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Comprar Vino de Chavost
Chavost es el nombre ancestral del pueblo que estaba ubicado entre la iglesia de Saint-Martin y la colina de Mont-Félix sobre la que se alzaba un castillo.
Ubicación e historia de la bodega
La sede de la bodega está ubicada en Chavot-Courcourt al sur de Épernay, es una población y comuna francesa, en la región de Champaña-Ardenas. Esta bodega fue fundada en 1946.
En la actualidad, los viñedos están dirigidos por el brillante y joven enólogo de nombre Fabián Daviaux.
Su visión consiste en crear una gama especial de vinos naturales, meta que aparentemente conquistó con facilidad. No es fácil crear champagnes de élite sin intervención, pero él lo logró.
Fabián produce vinos y comercializa Chavost Champagnes. Después de haber vinificado durante un periodo de 10 años en varias partes del mundo, regresó a su casa con la idea de vinificar de manera diferente y producir champagnes atípicos, con el menor o ningún aporte posible.
Viñedos
La bodega trabaja con 5 hectáreas (12 acres) de viñedos cosechados manualmente, actualmente en conversión a estado orgánico.
Filosofía y compromiso
De los viticultores ancestrales se han heredado sus fuertes valores colectivos, la solidaridad, y el amor a las tierras.
Por consiguiente, se ha puesto todo el amor para cultivar uvas de alta calidad, y así elaborar vinos únicos de champagne de manera sostenible.
La bodega tiene un compromiso ineludible con el medio ambiente, el terroir y la excelencia de una nueva gama de vinos. Sin sulfitos añadidos, singulares, identitarios y atípicos, enriqueciendo la gama tradicional existente.
Vinos
Los champagnes naturales de la bodega Chavost están llenos de singularidad, son auténticos y tienen una fuerte personalidad. Cada uno proviene de una vinificación magistral.
Para la elaboración de los distintos vinos, esta bodega respeta la biodiversidad, y cultiva los viñedos con poca o ninguna intervención con conciencia del cuidado del medio ambiente.
En la fermentación se utilizan levaduras autóctonas. Además, no se realizan adiciones químicas, ni gestión de la acidez, ni clarificación ni filtración de los vinos base.
Las uvas con la que se elaboran estos singulares vinos son Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir para el Blanc D'Assemblage Brut Nature en el cual se vinifica el vino base íntegramente en acero inoxidable termorregulado.
El Rosé de Saignée se elabora con Pinot Meunier, y un aporte de Pinot Noir. ¡Eureka!, es un Brut Nature basado en Pinot Noir con partes iguales de Chardonnay y Pinot Meunier.
La vinificación sigue los mismos principios que los vinos espumosos. ¡Son vinos altamente recomendados!
Y tú, ¿ya has probado alguno de estos singulares champagnes naturales de la bodega Chavost? ¡Déjanos tus comentarios!
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Comprar Vino de Chavost
Chavost es el nombre ancestral del pueblo que estaba ubicado entre la iglesia de Saint-Martin y la colina de Mont-Félix sobre la que se alzaba un castillo.
Ubicación e historia de la bodega
La sede de la bodega está ubicada en Chavot-Courcourt al sur de Épernay, es una población y comuna francesa, en la región de Champaña-Ardenas. Esta bodega fue fundada en 1946.
En la actualidad, los viñedos están dirigidos por el brillante y joven enólogo de nombre Fabián Daviaux.
Su visión consiste en crear una gama especial de vinos naturales, meta que aparentemente conquistó con facilidad. No es fácil crear champagnes de élite sin intervención, pero él lo logró.
Fabián produce vinos y comercializa Chavost Champagnes. Después de haber vinificado durante un periodo de 10 años en varias partes del mundo, regresó a su casa con la idea de vinificar de manera diferente y producir champagnes atípicos, con el menor o ningún aporte posible.
Viñedos
La bodega trabaja con 5 hectáreas (12 acres) de viñedos cosechados manualmente, actualmente en conversión a estado orgánico.
Filosofía y compromiso
De los viticultores ancestrales se han heredado sus fuertes valores colectivos, la solidaridad, y el amor a las tierras.
Por consiguiente, se ha puesto todo el amor para cultivar uvas de alta calidad, y así elaborar vinos únicos de champagne de manera sostenible.
La bodega tiene un compromiso ineludible con el medio ambiente, el terroir y la excelencia de una nueva gama de vinos. Sin sulfitos añadidos, singulares, identitarios y atípicos, enriqueciendo la gama tradicional existente.
Vinos
Los champagnes naturales de la bodega Chavost están llenos de singularidad, son auténticos y tienen una fuerte personalidad. Cada uno proviene de una vinificación magistral.
Para la elaboración de los distintos vinos, esta bodega respeta la biodiversidad, y cultiva los viñedos con poca o ninguna intervención con conciencia del cuidado del medio ambiente.
En la fermentación se utilizan levaduras autóctonas. Además, no se realizan adiciones químicas, ni gestión de la acidez, ni clarificación ni filtración de los vinos base.
Las uvas con la que se elaboran estos singulares vinos son Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir para el Blanc D'Assemblage Brut Nature en el cual se vinifica el vino base íntegramente en acero inoxidable termorregulado.
El Rosé de Saignée se elabora con Pinot Meunier, y un aporte de Pinot Noir. ¡Eureka!, es un Brut Nature basado en Pinot Noir con partes iguales de Chardonnay y Pinot Meunier.
La vinificación sigue los mismos principios que los vinos espumosos. ¡Son vinos altamente recomendados!
Y tú, ¿ya has probado alguno de estos singulares champagnes naturales de la bodega Chavost? ¡Déjanos tus comentarios!