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Kaufen Brandy
Brandy ist ein alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt zwischen 36 und 45°, das durch dieDestillation von Wein und die anschließende Reifung in Eichenfässern gewonnen wird. Obwohl Branntwein in fast allen weinproduzierenden Ländern der Welt hergestellt wird, ist derBrandy de Jerez vielleicht der bekannteste, wobei die Region Jerez in Spanien eines der geeignetsten Gebiete für seine Herstellung ist .
Wie wird Branntwein hergestellt?
Das Herstellungsverfahrenberuht auf der Destillation des Weins, d. h. der Abtrennung der flüchtigen Bestandteile und der Extraktion des Alkoholgehalts durch Verdampfung durch Hitze und anschließende Kondensation, um Branntwein zu erhalten. Je höher der Alkoholgehalt ist, desto geringer ist die Menge der flüchtigen Stoffe in der Flüssigkeit.
Anschließend wird erin Eichenfässern gelagert, wodurch der nach der Destillation verbleibende Brandgeschmack abgeschwächt wird und er seine spezifischen Eigenschaften in Bezug auf Geschmack, Farbe und Aroma erhält .
Auf dieseWeise hat die Alterung erhebliche Auswirkungen auf die Flüssigkeit. Durch den Kontakt mit dem Holz extrahiert die Flüssigkeit dieGeschmacks-, Farb- und Aromakomponentenaus dem Holz. Durch die Ruhezeit kommt es zur Oxidation der ursprünglich in der Flüssigkeit vorhandenen Bestandteile und des aus dem Holz extrahierten Materials, und die Reaktion zwischen den organischen Stoffen in der Flüssigkeit führt wiederum zur Bildung von mehr oder neuen Kongeneren.
Was zeichnet den Brandy de Jerez aus?
DieBesonderheiten der einzelnen Herstellungsverfahren sowie die klimatischen Bedingungen der einzelnen Appellationen erklären die Eigenschaften der einzelnen Brände.
Bei der Destillation können Flüssigkeiten mit unterschiedlichem Alkoholgehalt gewonnen werden, was zu Branntweinen mit niedrigem Alkoholgehalt (weniger als 70 % vol) und einem hohen Anteil an flüchtigen Stoffen, den so genannten Holandas, führen kann . Es ist auch möglich ,Spirituosen mit mittlerem Alkoholgehalt oder Destillate mit hohem Alkoholvolumen zu erhalten , jeweils mit einem höheren oder niedrigeren Gehalt an flüchtigen Stoffen.
DieReifung im Gebiet von Marco de Jerez erfolgt nach dem traditionellen System der criaderas und soleras, bei dem die Fässer nach der Reifezeit der einzelnen Fässer geordnet sind .
Die Verwendung von Fässern für Brandy de Jerez
Ein Schlüsselelement, das die Besonderheiten des Brandy de Jerez erklärt, liegt in der Verwendung von Fässern, die vor ihrer Reifung bereits längere Zeit andere traditionelle Sherryweine enthalten haben, die während der Reifung Aromen und Nuancen beisteuernkönnen . Die Art des zuvor verwendeten Weins verleiht jederFlasche ihre charakteristischen Eigenschaften. Außerdem ist das für diese Fässer verwendete Material amerikanische Eiche, die sehr porös ist .
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Kaufen Brandy
Brandy ist ein alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt zwischen 36 und 45°, das durch dieDestillation von Wein und die anschließende Reifung in Eichenfässern gewonnen wird. Obwohl Branntwein in fast allen weinproduzierenden Ländern der Welt hergestellt wird, ist derBrandy de Jerez vielleicht der bekannteste, wobei die Region Jerez in Spanien eines der geeignetsten Gebiete für seine Herstellung ist .
Wie wird Branntwein hergestellt?
Das Herstellungsverfahrenberuht auf der Destillation des Weins, d. h. der Abtrennung der flüchtigen Bestandteile und der Extraktion des Alkoholgehalts durch Verdampfung durch Hitze und anschließende Kondensation, um Branntwein zu erhalten. Je höher der Alkoholgehalt ist, desto geringer ist die Menge der flüchtigen Stoffe in der Flüssigkeit.
Anschließend wird erin Eichenfässern gelagert, wodurch der nach der Destillation verbleibende Brandgeschmack abgeschwächt wird und er seine spezifischen Eigenschaften in Bezug auf Geschmack, Farbe und Aroma erhält .
Auf dieseWeise hat die Alterung erhebliche Auswirkungen auf die Flüssigkeit. Durch den Kontakt mit dem Holz extrahiert die Flüssigkeit dieGeschmacks-, Farb- und Aromakomponentenaus dem Holz. Durch die Ruhezeit kommt es zur Oxidation der ursprünglich in der Flüssigkeit vorhandenen Bestandteile und des aus dem Holz extrahierten Materials, und die Reaktion zwischen den organischen Stoffen in der Flüssigkeit führt wiederum zur Bildung von mehr oder neuen Kongeneren.
Was zeichnet den Brandy de Jerez aus?
DieBesonderheiten der einzelnen Herstellungsverfahren sowie die klimatischen Bedingungen der einzelnen Appellationen erklären die Eigenschaften der einzelnen Brände.
Bei der Destillation können Flüssigkeiten mit unterschiedlichem Alkoholgehalt gewonnen werden, was zu Branntweinen mit niedrigem Alkoholgehalt (weniger als 70 % vol) und einem hohen Anteil an flüchtigen Stoffen, den so genannten Holandas, führen kann . Es ist auch möglich ,Spirituosen mit mittlerem Alkoholgehalt oder Destillate mit hohem Alkoholvolumen zu erhalten , jeweils mit einem höheren oder niedrigeren Gehalt an flüchtigen Stoffen.
DieReifung im Gebiet von Marco de Jerez erfolgt nach dem traditionellen System der criaderas und soleras, bei dem die Fässer nach der Reifezeit der einzelnen Fässer geordnet sind .
Die Verwendung von Fässern für Brandy de Jerez
Ein Schlüsselelement, das die Besonderheiten des Brandy de Jerez erklärt, liegt in der Verwendung von Fässern, die vor ihrer Reifung bereits längere Zeit andere traditionelle Sherryweine enthalten haben, die während der Reifung Aromen und Nuancen beisteuernkönnen . Die Art des zuvor verwendeten Weins verleiht jederFlasche ihre charakteristischen Eigenschaften. Außerdem ist das für diese Fässer verwendete Material amerikanische Eiche, die sehr porös ist .