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Kaufen Wein von Vodopivec
Das Weingut Vodopivec liegt in der Region Friaul-Julisch-Venetien, genauer gesagt in Colludrozza in der Nähe von Triest, Italien. Die Familie Vodopivec, die 1997 gegründet wurde, betreibt seit Generationen Landwirtschaft im Karstviertel von Triest. In diesem Jahr begannen die Brüder Paolo und Valter Vodopivec mit der Produktion und Abfüllung von Wein in großem Stil. Obwohl sie in der Vergangenheit auch mit anderen Rebsorten experimentiert haben, sind sie davon überzeugt, dass die Vitovska, die autochthone Rebsorte dieses Gebiets, die wahre Stimme des Karsts ist, und arbeiten ausschließlich mit ihr.
Der derzeitige Winzer, Paolo Vodopivec, ist bekannt für seinen unermüdlichen Einsatz für den Weinbau und die Weinbereitung, wobei er immer wieder neue Herausforderungen annimmt und sich nicht scheut, Risiken einzugehen. Seine Persönlichkeit und sein Auftreten verkörpern seine Kompromisslosigkeit und seine Hingabe an die Weinherstellung.Weinberge
Die Rebfläche von Vodopivec umfasst 6 Hektar. Der Karst ist ein Kalksteinplateau mit wenig Boden. Paolo entfernte mit Hingabe die oberste Bodenschicht, zerkleinerte das Grundgestein mit Werkzeugen, die einem Steinbohrer ähneln, um es in Steine zu verwandeln, und gab dann die abgetragene Erde zurück. Auf diese Weise verwandelte er das Land im Alleingang in einen Weinberg. Das Gebiet ist berühmt für seinen rötlich gefärbten Boden, der als Terra Rossa bekannt ist, ein felsiger Kalksteinboden, der reich an Meeressedimenten ist. Dieser Bodenstein ist die Seele des Vitovska.
Philosophie
Vodopivec konzentriert sich auf die Herstellung von Weinen, die die wahre Essenz des Karsts widerspiegeln. Paolo und Valter glauben an den Einsatz natürlicher und nachhaltiger Techniken. Sie verwenden nur voll ausgereiften Kompost auf der Basis von Dung von Rindern aus Carso-Zucht und bauen nur Produkte auf der Basis von natürlichen Materialien wie Algen, Mineralien und Erde an, ohne Pestizide zu verwenden. Im Jahr 2009 begann Paolo mit dem Bau einer neuen Weinkellerei. Die Wände bestehen aus nacktem Karstgestein, und nur das Dach ist mit Zement gedeckt. Der Keller, den Paolo fast allein gebaut hat, zeugt von großem Respekt vor dem Wein und ist für ihn wie ein Tempel. Für die Weinbereitung verwendet Paolo Tonamphoren für den Ausbau der Weine. Ursprünglich haben sie spanische Amphoren verwendet, aber nach einem Besuch in Georgien haben sie beschlossen, auf Amphoren aus dieser Region umzusteigen. Diese Terrakotta-Amphoren werden in ihrem Keller vergraben, wo die Temperatur konstant ist und die Weine unter idealen Bedingungen reifen können.
Kaufen Wein von Vodopivec
Das Weingut Vodopivec liegt in der Region Friaul-Julisch-Venetien, genauer gesagt in Colludrozza in der Nähe von Triest, Italien. Die Familie Vodopivec, die 1997 gegründet wurde, betreibt seit Generationen Landwirtschaft im Karstviertel von Triest. In diesem Jahr begannen die Brüder Paolo und Valter Vodopivec mit der Produktion und Abfüllung von Wein in großem Stil. Obwohl sie in der Vergangenheit auch mit anderen Rebsorten experimentiert haben, sind sie davon überzeugt, dass die Vitovska, die autochthone Rebsorte dieses Gebiets, die wahre Stimme des Karsts ist, und arbeiten ausschließlich mit ihr.
Der derzeitige Winzer, Paolo Vodopivec, ist bekannt für seinen unermüdlichen Einsatz für den Weinbau und die Weinbereitung, wobei er immer wieder neue Herausforderungen annimmt und sich nicht scheut, Risiken einzugehen. Seine Persönlichkeit und sein Auftreten verkörpern seine Kompromisslosigkeit und seine Hingabe an die Weinherstellung.Weinberge
Die Rebfläche von Vodopivec umfasst 6 Hektar. Der Karst ist ein Kalksteinplateau mit wenig Boden. Paolo entfernte mit Hingabe die oberste Bodenschicht, zerkleinerte das Grundgestein mit Werkzeugen, die einem Steinbohrer ähneln, um es in Steine zu verwandeln, und gab dann die abgetragene Erde zurück. Auf diese Weise verwandelte er das Land im Alleingang in einen Weinberg. Das Gebiet ist berühmt für seinen rötlich gefärbten Boden, der als Terra Rossa bekannt ist, ein felsiger Kalksteinboden, der reich an Meeressedimenten ist. Dieser Bodenstein ist die Seele des Vitovska.
Philosophie
Vodopivec konzentriert sich auf die Herstellung von Weinen, die die wahre Essenz des Karsts widerspiegeln. Paolo und Valter glauben an den Einsatz natürlicher und nachhaltiger Techniken. Sie verwenden nur voll ausgereiften Kompost auf der Basis von Dung von Rindern aus Carso-Zucht und bauen nur Produkte auf der Basis von natürlichen Materialien wie Algen, Mineralien und Erde an, ohne Pestizide zu verwenden. Im Jahr 2009 begann Paolo mit dem Bau einer neuen Weinkellerei. Die Wände bestehen aus nacktem Karstgestein, und nur das Dach ist mit Zement gedeckt. Der Keller, den Paolo fast allein gebaut hat, zeugt von großem Respekt vor dem Wein und ist für ihn wie ein Tempel. Für die Weinbereitung verwendet Paolo Tonamphoren für den Ausbau der Weine. Ursprünglich haben sie spanische Amphoren verwendet, aber nach einem Besuch in Georgien haben sie beschlossen, auf Amphoren aus dieser Region umzusteigen. Diese Terrakotta-Amphoren werden in ihrem Keller vergraben, wo die Temperatur konstant ist und die Weine unter idealen Bedingungen reifen können.