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Kaufen Wein von Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas befindet sich in Peñafiel, im Herzen der renommierten Appellation Ribera del Duero, einer der wichtigsten Weinregionen Spaniens. Die Kellerei liegt an den Hängen des Duero-Tals, umgeben von einem außergewöhnlichen Terroir, das die Entwicklung dieser Kellerei seit ihrer Gründung im Jahr 1987 miterlebt hat.

Das Projekt entstand aus der Vision von José María Ruiz, einem leidenschaftlichen Wein- und Gastronomieliebhaber, der sich bereits 1982 mit der Eröffnung des Restaurante José María in Segovia einen Namen in der Restaurantwelt gemacht hatte. Sein Wunsch, einen eigenen Wein zur Ergänzung seiner Gastronomie anzubieten, veranlasste ihn jedoch zur Gründung von Pago de Carraovejas. Die erste Weinlese im Jahr 1991 war der Beginn eines ehrgeizigen Traums: die Erzeugung von Qualitätsweinen in einer der Regionen mit dem größten Potenzial Spaniens.
Als Pedro Ruiz, der Sohn von José María, 2007 in das Unternehmen eintrat, brachte er eine frische und unternehmerische Vision mit und eröffnete damit eine neue Etappe in der Geschichte der Weinkellerei. Pedro führte grundlegende Säulen wie Nachhaltigkeit, Innovation und Weintourismus ein und festigte Pago de Carraovejas als Referenzkellerei in der Ribera del Duero. Unter seiner Führung wurde die Kellerei mehrfach ausgezeichnet, unter anderem als Unternehmer des Jahres 2017 von der Universität Valladolid und als Unternehmerfamilie von Castilla y León im Jahr 2016.

Weinberge

Die Weinberge von Pago de Carraovejas erstrecken sich über mehr als 200 Hektar in einer privilegierten Lage auf einer Höhe von 850 Metern über dem Meeresspiegel, mit Böden, die kalkhaltige, lehmhaltige und alluviale Komponenten kombinieren. Diese Vielfalt an Böden in Verbindung mit einem gemäßigten Mesoklima aufgrund der Nähe des Flusses Duero schafft eine einzigartige Umgebung für den Weinanbau. Der Weinberg genießt kalte Winter und heiße Sommer, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglicht.
Angebaut werden hauptsächlich die Sorten Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon und Merlot, wobei der Schwerpunkt auf dem Präzisionsweinbau liegt. Diese moderne Technik, kombiniert mit traditionellen Anbaumethoden, ermöglicht eine sorgfältige Bewirtschaftung jeder Parzelle und optimiert die Qualität der Trauben. Zu den verwendeten Anbausystemen gehören der doppelte Cordon Royat und die vertikale Achse, die an die Orographie des Geländes angepasst sind, das in einigen Fällen Steigungen von über 20 % aufweist, was die Anlage von Terrassen erzwingt.
Die Weinberge sind mit Frostschutzfräsen und Bewässerungssystemen ausgestattet, um die Trauben vor Frühlings- und Herbstfrösten zu schützen und so eine konstante und qualitativ hochwertige Produktion zu gewährleisten. Die ständige Erneuerung und Anpassung des Weinbergs sowie das Engagement für Nachhaltigkeit unterstreichen die langfristige Vision von Pago de Carraovejas.

