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Kaufen Wein von Philippe Chatillon
Philippe Chatillon ist einnatürlicher Winzer, der die Trauben auf eine besondere Art und Weise behandelt. Er glaubt, dass die Schallwellen dazu beitragen, die Weine im Keller ins Gleichgewicht zu bringen. Um diese Energie zu erzeugen, benutzt er eine Kristallharfe und Klangschalen. Dies wird als Bioharmonie bezeichnet.
Der Weinberg von Philippe Chatillon
Chatillon arbeitete 18 Jahre lang als Gutsverwalter auf der Domaine La Pinte à Arbois, hatte dann aber den Ehrgeiz, etwas Eigenes aufzubauen, nämlich einen handwerklichen Wein zu produzieren. Im Jahr 2013 gründete er sein eigenes Weingut und pflanzte Savagnin-Reben auf einem Hügel in Passenans, Côtes du Jura (Frankreich). Er pflanzte auch andere Rebsorten wie Melon Queue Rouge, Gamay, Pinot Noir und Chardonnay. Alles aus biologischem Anbau. Schon bald beschloss der angesehene Winzer, seiner Leidenschaft zu folgen und biologische und biodynamische Methoden anzuwenden. Eine Technik, die besondere Aufmerksamkeit und eine größere Präsenz in den Weinbergen erfordert. In der Tat arbeitet er auf seinem Anwesen mit einer Spitzhacke und einer Rückenspritze.
Sein Weingut in Poligny im Jura umfasst etwa 1,95 Hektar in Arbois, 1 Hektar in Monay Passenans und Côtes du Jura sowie 0,20 Hektar in Château-Chalon. Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet. Die Trauben werden mit großer Sorgfalt geerntet, um ihre Qualität zu erhalten. Sie werden in kleinen Kisten geerntet, die ganz in der Kellerei ankommen, um Oxidation zu vermeiden. Chatillon verwendet keine Herbizide oder synthetischen Chemikalien. Nur natürliche Produkte: Hornmist, Komposttee, der 24 Stunden lang fermentiert. Es besteht aus einer Mischung aus Algen und Pilzen, die auf den Boden gestreut wird und so geschützt ist.
Die Weine von Philippe Chatillon
Philippe ist der Meinung, dass ein guter Wein im Weinberg gemacht wird, ohne Chaptalisation oder Hefe. Die Reifung der Trauben erfolgt in Fässern in einem alten Keller aus dem 17. Auf diese Weise verleiht die Reifung den Rotweinen Energie und den Weißweinen Weichheit. Wenn es eine Eigenschaft gibt, die diesen Winzer auszeichnet, dann ist es seine musikalisch-geistige Seite. Er bringt diese Energie ein, indem er in Bio-Harmonie mit seinen Weinen arbeitet. Es gibt keine Filtration oder Schönung, er füllt durch Schwerkraft ab. Hier findet die wahre Begegnung zwischen der Energie des Menschen und der Energie der Natur statt. Eine vollwertige Synergie.
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Kaufen Wein von Philippe Chatillon
Philippe Chatillon ist einnatürlicher Winzer, der die Trauben auf eine besondere Art und Weise behandelt. Er glaubt, dass die Schallwellen dazu beitragen, die Weine im Keller ins Gleichgewicht zu bringen. Um diese Energie zu erzeugen, benutzt er eine Kristallharfe und Klangschalen. Dies wird als Bioharmonie bezeichnet.
Der Weinberg von Philippe Chatillon
Chatillon arbeitete 18 Jahre lang als Gutsverwalter auf der Domaine La Pinte à Arbois, hatte dann aber den Ehrgeiz, etwas Eigenes aufzubauen, nämlich einen handwerklichen Wein zu produzieren. Im Jahr 2013 gründete er sein eigenes Weingut und pflanzte Savagnin-Reben auf einem Hügel in Passenans, Côtes du Jura (Frankreich). Er pflanzte auch andere Rebsorten wie Melon Queue Rouge, Gamay, Pinot Noir und Chardonnay. Alles aus biologischem Anbau. Schon bald beschloss der angesehene Winzer, seiner Leidenschaft zu folgen und biologische und biodynamische Methoden anzuwenden. Eine Technik, die besondere Aufmerksamkeit und eine größere Präsenz in den Weinbergen erfordert. In der Tat arbeitet er auf seinem Anwesen mit einer Spitzhacke und einer Rückenspritze.
Sein Weingut in Poligny im Jura umfasst etwa 1,95 Hektar in Arbois, 1 Hektar in Monay Passenans und Côtes du Jura sowie 0,20 Hektar in Château-Chalon. Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet. Die Trauben werden mit großer Sorgfalt geerntet, um ihre Qualität zu erhalten. Sie werden in kleinen Kisten geerntet, die ganz in der Kellerei ankommen, um Oxidation zu vermeiden. Chatillon verwendet keine Herbizide oder synthetischen Chemikalien. Nur natürliche Produkte: Hornmist, Komposttee, der 24 Stunden lang fermentiert. Es besteht aus einer Mischung aus Algen und Pilzen, die auf den Boden gestreut wird und so geschützt ist.
Die Weine von Philippe Chatillon
Philippe ist der Meinung, dass ein guter Wein im Weinberg gemacht wird, ohne Chaptalisation oder Hefe. Die Reifung der Trauben erfolgt in Fässern in einem alten Keller aus dem 17. Auf diese Weise verleiht die Reifung den Rotweinen Energie und den Weißweinen Weichheit. Wenn es eine Eigenschaft gibt, die diesen Winzer auszeichnet, dann ist es seine musikalisch-geistige Seite. Er bringt diese Energie ein, indem er in Bio-Harmonie mit seinen Weinen arbeitet. Es gibt keine Filtration oder Schönung, er füllt durch Schwerkraft ab. Hier findet die wahre Begegnung zwischen der Energie des Menschen und der Energie der Natur statt. Eine vollwertige Synergie.