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Kaufen Spirituosen von Charles Dufour
Charles Dufour ist 1982 in der Champagne geboren und aufgewachsen. Seine Weine, die aus biologischem und biodynamischem Weinbau stammen, haben ihm 2010 die Ecocert-Bio-Zertifizierung eingebracht, eine ökologische Zertifizierung, die in der Champagne schwer zu erreichen ist.
Von dort aus hat er es geschafft, hervorragende Naturweine zu erzeugen, die auch den anspruchsvollsten Gaumen erfreuen.
Geschichte der Weinkellerei
Charles Dufour ist ein junger Winzer und Önologe, der 6 Hektar in Landreville, in der Region Côtes des Bars (Aube), bewirtschaftet.
Im Jahr 2006, noch vor der Pensionierung seiner Eltern, erbte er einen Teil der Familienweinberge und beschloss, sein eigenes Projekt zu starten.
Langsam aber sicher stellte er diese Weinberge auf biologischen und biodynamischen Anbau um, was er 2010 mit der Bio-Zertifizierung von Ecocert abschloss.
In diesem Jahr startete er seine eigene Produktionslinie unter der Marke "Champagne Charles Dufour" und "Champagne Bulles de Comptoir".
Produktionstechniken
Im Weinberg werden nur Kupfer, Schwefel, Infusionen und biodynamische Präparate verwendet. Zu Beginn wurde die ökologische Landwirtschaft eingeführt, beginnend mit dem Verzicht auf Herbizide.
In der Weinkellerei wird der Prozess ohne Anreicherung des Mostes durchgeführt und die alkoholische Gärung erfolgt nur mit einheimischen Hefen, ohne Filtration oder Klärung der Schaumweinbasis.
Die Reifung erfolgt in Holz und auf dem Hefesatz, im Geiste des Respekts vor dem guten Wein und mit dem Wunsch, die Atmung zu fördern. Das Schwefeldioxid wird in allen Phasen der Weinbereitung eliminiert.
Das Ergebnis der Weinbereitung sind Weine mit großem Sortenausdruck, Mineralität und einer Demonstration des Know-hows des Winzers.
Weinberge
Die Weinberge befinden sich in den Gemeinden Landreville, Essoyes und Celles-sur-Ource.
Dufour bewirtschaftet sechs Hektar biologisch und hat sich schrittweise auf biodynamischen und biologischen Weinbau umgestellt.
Die Böden seiner Weinberge befinden sich in der Region Côte de Bar im Departement Aube, wo die Zusammensetzung der Böden von Lehm zu Kalkstein wechselt.
Weine
Trotz des geringen Schwefelgehalts sind ihre Weine geradlinig, bringen den Charakter der Rebsorte und des Terroirs zum Ausdruck und sind sehr bekannt.
Seine Bistrotage-Weine stammen aus den Weinbergen des Weinguts seiner Mutter, weshalb auf dem Etikett auch Domaine Françoise Martinot steht.
Er produziert hauptsächlich Schaumweine aus zertifizierten Pinot Noir-, Chardonnay- und Pinot Blanc-Sorten.
Eine Bio-Zertifizierung ist in der Champagne aufgrund der regnerischen und kalten Witterungsbedingungen nur schwer zu erlangen. Dennoch ist es Dufour gelungen, exzellente Naturweine mit einer hervorragenden handwerklichen Handschrift zu schaffen.
Probieren Sie unbedingt die unschlagbaren Weine des Weinguts Charles Dufour, sie sind köstlich!
Kaufen Spirituosen von Charles Dufour
Charles Dufour ist 1982 in der Champagne geboren und aufgewachsen. Seine Weine, die aus biologischem und biodynamischem Weinbau stammen, haben ihm 2010 die Ecocert-Bio-Zertifizierung eingebracht, eine ökologische Zertifizierung, die in der Champagne schwer zu erreichen ist.
Von dort aus hat er es geschafft, hervorragende Naturweine zu erzeugen, die auch den anspruchsvollsten Gaumen erfreuen.
Geschichte der Weinkellerei
Charles Dufour ist ein junger Winzer und Önologe, der 6 Hektar in Landreville, in der Region Côtes des Bars (Aube), bewirtschaftet.
Im Jahr 2006, noch vor der Pensionierung seiner Eltern, erbte er einen Teil der Familienweinberge und beschloss, sein eigenes Projekt zu starten.
Langsam aber sicher stellte er diese Weinberge auf biologischen und biodynamischen Anbau um, was er 2010 mit der Bio-Zertifizierung von Ecocert abschloss.
In diesem Jahr startete er seine eigene Produktionslinie unter der Marke "Champagne Charles Dufour" und "Champagne Bulles de Comptoir".
Produktionstechniken
Im Weinberg werden nur Kupfer, Schwefel, Infusionen und biodynamische Präparate verwendet. Zu Beginn wurde die ökologische Landwirtschaft eingeführt, beginnend mit dem Verzicht auf Herbizide.
In der Weinkellerei wird der Prozess ohne Anreicherung des Mostes durchgeführt und die alkoholische Gärung erfolgt nur mit einheimischen Hefen, ohne Filtration oder Klärung der Schaumweinbasis.
Die Reifung erfolgt in Holz und auf dem Hefesatz, im Geiste des Respekts vor dem guten Wein und mit dem Wunsch, die Atmung zu fördern. Das Schwefeldioxid wird in allen Phasen der Weinbereitung eliminiert.
Das Ergebnis der Weinbereitung sind Weine mit großem Sortenausdruck, Mineralität und einer Demonstration des Know-hows des Winzers.
Weinberge
Die Weinberge befinden sich in den Gemeinden Landreville, Essoyes und Celles-sur-Ource.
Dufour bewirtschaftet sechs Hektar biologisch und hat sich schrittweise auf biodynamischen und biologischen Weinbau umgestellt.
Die Böden seiner Weinberge befinden sich in der Region Côte de Bar im Departement Aube, wo die Zusammensetzung der Böden von Lehm zu Kalkstein wechselt.
Weine
Trotz des geringen Schwefelgehalts sind ihre Weine geradlinig, bringen den Charakter der Rebsorte und des Terroirs zum Ausdruck und sind sehr bekannt.
Seine Bistrotage-Weine stammen aus den Weinbergen des Weinguts seiner Mutter, weshalb auf dem Etikett auch Domaine Françoise Martinot steht.
Er produziert hauptsächlich Schaumweine aus zertifizierten Pinot Noir-, Chardonnay- und Pinot Blanc-Sorten.
Eine Bio-Zertifizierung ist in der Champagne aufgrund der regnerischen und kalten Witterungsbedingungen nur schwer zu erlangen. Dennoch ist es Dufour gelungen, exzellente Naturweine mit einer hervorragenden handwerklichen Handschrift zu schaffen.
Probieren Sie unbedingt die unschlagbaren Weine des Weinguts Charles Dufour, sie sind köstlich!