Zeigen 1 bis 1 von 1
Kaufen Wein von Bodegas y Viñedos Paixar
Bodegas Paixar wurde 2001 in dem kleinen Dorf Dragonte, ganz in der Nähe von Villafranca del Bierzo, gegründet und gehört zur D.O. Bierzo. Es handelt sich um ein Projekt, das aus dem Zusammenschluss dreier Bezugspersonen in der Weinszene hervorgegangen ist: den Brüdern García (Söhne von Mariano García), Gregory Pérez (inzwischen aus dem Projekt ausgeschieden und bei Bodegas Mengoba tätig) und Alejandro Luna (von Bodegas Luna Berberide); wie bei den drei Eigentümern stützt sich das Projekt auch bei der Weinherstellung auf drei Säulen: Der erste ist der Weinberg, aus dem sie stammen, ein Weinberg, der in einer Vielzahl von sehr kleinen Parzellen verstreut ist; der zweite ist die Kellerei Luna Berberide, die nach der Ernte der Trauben für die Weinbereitung genutzt wird; und der dritte ist ein unterirdischer Keller in Villafranca del Bierzo für die Fassreifung.
Paixar ist ein Wort, das "Hochland" bedeutet, d.h. der Weinberg liegt zwischen 700 und 900 Metern über dem Meeresspiegel zwischen Eichen und Kastanienbäumen, an einem steilen Hang und auf Schieferböden, bevölkert von sehr alten Mencía-Reben, mit Pflanzrahmen, die nicht größer als 1,20 m x 1,20 m sind, mit sehr geringen Erträgen (nicht mehr als ein halbes Kilogramm pro Rebstock); optimale Bedingungen, um eine späte Reife zu erreichen. Insgesamt verfügen sie über eine Fläche von 5 Hektar, und laut Eduardo García zielt das Projekt darauf ab, einen Wein von höchster Qualität zu erzeugen, ohne auf die Menge zu achten, da jeder der Partner bereits über eigene Weinkeller verfügt, um Wein in größeren Mengen zu produzieren. Daher ist der einzige Wein der Kellerei der Paixar Mencía, ein Wein, der mit größtmöglichem Respekt für den Weinberg, mit einem Minimum an Eingriffen und sorgfältiger Arbeit am Auslesetisch hergestellt wird; die Trauben werden dann kalt mazeriert und mit einheimischen Hefen vergoren; es ist wichtig zu erwähnen, dass sie täglich umgepumpt werden. Für die Reifung gibt es, wie in den Weingütern, an denen die Garcías beteiligt sind, üblich, keine feste Regel: Die Dauer und die Art des Fasses werden durch den Jahrgang und die Herkunft der Trauben bestimmt.
Bodegas Paixar produziert etwa 6.000 Flaschen pro Jahr, und der erste Jahrgang war 2002.
Bodegas Paixar: Eine Mencía-Laune im Bierzo!
- ;
-
Kaufen Wein von Bodegas y Viñedos Paixar
Bodegas Paixar wurde 2001 in dem kleinen Dorf Dragonte, ganz in der Nähe von Villafranca del Bierzo, gegründet und gehört zur D.O. Bierzo. Es handelt sich um ein Projekt, das aus dem Zusammenschluss dreier Bezugspersonen in der Weinszene hervorgegangen ist: den Brüdern García (Söhne von Mariano García), Gregory Pérez (inzwischen aus dem Projekt ausgeschieden und bei Bodegas Mengoba tätig) und Alejandro Luna (von Bodegas Luna Berberide); wie bei den drei Eigentümern stützt sich das Projekt auch bei der Weinherstellung auf drei Säulen: Der erste ist der Weinberg, aus dem sie stammen, ein Weinberg, der in einer Vielzahl von sehr kleinen Parzellen verstreut ist; der zweite ist die Kellerei Luna Berberide, die nach der Ernte der Trauben für die Weinbereitung genutzt wird; und der dritte ist ein unterirdischer Keller in Villafranca del Bierzo für die Fassreifung.
Paixar ist ein Wort, das "Hochland" bedeutet, d.h. der Weinberg liegt zwischen 700 und 900 Metern über dem Meeresspiegel zwischen Eichen und Kastanienbäumen, an einem steilen Hang und auf Schieferböden, bevölkert von sehr alten Mencía-Reben, mit Pflanzrahmen, die nicht größer als 1,20 m x 1,20 m sind, mit sehr geringen Erträgen (nicht mehr als ein halbes Kilogramm pro Rebstock); optimale Bedingungen, um eine späte Reife zu erreichen. Insgesamt verfügen sie über eine Fläche von 5 Hektar, und laut Eduardo García zielt das Projekt darauf ab, einen Wein von höchster Qualität zu erzeugen, ohne auf die Menge zu achten, da jeder der Partner bereits über eigene Weinkeller verfügt, um Wein in größeren Mengen zu produzieren. Daher ist der einzige Wein der Kellerei der Paixar Mencía, ein Wein, der mit größtmöglichem Respekt für den Weinberg, mit einem Minimum an Eingriffen und sorgfältiger Arbeit am Auslesetisch hergestellt wird; die Trauben werden dann kalt mazeriert und mit einheimischen Hefen vergoren; es ist wichtig zu erwähnen, dass sie täglich umgepumpt werden. Für die Reifung gibt es, wie in den Weingütern, an denen die Garcías beteiligt sind, üblich, keine feste Regel: Die Dauer und die Art des Fasses werden durch den Jahrgang und die Herkunft der Trauben bestimmt.
Bodegas Paixar produziert etwa 6.000 Flaschen pro Jahr, und der erste Jahrgang war 2002.
Bodegas Paixar: Eine Mencía-Laune im Bierzo!