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Kaufen Wein von Constantina Sotelo
Constantina Sotelo ist ein kleiner Winzer in den Rías Baixas, genauer gesagt in Cambados, einem der emblematischsten Gebiete für die Herstellung von Albariño. Die Kellerei befindet sich in dem Dorf Castrelo, im Herzen des Salnés-Tals, das aufgrund seiner langen Weinbautradition als Wiege des Albariño bekannt ist.
Das Projekt wurde 1999 von Constantina Sotelo selbst ins Leben gerufen, die seit ihrer Kindheit eine tiefe Verbundenheit mit dem Weinbau zeigte und von ihren Vorfahren lernte.Constantinas Interesse am Wein wurde zu Hause geboren, in einem Umfeld, in dem der Weinbau Teil des täglichen Lebens der Familie war. Diese Leidenschaft festigte sich im Laufe der Zeit, bis sie mit Unterstützung ihrer Familie beschloss, ihr eigenes Weinbauprojekt in Angriff zu nehmen, wobei sie stets eine starke Verbindung zur Tradition und zum Respekt vor der Natur aufrechterhielt. Heute ist die Weinkellerei immer noch ein Familienbetrieb, in dem Constantina die ererbten Lehren mit einer modernen und innovativen Vision verbindet.
Weinberge
Die Weinberge von Constantina Sotelo befinden sich in kleinen Parzellen, die in der privilegierten natürlichen Umgebung des Salnés-Tals verteilt sind, nur wenige Meter von der Mündung des Arousa entfernt, die außergewöhnliche Bedingungen für den Anbau von Albariño bietet. Diese Parzellen liegen zwischen 5 und 40 Metern über dem Meeresspiegel und wachsen auf Böden, die durch die Zersetzung von Granit entstanden sind, was typisch für diese Region ist. In einigen Bereichen liegen die Weinberge auf fluvial-marinen Sedimenten, was zu der Frische und Säure beiträgt, die die Weine der Kellerei auszeichnen.
Das Klima ist ein weiterer Schlüsselfaktor bei der Herstellung der Weine von Constantina Sotelo. Der atlantische Einfluss mit milden und feuchten Sommern sowie die Nähe zum Meer begünstigen eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was zu einer ausgezeichneten Konzentration der Aromen und einer sehr gut ausgeprägten natürlichen Säure führt. Die Arbeit in den Weinbergen wird von Hand ausgeführt, wobei zu jeder Zeit auf die Verwendung von Produkten verzichtet wird, die den natürlichen Ausdruck des Terroirs verändern könnten.
Die Gesamtfläche der Weinberge beträgt etwa 2,5 Hektar, was es der Kellerei ermöglicht, sich auf eine begrenzte und qualitativ hochwertige Produktion zu konzentrieren, wobei jedes Detail des Prozesses vom Weinberg bis zur Flasche beachtet wird.
Philosophie
Die Philosophie von Constantina Sotelo basiert auf minimalen Eingriffen und absolutem Respekt für das Terroir. Das Hauptziel besteht darin, dass jeder Wein die natürliche Umgebung, aus der er stammt, auf reine und ehrliche Weise widerspiegelt. Dieser Respekt vor dem Terroir zeigt sich in der Anwendung traditioneller Weinbereitungstechniken, kombiniert mit einem innovativen und experimentellen Ansatz, der die Kreation einzigartiger und einzigartiger Weine ermöglicht.
In der Weinkellerei wird jeder Jahrgang auf besondere und einzigartige Weise behandelt, wobei stets darauf geachtet wird, dass der Wein selbst die Zeit seiner Herstellung und seines Ausbaus markiert. Zu diesem Zweck werden verschiedene Arten von Behältern für die Gärung und den Ausbau verwendet, von Edelstahltanks über Tonamphoren, französische Eichenfässer, Kastanienfässer, ovale Terrakottatanks und Betoneier. All diese Prozesse werden unter sorgfältiger Beobachtung durchgeführt, damit sich der Albariño in einer Umgebung entwickeln kann, die den reinsten Ausdruck der Sorte und des Weinbergs begünstigt.