Philosophie

Die Philosophie von Pago de Carraovejas basiert auf Exzellenz und Respekt vor dem Land. Vom Weinberg bis zur Kellerei ist jeder Schritt der Weinherstellung darauf ausgerichtet, die Qualität zu maximieren und die Essenz des Terroirs zu bewahren. Das Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die nicht nur technisch perfekt sind, sondern auch Emotionen vermitteln und den einzigartigen Charakter der Hänge von Peñafiel widerspiegeln.
Einer der innovativsten Aspekte der Weinkellerei ist die Nutzung der Schwerkraft bei der Weinherstellung, die eine schonendere Behandlung der Trauben ermöglicht. Die von Hand geernteten und in Kisten transportierten Trauben werden auf dem Tisch einer strengen Selektion unterzogen, bevor sie über ein System von Förderbändern und kleinen OVIS in die Gärtanks gebracht werden. Durch dieses System des Schwerkrafttransports wird der Einsatz von Pumpen vermieden, wodurch die natürlichen Aromen und Geschmacksstoffe der Trauben optimal erhalten bleiben.
Die Gärung erfolgt in einer Kombination aus Edelstahltanks und Fässern aus französischer Eiche, in denen die Weine einer kontrollierten Mazeration unterzogen werden, um das maximale aromatische und strukturelle Potenzial auszuschöpfen. Die Weinkellerei hat außerdem in Zusammenarbeit mit Experten für Mikrobiologie ein Forschungs- und Entwicklungsprogramm entwickelt, das es ihr ermöglicht hat, ihre eigenen Hefe- und Milchsäurebakterienstämme auszuwählen und zu kultivieren, was ihren Weinen einen Hauch von Einzigartigkeit und Differenzierung verleiht.
Der Ausbau erfolgt in französischen und amerikanischen Eichenfässern, in denen die Weine geduldig reifen, bis sie ihren maximalen Ausdruck erreichen. Je nach dem Stil des Weins variiert die Reifezeit, aber immer mit dem Ziel, ein Maximum an Komplexität und Eleganz zu erreichen.
Pago de Carraovejas setzt nicht nur auf Qualität, sondern auch auf den Einsatz innovativer Technologien, um sowohl die Produktion als auch die Umweltverträglichkeit zu verbessern, und nimmt damit eine Vorreiterrolle ein. Das Forschungsprojekt zur Verwendung von Mykorrhizapilzen ist ein Beispiel für das Engagement der Weinkellerei für Nachhaltigkeit. Dieses Projekt zielt darauf ab, die Widerstandsfähigkeit der Rebstöcke gegenüber den Auswirkungen des Klimawandels zu verbessern und so eine umweltfreundlichere Ernte zu ermöglichen.
Die Weinkellerei hat außerdem in all ihren Betrieben, vom Weinberg bis zur Vermarktung ihrer Weine, Nachhaltigkeitspraktiken eingeführt, um ihren ökologischen Fußabdruck zu minimieren und zur sozioökonomischen Entwicklung der Region beizutragen. In Anerkennung dieser Bemühungen hat Pago de Carraovejas mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter den Preis für das beste KMU mit sozialer Verantwortung im Jahr 2018 und den Innovationspreis im Jahr 2019.
Pago de Carraovejas ist mehr als ein Weingut, es ist ein Projekt, das Tradition, Innovation und Leidenschaft für Wein vereint. Die privilegierte Lage an den Hängen des Peñafiel sowie ein engagiertes und visionäres Team haben es dieser Kellerei ermöglicht, sich als Referenz in der Ribera del Duero und in der spanischen Weinszene zu etablieren.
Jede Flasche Pago de Carraovejas spiegelt die Hingabe und den Einsatz derjenigen wider, die den Boden bearbeiten, sowie den Respekt für die Umwelt und die ständige Suche nach Perfektion. Die Weine dieser Weinkellerei zeichnen sich nicht nur durch ihre technische Qualität aus, sondern auch durch ihre Fähigkeit, die Menschen, die sie genießen, zu bewegen und mit ihnen in Verbindung zu treten. Ob es sich nun um einen Tinto Fino mit fruchtigen und würzigen Noten oder einen robusten und strukturierten Cabernet Sauvignon handelt, jeder Wein erzählt eine einzigartige Geschichte, die Geschichte einer Weinkellerei, der es gelungen ist, das Beste der Tradition mit den avantgardistischsten Innovationen zu verbinden.
Einen Wein von Pago de Carraovejas zu genießen bedeutet, in die Seele von Ribera del Duero einzutauchen, in eine Geschichte von Leistung, Leidenschaft und Exzellenz, die in jedem Schluck weiterlebt.

