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Kaufen Rum
Rum ist ein alkoholisches Getränk, das durch dieGärung und anschließende Destillation von Zuckerrohrsaft oder Melassehergestellt wird . In unserem Sortiment finden Sie Flaschen aus Kuba, Spanien, Peru und Frankreich.
Die wichtigsten Faktoren für den spezifischen Geschmack sind die Art der bei der Gärung verwendeten Hefe, das Destillationsverfahren, die Reifungsbedingungen und die gewählten Verschnitte .
Der Prozess der Rumherstellung
Nach der Ernte werden die Zuckerrohre in eine Mühle transportiert, wo sie gereinigt und zerkleinert werden, um den Saftzu gewinnen. Dieser grünlich gefärbte Rohrsaft wird gefiltert, um Rückstände zu entfernen, und geklärt , um Schwebstoffe zu entfernen, dann erhitzt und durch Verdampfer geleitet, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Diese Flüssigkeit wird dann zwei-, manchmal dreimal gekocht, bis sie kondensiert und eine dicke, dunkle, zuckerhaltige Substanzbildet . Bei der Gärungwerden Hefen eingesetzt, die den Zucker in Ethylalkohol und Kohlendioxid umwandeln .
Jenach Dauer der Gärung - von zwölf Stunden bis zwölf Tagen - erhält man einenleichteren oder dickeren Rum . Am Ende dieses Prozesses erhält man einen Most mit einem Alkoholgehalt zwischen 5 und 9 %.
Der nächste Schritt ist die Destillation, bei der die Rückstände entfernt und der Alkohol vom Wasser getrennt wird. Dies geschieht durch Verdunstung mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten und anschließender Kondensation des Alkohols. Hier erreicht das Getränk bis zu 80 % Alkoholgehalt, der mit Wasser reduziert wird.
Für die Destillation können zwei Verfahrenangewandt werden: die Destillation in der Brennblase oder die kontinuierliche Destillation in der Kolonne, je nachdem, wie stark und rein das Ergebnissein soll.
Die Reifezeit bestimmt auch die Eigenschaften des Rums. Je länger der Wein in Holzfässern lagert, desto mehr Gerbstoffe nimmt er auf, die ihm Farbe und Geschmack verleihen. Die Porosität des Holzes führt ebenfalls zu oxidativen Veränderungen.
Arten von Rum
Die Besonderheiten von weißem Rum DerProzess der Herstellung von Rum verleiht ihm seine spezifischen Eigenschaften. Es gibt eine große Vielfalt an Rumsorten, von denen wir die folgenden hervorheben können :
- Weißer Rum: Er ist trocken und leicht und zeichnet sich dadurch aus, dass er keine Farbe hat (allenfalls einen leichten Gelbstich), was auf ein Filterverfahren zurückzuführen ist. Er muss einen kurzen Reifeprozess - zwischen drei Monaten und einem Jahr - in Eichen- oder Kirschholz durchlaufen.
- Goldener Rum: Seine bernsteinfarbene Farbe erklärt sich aus der Tatsache, dass er nicht gefiltert wird, sowie aus der Färbung durch das Holz der Fässer, in denen er über einen langen Zeitraum, in der Regel fünf Jahre, reift. Während dieser Reifezeit verdunstet auch ein Teil des Alkohols, was das Ergebnis geschmeidiger macht.
- Gealterter Rum: Er lagert in der Regel zwischen einem und fünf Jahren in Fässern. Er ist der beliebteste Rum der Welt.
- Alter Rum: ist weniger als drei Jahre alt .
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Kaufen Rum
Rum ist ein alkoholisches Getränk, das durch dieGärung und anschließende Destillation von Zuckerrohrsaft oder Melassehergestellt wird . In unserem Sortiment finden Sie Flaschen aus Kuba, Spanien, Peru und Frankreich.
Die wichtigsten Faktoren für den spezifischen Geschmack sind die Art der bei der Gärung verwendeten Hefe, das Destillationsverfahren, die Reifungsbedingungen und die gewählten Verschnitte .
Der Prozess der Rumherstellung
Nach der Ernte werden die Zuckerrohre in eine Mühle transportiert, wo sie gereinigt und zerkleinert werden, um den Saftzu gewinnen. Dieser grünlich gefärbte Rohrsaft wird gefiltert, um Rückstände zu entfernen, und geklärt , um Schwebstoffe zu entfernen, dann erhitzt und durch Verdampfer geleitet, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Diese Flüssigkeit wird dann zwei-, manchmal dreimal gekocht, bis sie kondensiert und eine dicke, dunkle, zuckerhaltige Substanzbildet . Bei der Gärungwerden Hefen eingesetzt, die den Zucker in Ethylalkohol und Kohlendioxid umwandeln .
Jenach Dauer der Gärung - von zwölf Stunden bis zwölf Tagen - erhält man einenleichteren oder dickeren Rum . Am Ende dieses Prozesses erhält man einen Most mit einem Alkoholgehalt zwischen 5 und 9 %.
Der nächste Schritt ist die Destillation, bei der die Rückstände entfernt und der Alkohol vom Wasser getrennt wird. Dies geschieht durch Verdunstung mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten und anschließender Kondensation des Alkohols. Hier erreicht das Getränk bis zu 80 % Alkoholgehalt, der mit Wasser reduziert wird.
Für die Destillation können zwei Verfahrenangewandt werden: die Destillation in der Brennblase oder die kontinuierliche Destillation in der Kolonne, je nachdem, wie stark und rein das Ergebnissein soll.
Die Reifezeit bestimmt auch die Eigenschaften des Rums. Je länger der Wein in Holzfässern lagert, desto mehr Gerbstoffe nimmt er auf, die ihm Farbe und Geschmack verleihen. Die Porosität des Holzes führt ebenfalls zu oxidativen Veränderungen.
Arten von Rum
Die Besonderheiten von weißem Rum DerProzess der Herstellung von Rum verleiht ihm seine spezifischen Eigenschaften. Es gibt eine große Vielfalt an Rumsorten, von denen wir die folgenden hervorheben können :
- Weißer Rum: Er ist trocken und leicht und zeichnet sich dadurch aus, dass er keine Farbe hat (allenfalls einen leichten Gelbstich), was auf ein Filterverfahren zurückzuführen ist. Er muss einen kurzen Reifeprozess - zwischen drei Monaten und einem Jahr - in Eichen- oder Kirschholz durchlaufen.
- Goldener Rum: Seine bernsteinfarbene Farbe erklärt sich aus der Tatsache, dass er nicht gefiltert wird, sowie aus der Färbung durch das Holz der Fässer, in denen er über einen langen Zeitraum, in der Regel fünf Jahre, reift. Während dieser Reifezeit verdunstet auch ein Teil des Alkohols, was das Ergebnis geschmeidiger macht.
- Gealterter Rum: Er lagert in der Regel zwischen einem und fünf Jahren in Fässern. Er ist der beliebteste Rum der Welt.
- Alter Rum: ist weniger als drei Jahre alt .