Eines der Schlüsselelemente bei der Herstellung ihrer Weine ist die Verwendung einheimischer Hefen für die alkoholische Gärung, wodurch gewährleistet wird, dass jeder Wein ein getreues Abbild der Mikrobiologie ihres Weinbergs ist. Darüber hinaus werden viele ihrer Weine einer spontanen malolaktischen Gärung unterzogen, die dazu beiträgt, den Säuregehalt zu mildern und den Weinen Komplexität zu verleihen.
Das Ergebnis dieser Philosophie ist die Kreation von Albariños, die sich durch ihre Frische, ihre lebendige Säure und ihre große Lagerfähigkeit auszeichnen. Jede Flasche spiegelt die einzigartige Umgebung des Salnés-Tals und das Engagement von Constantina Sotelo für Authentizität und Ehrlichkeit bei der Weinherstellung wider.
Bei der Weinherstellung setzt Constantina Sotelo auf traditionelle Methoden in Kombination mit avantgardistischen Verfahren. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt sorgfältig ausgewählt werden. Je nach Weintyp werden die Trauben entweder direkt gepresst oder von Hand entrappt.
Zu den herausragendsten Weinen des Unternehmens gehören: Gazafello, ein Albariño, der in kugelförmigen Porzellanamphoren mit einheimischen Hefen vergoren wird; Maristerra, ein Albariño, der in Terrakotta-Amphoren mit spontaner malolaktischer Gärung vergoren wird; Octopus Albariño, der mit Schalenmazeration in Tonamphoren vergoren wird und sich durch seinen Charakter und seine Struktur auszeichnet; Octopus Tinto, hergestellt aus Caíño Tinto und Espadeiro Trauben, mit Mazeration und Gärung in Tonamphoren; und Pelicas, ein Albariño mit Mazeration der Schalen während der Gärung in Tonamphoren.
Kaufen Wein von Constantina Sotelo
Constantina Sotelo ist ein kleiner Winzer in den Rías Baixas, genauer gesagt in Cambados, einem der emblematischsten Gebiete für die Herstellung von Albariño. Die Kellerei befindet sich in dem Dorf Castrelo, im Herzen des Salnés-Tals, das aufgrund seiner langen Weinbautradition als Wiege des Albariño bekannt ist.
Das Projekt wurde 1999 von Constantina Sotelo selbst ins Leben gerufen, die seit ihrer Kindheit eine tiefe Verbundenheit mit dem Weinbau zeigte und von ihren Vorfahren lernte.Constantinas Interesse am Wein wurde zu Hause geboren, in einem Umfeld, in dem der Weinbau Teil des täglichen Lebens der Familie war. Diese Leidenschaft festigte sich im Laufe der Zeit, bis sie mit Unterstützung ihrer Familie beschloss, ihr eigenes Weinbauprojekt in Angriff zu nehmen, wobei sie stets eine starke Verbindung zur Tradition und zum Respekt vor der Natur aufrechterhielt. Heute ist die Weinkellerei immer noch ein Familienbetrieb, in dem Constantina die ererbten Lehren mit einer modernen und innovativen Vision verbindet.
Weinberge
Die Weinberge von Constantina Sotelo befinden sich in kleinen Parzellen, die in der privilegierten natürlichen Umgebung des Salnés-Tals verteilt sind, nur wenige Meter von der Mündung des Arousa entfernt, die außergewöhnliche Bedingungen für den Anbau von Albariño bietet. Diese Parzellen liegen zwischen 5 und 40 Metern über dem Meeresspiegel und wachsen auf Böden, die durch die Zersetzung von Granit entstanden sind, was typisch für diese Region ist. In einigen Bereichen liegen die Weinberge auf fluvial-marinen Sedimenten, was zu der Frische und Säure beiträgt, die die Weine der Kellerei auszeichnen.