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Pago de Carraovejas befindet sich in Peñafiel, im Herzen der renommierten Appellation Ribera del Duero, einer der wichtigsten Weinregionen Spaniens. Die Kellerei liegt an den Hängen des Duero-Tals, umgeben von einem außergewöhnlichen Terroir, das die Entwicklung dieser Kellerei seit ihrer Gründung im Jahr 1987 miterlebt hat.

Das Projekt entstand aus der Vision von José María Ruiz, einem leidenschaftlichen Wein- und Gastronomieliebhaber, der sich bereits 1982 mit der Eröffnung des Restaurante José María in Segovia einen Namen in der Restaurantwelt gemacht hatte. Sein Wunsch, einen eigenen Wein zur Ergänzung seiner Gastronomie anzubieten, veranlasste ihn jedoch zur Gründung von Pago de Carraovejas. Die erste Weinlese im Jahr 1991 war der Beginn eines ehrgeizigen Traums: die Erzeugung von Qualitätsweinen in einer der Regionen mit dem größten Potenzial Spaniens.
Als Pedro Ruiz, der Sohn von José María, 2007 in das Unternehmen eintrat, brachte er eine frische und unternehmerische Vision mit und eröffnete damit eine neue Etappe in der Geschichte der Weinkellerei. Pedro führte grundlegende Säulen wie Nachhaltigkeit, Innovation und Weintourismus ein und festigte Pago de Carraovejas als Referenzkellerei in der Ribera del Duero. Unter seiner Führung wurde die Kellerei mehrfach ausgezeichnet, unter anderem als Unternehmer des Jahres 2017 von der Universität Valladolid und als Unternehmerfamilie von Castilla y León im Jahr 2016.

Weinberge

Die Weinberge von Pago de Carraovejas erstrecken sich über mehr als 200 Hektar in einer privilegierten Lage auf einer Höhe von 850 Metern über dem Meeresspiegel, mit Böden, die kalkhaltige, lehmhaltige und alluviale Komponenten kombinieren. Diese Vielfalt an Böden in Verbindung mit einem gemäßigten Mesoklima aufgrund der Nähe des Flusses Duero schafft eine einzigartige Umgebung für den Weinanbau. Der Weinberg genießt kalte Winter und heiße Sommer, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglicht.
Angebaut werden hauptsächlich die Sorten Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon und Merlot, wobei der Schwerpunkt auf dem Präzisionsweinbau liegt. Diese moderne Technik, kombiniert mit traditionellen Anbaumethoden, ermöglicht eine sorgfältige Bewirtschaftung jeder Parzelle und optimiert die Qualität der Trauben. Zu den verwendeten Anbausystemen gehören der doppelte Cordon Royat und die vertikale Achse, die an die Orographie des Geländes angepasst sind, das in einigen Fällen Steigungen von über 20 % aufweist, was die Anlage von Terrassen erzwingt.
Die Weinberge sind mit Frostschutzfräsen und Bewässerungssystemen ausgestattet, um die Trauben vor Frühlings- und Herbstfrösten zu schützen und so eine konstante und qualitativ hochwertige Produktion zu gewährleisten. Die ständige Erneuerung und Anpassung des Weinbergs sowie das Engagement für Nachhaltigkeit unterstreichen die langfristige Vision von Pago de Carraovejas.

