Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera - 50 cl.
17,55₣ (MwSt inkl. 50 cl.) / Deutschland
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 5 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Die Frühjahrsabfüllung 2017 des NV 3 en Rama Fino de Jerez reifte durchschnittlich fünf Jahre unter Flor und wurde im April 2017 unfiltriert abgefüllt. Er ist ein Paradebeispiel für die in Jerez gereiften biologischen Weine, mit Aromen von Espartogras, Kreide, Oliven und Salzlake. Super trocken mit scharfen Aromen, die an die Aromen in der Nase erinnern, und kraftvoll und rund am Gaumen, hat er einen bitteren Abgang mit einem Kreidegefühl und einigen salzigen Noten. Was mir an dieser Kollektion gefällt, ist, dass die drei Weine die Persönlichkeit und die Eigenschaften ihrer Herkunft zeigen. Es wurden nur 1.000 halbe Flaschen abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Biologische Reifung für 5 Jahre im Criaderas- und Soleras-System in Fässern aus amerikanischer Eiche. Abgefüllt ohne Filterung.
Beschreibung
An den Ufern des Atlantiks, im Herzen von Jerez de la Frontera, entsteht Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera, eine radikal ehrliche Interpretation des Jerez Fino. Die Weinkellerei Emilio Lustau, die für ihre sorgfältige Auswahl der Fässer und ihren absoluten Respekt vor der Tradition bekannt ist, hat vor Jahren eine kühne Entscheidung getroffen: Sie füllt ihre Finos en rama ab, d. h. ohne Filterung oder Schönung, so wie sie aus dem Fass kommen. Das Ergebnis ist ein roher, lebendiger und zutiefst territorialer Ausdruck. Dieser Wein wird aus Palomino Fino hergestellt, der auf Albariza-Böden angebaut wird - weiße, poröse, kalkhaltige Böden, die wie Schwämme für Licht und Frische wirken. In dieser Region mit warmem Klima und atlantischen Einflüssen blüht der Blumenschleier mit Intensität und verleiht dem Wein Komplexität und Charakter.
Weinherstellung
DerLustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera wird vier Jahre lang unter dem Flor-Schleier nach dem traditionellen System der Soleras und Criaderas in amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Diese biologische Reifung findet ausschließlich in den Kellern von Lustau in Jerez de la Frontera statt, wo die Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen die Entwicklung eines dichten und anhaltenden Flors begünstigen. Jedes Frühjahr wählt das technische Team die ausdrucksstärksten Trauben aus, die dann ohne Eingriffe in Flaschen abgefüllt werden. Der Wein wird weder gefiltert noch stabilisiert, so dass er die ganze Kraft, Authentizität und Textur eines Fino frisch aus der Flasche bewahrt. Es handelt sich um einen Fino in seiner reinen Form, wild, aber präzise, mit einer Energie, die ihn von seinen domestizierten Versionen unterscheidet.
Geschmack
Im Glas zeigt der Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera eine blassgoldene Farbe mit grünlichen Reflexen, die auf Frische und Spannung hinweisen. Die Nase ist scharf, salzig und komplex: Noten von frischer Hefe, Sauerteig, rohen Mandeln und einer Mineralität, die an feuchte Kreide erinnert. Dazu kommen feine Nuancen von getrockneter Kamille, verwelkten weißen Blumen und einer Meeresbrise, die an den nahen Atlantik erinnert. Am Gaumen ist der Eintritt trocken und scharf, mit einer cremigen Textur, die mit einer lebhaften Salzigkeit kontrastiert. Der Wein fließt mit Präzision und hinterlässt einen anhaltenden Nachgeschmack von getrockneten Früchten und Backwaren, umhüllt von einer diskreten, aber festen Säure. Er ist lang, ernsthaft und bleibt seinem Ursprung absolut treu.
Dieser Fino en Rama, Lustau 3 En Rama Fino De Jerez De La Frontera, ist nicht für jedermann gemacht, aber wer die Schönheit des Strengen, des Salzigen und des Lebendigen versteht, wird in ihm ein Juwel finden. Er passt perfekt zu rohen Meeresfrüchten, gebratenen Mandeln oder einem guten iberischen Schinken und ist ein Wein, den man nicht erklärt, sondern trinkt. Und dann erinnert man sich an ihn.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 278,28₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,77₣ | 0,00₣ (-18,77₣) |
| 25-30 | 22,59₣ | 0,00₣ (-22,59₣) |
| 31-36 | 27,83₣ | 0,00₣ (-27,83₣) |
| 37-42 | 32,45₣ | 0,00₣ (-32,45₣) |
| 43-48 | 34,53₣ | 0,00₣ (-34,53₣) |
| 49-54 | 41,13₣ | 0,00₣ (-41,13₣) |
| 55-60 | 43,20₣ | 0,00₣ (-43,20₣) |
| inklusive MwSt | ||
