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Kaufen Wein von Champagne Clandestin

Champagne Clandestin befindet sich in Buxières-sur-Arce, in der Region Côte des Bar. Das Weingut wurde 2017 von Benoit Doussot, einem jungen Önologen mit Meursault-Ausbildung, gegründet. Seit seiner Gründung ist Champagne Clandestin eine vertrauliche Referenz für Weinpuristen, da es sich um ein relativ neues und noch unentdecktes Négoce-Projekt handelt.

Benoit Doussot entschied sich schon früh für seinen Beruf und besuchte mit 16 Jahren eine Weinbauschule. Nachdem er bei Meursault gearbeitet hatte, verfeinerte er seine Fähigkeiten in der Schaumweinherstellung bei Bertrand Gautherot von Vouette & Sorbée, einem der bekanntesten Häuser der Champagne, das biodynamischen Weinbau betreibt. Aus dieser Zusammenarbeit entstand Champagne Clandestin mit dem Ziel, die Terroirs der Region Aube, dem südlichsten Teil der Champagne, hervorzuheben.

Weinberge

Die Weinberge von Champagne Clandestin befinden sich in kühlen, nach Norden und Nordwesten ausgerichteten Lagen mit Böden aus Kimmeridger Kalkstein, die dem Wein eine bemerkenswerte Geradlinigkeit verleihen. Diese Lagen, die in der Vergangenheit von den großen Champagnerhäusern, die Südlagen bevorzugten, weniger geschätzt wurden, sind der Ursprung der Cuvée Les Semblables, die zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben besteht.
Außerdem wird die Cuvée Les Grandes Lignes aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von einem Weinberg auf dem Gipfel des Sorbée-Hügels in Buxières-sur-Arce stammen, dessen Boden aus portländischem Kalkstein besteht. Dieses Terroir kann sich mit den besten Crus der Côte des Blancs messen. Alle Weinberge sind biologisch zertifiziert und die Trauben werden biodynamisch angebaut, wobei die Unterschiede und Details zwischen den Parzellen mit unterschiedlichen Lagen respektiert werden.

Philosophie

Champagne Clandestin konzentriert sich auf die Herstellung von authentischen und originellen Weinen unter Anwendung der Weinbereitungstechniken, die das Haus Vouette & Sorbée berühmt gemacht haben. Die Moste werden mit einheimischen Hefen vergoren, und die Weine werden in Demi-Muids (600-Liter-Fässer) für Les Semblables und in Bourguignonnes (228-Liter-Fässer) für Les Grandes Lignes ausgebaut. Nach 10 Monaten auf der Hefe werden die Weine in Flaschen abgefüllt und weitere 15 Monate zur Schaumbildung gelagert.
Champagne Clandestin stellt derzeit zwei sortenreine Cuvées her, die immer aus einem einzigen Jahrgang stammen. Diese Champagner werden nicht dosiert, um ihre Reinheit und Authentizität zu bewahren, und ihre Produktion ist auf etwa 13.000 Flaschen pro Jahr begrenzt.

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Champagne Clandestin befindet sich in Buxières-sur-Arce, in der Region Côte des Bar. Das Weingut wurde 2017 von Benoit Doussot, einem jungen Önologen mit Meursault-Ausbildung, gegründet. Seit seiner Gründung ist Champagne Clandestin eine vertrauliche Referenz für Weinpuristen, da es sich um ein relativ neues und noch unentdecktes Négoce-Projekt handelt.

Benoit Doussot entschied sich schon früh für seinen Beruf und besuchte mit 16 Jahren eine Weinbauschule. Nachdem er bei Meursault gearbeitet hatte, verfeinerte er seine Fähigkeiten in der Schaumweinherstellung bei Bertrand Gautherot von Vouette & Sorbée, einem der bekanntesten Häuser der Champagne, das biodynamischen Weinbau betreibt. Aus dieser Zusammenarbeit entstand Champagne Clandestin mit dem Ziel, die Terroirs der Region Aube, dem südlichsten Teil der Champagne, hervorzuheben.

Weinberge

Die Weinberge von Champagne Clandestin befinden sich in kühlen, nach Norden und Nordwesten ausgerichteten Lagen mit Böden aus Kimmeridger Kalkstein, die dem Wein eine bemerkenswerte Geradlinigkeit verleihen. Diese Lagen, die in der Vergangenheit von den großen Champagnerhäusern, die Südlagen bevorzugten, weniger geschätzt wurden, sind der Ursprung der Cuvée Les Semblables, die zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben besteht.
Außerdem wird die Cuvée Les Grandes Lignes aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von einem Weinberg auf dem Gipfel des Sorbée-Hügels in Buxières-sur-Arce stammen, dessen Boden aus portländischem Kalkstein besteht. Dieses Terroir kann sich mit den besten Crus der Côte des Blancs messen. Alle Weinberge sind biologisch zertifiziert und die Trauben werden biodynamisch angebaut, wobei die Unterschiede und Details zwischen den Parzellen mit unterschiedlichen Lagen respektiert werden.

Philosophie

Champagne Clandestin konzentriert sich auf die Herstellung von authentischen und originellen Weinen unter Anwendung der Weinbereitungstechniken, die das Haus Vouette & Sorbée berühmt gemacht haben. Die Moste werden mit einheimischen Hefen vergoren, und die Weine werden in Demi-Muids (600-Liter-Fässer) für Les Semblables und in Bourguignonnes (228-Liter-Fässer) für Les Grandes Lignes ausgebaut. Nach 10 Monaten auf der Hefe werden die Weine in Flaschen abgefüllt und weitere 15 Monate zur Schaumbildung gelagert.
Champagne Clandestin stellt derzeit zwei sortenreine Cuvées her, die immer aus einem einzigen Jahrgang stammen. Diese Champagner werden nicht dosiert, um ihre Reinheit und Authentizität zu bewahren, und ihre Produktion ist auf etwa 13.000 Flaschen pro Jahr begrenzt.