Philosophie

Die Philosophie von Pago de Carraovejas basiert auf Exzellenz und Respekt vor dem Land. Vom Weinberg bis zur Kellerei ist jeder Schritt der Weinherstellung darauf ausgerichtet, die Qualität zu maximieren und die Essenz des Terroirs zu bewahren. Das Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die nicht nur technisch perfekt sind, sondern auch Emotionen vermitteln und den einzigartigen Charakter der Hänge von Peñafiel widerspiegeln.
Einer der innovativsten Aspekte der Weinkellerei ist die Nutzung der Schwerkraft bei der Weinherstellung, die eine schonendere Behandlung der Trauben ermöglicht. Die von Hand geernteten und in Kisten transportierten Trauben werden auf dem Tisch einer strengen Selektion unterzogen, bevor sie über ein System von Förderbändern und kleinen OVIS in die Gärtanks gebracht werden. Durch dieses System des Schwerkrafttransports wird der Einsatz von Pumpen vermieden, wodurch die natürlichen Aromen und Geschmacksstoffe der Trauben optimal erhalten bleiben.
Die Gärung erfolgt in einer Kombination aus Edelstahltanks und Fässern aus französischer Eiche, in denen die Weine einer kontrollierten Mazeration unterzogen werden, um das maximale aromatische und strukturelle Potenzial auszuschöpfen. Die Weinkellerei hat außerdem in Zusammenarbeit mit Experten für Mikrobiologie ein Forschungs- und Entwicklungsprogramm entwickelt, das es ihr ermöglicht hat, ihre eigenen Hefe- und Milchsäurebakterienstämme auszuwählen und zu kultivieren, was ihren Weinen einen Hauch von Einzigartigkeit und Differenzierung verleiht.
Der Ausbau erfolgt in französischen und amerikanischen Eichenfässern, in denen die Weine geduldig reifen, bis sie ihren maximalen Ausdruck erreichen. Je nach dem Stil des Weins variiert die Reifezeit, aber immer mit dem Ziel, ein Maximum an Komplexität und Eleganz zu erreichen.
Pago de Carraovejas setzt nicht nur auf Qualität, sondern auch auf den Einsatz innovativer Technologien, um sowohl die Produktion als auch die Umweltverträglichkeit zu verbessern, und nimmt damit eine Vorreiterrolle ein. Das Forschungsprojekt zur Verwendung von Mykorrhizapilzen ist ein Beispiel für das Engagement der Weinkellerei für Nachhaltigkeit. Dieses Projekt zielt darauf ab, die Widerstandsfähigkeit der Rebstöcke gegenüber den Auswirkungen des Klimawandels zu verbessern und so eine umweltfreundlichere Ernte zu ermöglichen.
Die Weinkellerei hat außerdem in all ihren Betrieben, vom Weinberg bis zur Vermarktung ihrer Weine, Nachhaltigkeitspraktiken eingeführt, um ihren ökologischen Fußabdruck zu minimieren und zur sozioökonomischen Entwicklung der Region beizutragen. In Anerkennung dieser Bemühungen hat Pago de Carraovejas mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter den Preis für das beste KMU mit sozialer Verantwortung im Jahr 2018 und den Innovationspreis im Jahr 2019.
Pago de Carraovejas ist mehr als ein Weingut, es ist ein Projekt, das Tradition, Innovation und Leidenschaft für Wein vereint. Die privilegierte Lage an den Hängen des Peñafiel sowie ein engagiertes und visionäres Team haben es dieser Kellerei ermöglicht, sich als Referenz in der Ribera del Duero und in der spanischen Weinszene zu etablieren.
Jede Flasche Pago de Carraovejas spiegelt die Hingabe und den Einsatz derjenigen wider, die den Boden bearbeiten, sowie den Respekt für die Umwelt und die ständige Suche nach Perfektion. Die Weine dieser Weinkellerei zeichnen sich nicht nur durch ihre technische Qualität aus, sondern auch durch ihre Fähigkeit, die Menschen, die sie genießen, zu bewegen und mit ihnen in Verbindung zu treten. Ob es sich nun um einen Tinto Fino mit fruchtigen und würzigen Noten oder einen robusten und strukturierten Cabernet Sauvignon handelt, jeder Wein erzählt eine einzigartige Geschichte, die Geschichte einer Weinkellerei, der es gelungen ist, das Beste der Tradition mit den avantgardistischsten Innovationen zu verbinden.
Einen Wein von Pago de Carraovejas zu genießen bedeutet, in die Seele von Ribera del Duero einzutauchen, in eine Geschichte von Leistung, Leidenschaft und Exzellenz, die in jedem Schluck weiterlebt.