Gourmet Hunters
Dein Warenkorb ist leer!

Endbetrag (MwSt inkl.)

0,00€

Kostenloser Versand ab 295,00€

Zeigen 1 bis 4 von 4

Kaufen Wein von Ausàs Bodegas y Viñedos

Ausàs Bodegas y Viñedos befindet sich in Quintanilla de Onésimo, einem malerischen Dorf in der Appellation Ribera del Duero.

Das Weingut wurde von Xavier Ausàs gegründet, einem Önologen mit einer bemerkenswerten Karriere in der Welt des Weins. Ausàs arbeitete 25 Jahre lang bei Vega Sicilia und seinem Nachbarn Alión, davon 17 Jahre als technischer Direktor. Während dieser Zeit wurde er von dem legendären Mariano García betreut, der ihm eine unschätzbare Ausbildung in der Weinherstellung verschaffte. Im Jahr 2015 verließ Ausàs Vega Sicilia, um sich auf sein eigenes Projekt zu konzentrieren. 2016 brachte er seinen ersten Jahrgang von Interpretación heraus.

Weinberge

Die Weinberge von Ausàs Bodegas y Viñedos verteilen sich auf mehrere Lagen in der Ribera del Duero, von denen jede einzelne einzigartige Eigenschaften aufweist, die zum Profil ihrer Weine beitragen. Die Basis ihrer Weine stammt aus Moradillo de Roa in der Provinz Burgos, wo die Weinberge in einer Höhe von über 900 Metern über dem Meeresspiegel auf kiesigen Böden liegen, die für Frische und Struktur sorgen. Nava de Roa bietet sandige Böden, die für Finesse und blumige Noten sorgen, während Gumiel de Mercado mit Lehmböden für Konzentration und Fülle sorgt. La Horra sorgt dank seiner kalkhaltigen Böden für Kraft.
Das Klima in Ribera del Duero ist kontinental geprägt, mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern, was eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht. Dieses vielfältige Terroir und eine strenge Qualitätskontrolle ermöglichen es Xavier Ausàs, die besten Trauben für seine Weine auszuwählen.

Philosophie

Die Philosophie der Weinherstellung bei Ausàs Bodegas y Viñedos konzentriert sich auf aromatische Reinheit, Frische und Eleganz. Xavier Ausàs konzentriert sich darauf, den maximalen Ausdruck eines jeden Terroirs zu erreichen, indem er mit Winzern zusammenarbeitet, die er seit Jahrzehnten kennt. Die Herstellung seiner Weine umfasst die manuelle Ernte in Kisten, die Auslese auf dem Tisch, die Parzellenvinifizierung mit einheimischen Hefen und eine Reifung von etwa 14 Monaten in französischen Eichenfässern, wobei zunehmend 500-Liter-Fässer verwendet werden.
Die Parzellenweinbereitung ermöglicht es Ausàs, die Identität der einzelnen Weinberge zu bewahren und die Weine erst kurz vor der Abfüllung zu mischen, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Ausàs vermeidet den übermäßigen Einsatz von Holz und zieht es vor, dass es die Aromen und den Geschmack des Weins ergänzt, ohne sie zu dominieren.
Das Leitmotiv des Projekts Ausàs ist es, Weine zu erzeugen, die den Reichtum und die Vielfalt der Ribera del Duero widerspiegeln und Kraft mit Eleganz verbinden. Die Weine sollen sich durch eine reine Frucht, eine feine Textur und eine kalkhaltige Struktur auszeichnen und den Weinliebhabern eine einzigartige und anspruchsvolle Erfahrung bieten.
Kurz gesagt, Ausàs Bodegas y Viñedos ist ein Projekt, das die Erfahrung und Leidenschaft von Xavier Ausàs mit der Vielfalt des Terroirs von Ribera del Duero verbindet und Weine hervorbringt, die die Essenz dieser prestigeträchtigen Appellation einfangen.

Zeigen 1 bis 4 von 4

Kaufen Wein von Ausàs Bodegas y Viñedos

Ausàs Bodegas y Viñedos befindet sich in Quintanilla de Onésimo, einem malerischen Dorf in der Appellation Ribera del Duero.

Das Weingut wurde von Xavier Ausàs gegründet, einem Önologen mit einer bemerkenswerten Karriere in der Welt des Weins. Ausàs arbeitete 25 Jahre lang bei Vega Sicilia und seinem Nachbarn Alión, davon 17 Jahre als technischer Direktor. Während dieser Zeit wurde er von dem legendären Mariano García betreut, der ihm eine unschätzbare Ausbildung in der Weinherstellung verschaffte. Im Jahr 2015 verließ Ausàs Vega Sicilia, um sich auf sein eigenes Projekt zu konzentrieren. 2016 brachte er seinen ersten Jahrgang von Interpretación heraus.

Weinberge

Die Weinberge von Ausàs Bodegas y Viñedos verteilen sich auf mehrere Lagen in der Ribera del Duero, von denen jede einzelne einzigartige Eigenschaften aufweist, die zum Profil ihrer Weine beitragen. Die Basis ihrer Weine stammt aus Moradillo de Roa in der Provinz Burgos, wo die Weinberge in einer Höhe von über 900 Metern über dem Meeresspiegel auf kiesigen Böden liegen, die für Frische und Struktur sorgen. Nava de Roa bietet sandige Böden, die für Finesse und blumige Noten sorgen, während Gumiel de Mercado mit Lehmböden für Konzentration und Fülle sorgt. La Horra sorgt dank seiner kalkhaltigen Böden für Kraft.
Das Klima in Ribera del Duero ist kontinental geprägt, mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern, was eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht. Dieses vielfältige Terroir und eine strenge Qualitätskontrolle ermöglichen es Xavier Ausàs, die besten Trauben für seine Weine auszuwählen.

Philosophie

Die Philosophie der Weinherstellung bei Ausàs Bodegas y Viñedos konzentriert sich auf aromatische Reinheit, Frische und Eleganz. Xavier Ausàs konzentriert sich darauf, den maximalen Ausdruck eines jeden Terroirs zu erreichen, indem er mit Winzern zusammenarbeitet, die er seit Jahrzehnten kennt. Die Herstellung seiner Weine umfasst die manuelle Ernte in Kisten, die Auslese auf dem Tisch, die Parzellenvinifizierung mit einheimischen Hefen und eine Reifung von etwa 14 Monaten in französischen Eichenfässern, wobei zunehmend 500-Liter-Fässer verwendet werden.
Die Parzellenweinbereitung ermöglicht es Ausàs, die Identität der einzelnen Weinberge zu bewahren und die Weine erst kurz vor der Abfüllung zu mischen, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Ausàs vermeidet den übermäßigen Einsatz von Holz und zieht es vor, dass es die Aromen und den Geschmack des Weins ergänzt, ohne sie zu dominieren.
Das Leitmotiv des Projekts Ausàs ist es, Weine zu erzeugen, die den Reichtum und die Vielfalt der Ribera del Duero widerspiegeln und Kraft mit Eleganz verbinden. Die Weine sollen sich durch eine reine Frucht, eine feine Textur und eine kalkhaltige Struktur auszeichnen und den Weinliebhabern eine einzigartige und anspruchsvolle Erfahrung bieten.
Kurz gesagt, Ausàs Bodegas y Viñedos ist ein Projekt, das die Erfahrung und Leidenschaft von Xavier Ausàs mit der Vielfalt des Terroirs von Ribera del Duero verbindet und Weine hervorbringt, die die Essenz dieser prestigeträchtigen Appellation einfangen.