von Hand gepflügt, und auf den Einsatz chemischer Herbizide wird verzichtet; Behandlungen werden nur dann durchgeführt, wenn es unbedingt notwendig ist. Es geht darum, die Reben nicht zu stressen und auf die Signale der Natur zu hören.
Jedes Jahr passt Charles seine Praktiken an die spezifischen klimatischen Bedingungen an, ein Ansatz, der seine Arbeit interessant und herausfordernd macht. Diese Anpassungsfähigkeit und die Verbindung mit der Natur ermöglichen es ihm, Weine von großer Qualität und Authentizität zu erzeugen.
Die Weinherstellung bei Ballot-Millot erfolgt nach einem sorgfältigen, handwerklichen Verfahren. Sorgfältiger Rebschnitt und kontrollierte Unkrautbekämpfung sorgen für optimale Erträge, während die Trauben ausschließlich von Hand geerntet werden, wobei die besten Trauben direkt im Weinberg ausgewählt werden. In der modernen Kellerei werden die weißen Trauben langsam und mit geringem Druck gepresst, und der Most wird in Fässern mit einheimischen Hefen bei natürlicher Temperatur vergoren.
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa zwölf Monate lang im gleichen Fass ohne Batonnage. Die Verwendung neuer Fässer ist moderat, zwischen 10 % und 15 % für die"Village"-Bezeichnungen und 20 % bis 25 % für die"Premiers Crus", je nach den Merkmalen des Jahrgangs.
Im Herbst werden die Weißweine in Edelstahltanks abgefüllt und verschnitten, damit sie ihre Frische zurückgewinnen, bevor sie zu Beginn des folgenden Jahres nach einer leichten Filtration in Flaschen abgefüllt werden. Das Ziel ist es, reine, elegante und ausgewogene Weißweine zu erhalten.
Bei den Rotweinen ist die Extraktion sanft und progressiv. Nach einer fünf- bis siebentägigen Kaltmazeration vor der Gärung beginnt die alkoholische Gärung, die etwa drei Wochen bei einer Höchsttemperatur von 28 Grad dauert. Die Weine werden in Fässern ausgebaut, in denen die malolaktische Gärung stattfindet, und anschließend in Tanks verschnitten, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Diese Technik bringt fruchtige, charmante und kräftige Rotweine hervor.
Die Verbindung von Tradition und Moderne im Weingut Ballot-Millot & Fils sowie der Respekt vor der Umwelt und dem Terroir führen zu Weinen von außergewöhnlicher Qualität, die das Wesen der Côte de Beaune widerspiegeln. Charles Ballot führt mit seiner Leidenschaft und seinem Engagement das reiche Erbe seiner Familie fort und sorgt dafür, dass jede Flasche Ballot-Millot ein Zeugnis für die Kunst und Wissenschaft des burgundischen Weinbaus ist.
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Kaufen Wein von Ballot Millot Fils
Das Weingut Ballot-Millot & Fils befindet sich in Meursault, einem emblematischen Dorf in der Region Burgund in Frankreich.
Die Geschichte dieses Weinguts geht auf das Jahr 1630 zurück, als die Familie mütterlicherseits von Charles Ballot die ersten Weinberge erwarb. Im 18. Jahrhundert wurde die Domaine offiziell gegründet. Im Laufe von mehr als zweihundert Jahren wurde das Weingut bewahrt und mit Weinbergen erweitert, die von Charles' Großmutter väterlicherseits und in jüngerer Zeit von seinen Cousins geerbt wurden.Charles Ballot, der heutige Winzer, repräsentiert die sechzehnte Generation von Winzern in seiner Familie. Schon von klein auf hat Charles Ballot die Welt des Weinbaus kennengelernt, indem er mit seinem Vater in der Kellerei arbeitete. Nach bereichernden Erfahrungen in den Weinbergen Neuseelands und Kaliforniens kehrte er im Jahr 2000 nach Burgund zurück, um den Familienbetrieb zu übernehmen und ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne zu schaffen.