Das Klima ist ein weiterer Schlüsselfaktor bei der Herstellung der Weine von Constantina Sotelo. Der atlantische Einfluss mit milden und feuchten Sommern sowie die Nähe zum Meer begünstigen eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was zu einer ausgezeichneten Konzentration der Aromen und einer sehr gut ausgeprägten natürlichen Säure führt. Die Arbeit in den Weinbergen wird von Hand ausgeführt, wobei zu jeder Zeit auf die Verwendung von Produkten verzichtet wird, die den natürlichen Ausdruck des Terroirs verändern könnten.
Die Gesamtfläche der Weinberge beträgt etwa 2,5 Hektar, was es der Kellerei ermöglicht, sich auf eine begrenzte und qualitativ hochwertige Produktion zu konzentrieren, wobei jedes Detail des Prozesses vom Weinberg bis zur Flasche beachtet wird.
Philosophie
Die Philosophie von Constantina Sotelo basiert auf minimalen Eingriffen und absolutem Respekt für das Terroir. Das Hauptziel besteht darin, dass jeder Wein die natürliche Umgebung, aus der er stammt, auf reine und ehrliche Weise widerspiegelt. Dieser Respekt vor dem Terroir zeigt sich in der Anwendung traditioneller Weinbereitungstechniken, kombiniert mit einem innovativen und experimentellen Ansatz, der die Kreation einzigartiger und einzigartiger Weine ermöglicht.
In der Weinkellerei wird jeder Jahrgang auf besondere und einzigartige Weise behandelt, wobei stets darauf geachtet wird, dass der Wein selbst die Zeit seiner Herstellung und seines Ausbaus markiert. Zu diesem Zweck werden verschiedene Arten von Behältern für die Gärung und den Ausbau verwendet, von Edelstahltanks über Tonamphoren, französische Eichenfässer, Kastanienfässer, ovale Terrakottatanks und Betoneier. All diese Prozesse werden unter sorgfältiger Beobachtung durchgeführt, damit sich der Albariño in einer Umgebung entwickeln kann, die den reinsten Ausdruck der Sorte und des Weinbergs begünstigt.
Eines der Schlüsselelemente bei der Herstellung ihrer Weine ist die Verwendung einheimischer Hefen für die alkoholische Gärung, wodurch gewährleistet wird, dass jeder Wein ein getreues Abbild der Mikrobiologie ihres Weinbergs ist. Darüber hinaus werden viele ihrer Weine einer spontanen malolaktischen Gärung unterzogen, die dazu beiträgt, den Säuregehalt zu mildern und den Weinen Komplexität zu verleihen.
Das Ergebnis dieser Philosophie ist die Kreation von Albariños, die sich durch ihre Frische, ihre lebendige Säure und ihre große Lagerfähigkeit auszeichnen. Jede Flasche spiegelt die einzigartige Umgebung des Salnés-Tals und das Engagement von Constantina Sotelo für Authentizität und Ehrlichkeit bei der Weinherstellung wider.
Bei der Weinherstellung setzt Constantina Sotelo auf traditionelle Methoden in Kombination mit avantgardistischen Verfahren. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt sorgfältig ausgewählt werden. Je nach Weintyp werden die Trauben entweder direkt gepresst oder von Hand entrappt.
Zu den herausragendsten Weinen des Unternehmens gehören: Gazafello, ein Albariño, der in kugelförmigen Porzellanamphoren mit einheimischen Hefen vergoren wird; Maristerra, ein Albariño, der in Terrakotta-Amphoren mit spontaner malolaktischer Gärung vergoren wird; Octopus Albariño, der mit Schalenmazeration in Tonamphoren vergoren wird und sich durch seinen Charakter und seine Struktur auszeichnet; Octopus Tinto, hergestellt aus Caíño Tinto und Espadeiro Trauben, mit Mazeration und Gärung in Tonamphoren; und Pelicas, ein Albariño mit Mazeration der Schalen während der Gärung in Tonamphoren.