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Acheter Vin de Chevreux Bournazel
Au cœur de la Champagne, la cave Chevreux Bournazel est un projet unique et courageux dans un océan de vignobles dominés par la monoculture et les grandes entreprises. Cette cave, contrairement à beaucoup d'autres dans la région, n'est pas issue d'une longue tradition familiale de viticulture. Ses fondateurs, Stéphanie Chevreux et Julien Bournazel, sont champenois de naissance, mais leurs familles n'étaient pas impliquées dans la vigne ou le vin.
Cependant, leur passion pour la terre et la viticulture les a amenés à créer une société de services viticoles, mettant leur expertise au service des domaines viticoles de la région. Stéphanie est également enseignante au lycée viticole de Crezancy.En 2002, Chevreux et Bournazel ont saisi l'opportunité d'acquérir un petit vignoble dans le village de Connigis, dans la partie la plus occidentale de la vallée de la Marne. Ce vignoble, connu sous le nom de La Parcelle, est devenu le cœur de leur projet de vinification.
Vignobles
La Parcelle, avec ses 0,30 hectares, se caractérise par une exposition sud et une pente de 45%, conditions inhabituelles en Champagne qui la rendent unique. Le terroir de cette petite parcelle, associé au climat de la région, contribue à la singularité de leurs vins. En 2016, ils ont acquis un deuxième vignoble dans la vallée de Surmalin, augmentant ainsi leur production à environ 3 000 bouteilles par an. Ces vignobles sont consacrés à la culture du pinot meunier, un cépage qui reflète l'essence de leur terroir.
Philosophie
La philosophie de Chevreux Bournazel est centrée sur l'élaboration de champagnes artisanaux avec une intervention minimale et un profond respect de la nature. Depuis leur premier millésime, ils se sont engagés à pratiquer une viticulture sans produits chimiques et ont obtenu la certification en biodynamie en 2015. La vinification et le vieillissement sont effectués en barriques, sans ajouts extérieurs, à l'exception de petites doses d'anhydride sulfureux. Cette approche permet de mettre en valeur l'unicité de chaque parcelle et de conserver l'essence pure du raisin.
La production de Chevreux Bournazel est une véritable expression de l'amour et du respect du terroir et de la tradition champenoise. Avec une production limitée et un accent mis sur la qualité plutôt que sur la quantité, leurs champagnes sont le reflet de la passion et du dévouement de leurs créateurs. La cave, bien que petite, témoigne de la diversité et de la richesse des terroirs champenois, interprétés de manière très personnelle et artisanale.
En bref, Chevreux Bournazel est plus qu'un domaine viticole ; c'est un projet de vie qui reflète la passion, le respect de la nature et le dévouement à l'art de faire du champagne. En mettant l'accent sur la biodynamie et l'intervention minimale, ils représentent un joyau dans le monde du vin, offrant des expériences uniques grâce à leurs productions limitées mais exceptionnelles.
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116,42₣
110,62₣/ud (-5%)
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Acheter Vin de Chevreux Bournazel
Au cœur de la Champagne, la cave Chevreux Bournazel est un projet unique et courageux dans un océan de vignobles dominés par la monoculture et les grandes entreprises. Cette cave, contrairement à beaucoup d'autres dans la région, n'est pas issue d'une longue tradition familiale de viticulture. Ses fondateurs, Stéphanie Chevreux et Julien Bournazel, sont champenois de naissance, mais leurs familles n'étaient pas impliquées dans la vigne ou le vin.
Cependant, leur passion pour la terre et la viticulture les a amenés à créer une société de services viticoles, mettant leur expertise au service des domaines viticoles de la région. Stéphanie est également enseignante au lycée viticole de Crezancy.En 2002, Chevreux et Bournazel ont saisi l'opportunité d'acquérir un petit vignoble dans le village de Connigis, dans la partie la plus occidentale de la vallée de la Marne. Ce vignoble, connu sous le nom de La Parcelle, est devenu le cœur de leur projet de vinification.
Vignobles
La Parcelle, avec ses 0,30 hectares, se caractérise par une exposition sud et une pente de 45%, conditions inhabituelles en Champagne qui la rendent unique. Le terroir de cette petite parcelle, associé au climat de la région, contribue à la singularité de leurs vins. En 2016, ils ont acquis un deuxième vignoble dans la vallée de Surmalin, augmentant ainsi leur production à environ 3 000 bouteilles par an. Ces vignobles sont consacrés à la culture du pinot meunier, un cépage qui reflète l'essence de leur terroir.
Philosophie
La philosophie de Chevreux Bournazel est centrée sur l'élaboration de champagnes artisanaux avec une intervention minimale et un profond respect de la nature. Depuis leur premier millésime, ils se sont engagés à pratiquer une viticulture sans produits chimiques et ont obtenu la certification en biodynamie en 2015. La vinification et le vieillissement sont effectués en barriques, sans ajouts extérieurs, à l'exception de petites doses d'anhydride sulfureux. Cette approche permet de mettre en valeur l'unicité de chaque parcelle et de conserver l'essence pure du raisin.
La production de Chevreux Bournazel est une véritable expression de l'amour et du respect du terroir et de la tradition champenoise. Avec une production limitée et un accent mis sur la qualité plutôt que sur la quantité, leurs champagnes sont le reflet de la passion et du dévouement de leurs créateurs. La cave, bien que petite, témoigne de la diversité et de la richesse des terroirs champenois, interprétés de manière très personnelle et artisanale.
En bref, Chevreux Bournazel est plus qu'un domaine viticole ; c'est un projet de vie qui reflète la passion, le respect de la nature et le dévouement à l'art de faire du champagne. En mettant l'accent sur la biodynamie et l'intervention minimale, ils représentent un joyau dans le monde du vin, offrant des expériences uniques grâce à leurs productions limitées mais exceptionnelles.