Weinberge
Ballot-Millot verfügt über mehr als zehn Hektar Weinberge in der prestigeträchtigen Côte de Beaune. Davon sind acht Hektar in den Gemeinden Meursault und Chassagne Montrachet mit Chardonnay bepflanzt, während zwei Hektar in Pommard, Volnay und Beaune mit Pinot Noir und ein halber Hektar mit Aligoté bepflanzt sind. Das Terroir dieser Region ist sehr vielfältig und besteht hauptsächlich aus Kalk- und Lehmböden, die jedem Wein einen einzigartigen Charakter verleihen.
Das Klima in Burgund ist kontinental geprägt, mit kalten Wintern und warmen Sommern, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglichen. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 45 Jahre, was zur Komplexität und Tiefe der Weine dieses Weinguts beiträgt.
Philosophie
Charles Ballot respektiert sein Erbe und setzt sich für ökologische Nachhaltigkeit ein. Das Weingut befindet sich derzeit im Prozess der Umstellung auf den ökologischen Landbau. Die Anbautechniken bei Ballot-Millot verbinden traditionelle Methoden mit modernen Verfahren. Die Reben werden von Hand gepflügt, und auf den Einsatz chemischer Herbizide wird verzichtet; Behandlungen werden nur dann durchgeführt, wenn es unbedingt notwendig ist. Es geht darum, die Reben nicht zu stressen und auf die Signale der Natur zu hören.
Jedes Jahr passt Charles seine Praktiken an die spezifischen klimatischen Bedingungen an, ein Ansatz, der seine Arbeit interessant und herausfordernd macht. Diese Anpassungsfähigkeit und die Verbindung mit der Natur ermöglichen es ihm, Weine von großer Qualität und Authentizität zu erzeugen.
Die Weinherstellung bei Ballot-Millot erfolgt nach einem sorgfältigen, handwerklichen Verfahren. Sorgfältiger Rebschnitt und kontrollierte Unkrautbekämpfung sorgen für optimale Erträge, während die Trauben ausschließlich von Hand geerntet werden, wobei die besten Trauben direkt im Weinberg ausgewählt werden. In der modernen Kellerei werden die weißen Trauben langsam und mit geringem Druck gepresst, und der Most wird in Fässern mit einheimischen Hefen bei natürlicher Temperatur vergoren.
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa zwölf Monate lang im gleichen Fass ohne Batonnage. Die Verwendung neuer Fässer ist moderat, zwischen 10 % und 15 % für die"Village"-Bezeichnungen und 20 % bis 25 % für die"Premiers Crus", je nach den Merkmalen des Jahrgangs.
Im Herbst werden die Weißweine in Edelstahltanks abgefüllt und verschnitten, damit sie ihre Frische zurückgewinnen, bevor sie zu Beginn des folgenden Jahres nach einer leichten Filtration in Flaschen abgefüllt werden. Das Ziel ist es, reine, elegante und ausgewogene Weißweine zu erhalten.
Bei den Rotweinen ist die Extraktion sanft und progressiv. Nach einer fünf- bis siebentägigen Kaltmazeration vor der Gärung beginnt die alkoholische Gärung, die etwa drei Wochen bei einer Höchsttemperatur von 28 Grad dauert. Die Weine werden in Fässern ausgebaut, in denen die malolaktische Gärung stattfindet, und anschließend in Tanks verschnitten, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Diese Technik bringt fruchtige, charmante und kräftige Rotweine hervor.
Die Verbindung von Tradition und Moderne im Weingut Ballot-Millot & Fils sowie der Respekt vor der Umwelt und dem Terroir führen zu Weinen von außergewöhnlicher Qualität, die das Wesen der Côte de Beaune widerspiegeln. Charles Ballot führt mit seiner Leidenschaft und seinem Engagement das reiche Erbe seiner Familie fort und sorgt dafür, dass jede Flasche Ballot-Millot ein Zeugnis für die Kunst und Wissenschaft des burgundischen Weinbaus ist.