Tonton Blanc 2021
30.34₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.6%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Direktpressning, spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 10 månader på 1.000-litersfat. Tappas på flaska utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
När Vincent Wallard återvände till Frankrike efter flera år som vinmakare i Sydamerika hade han en klar idé med sig: att skapa ett fritt, rent och uppriktigt vitt vin. Så föddes Tonton Blanc, ett vin som omfamnar identiteten hos Chenin Blanc utan smink eller genvägar. Druvorna kommer från kalkstensjordar i parceller som bearbetas med minimal intervention, där respekten för vinstockens naturliga cykel är absolut. Wallard, som är trogen sin radikalt naturliga filosofi, har beslutat att inte tillsätta sulfiter, klarna eller filtrera. Hans motto: låt vinet berätta sin historia utan avbrott. Under en särskilt långsam årgång lät han musten jäsa i mer än ett år, ett djärvt beslut som avslöjade ett mineraliskt och energiskt uttryck av Chenin som verkade komma från jordens djup.
Vinframställning
Tonton Blanc framställs genom direktpressning av handplockade druvor. Spontanjäsning sker utan tillsatt jäst och kan pågå i många månader. Efter jäsningen vilar vinet i stora ekfat i ungefär ett år, där det blir mer komplext utan att förlora sin friskhet. Ingen SO₂ tillsätts vid något tillfälle och buteljeringen sker utan filtrering, vilket gör att all essens förblir intakt.
Smak
På näsan är Tonton Blanc rent, levande och mineraliskt. Noter av grönt äpple, citrus, bivax och en bakgrund av våt sten framträder. Gommen är skarp, saftig och elektrisk, med ljus syra som strukturerar vinet utan att attackera. Texturen är livlig, med naturlig tyngd men utan tyngd. Det utvecklas med salthaltig friskhet, inslag av kanderad citron, äppelskal och en torr, lång, örtig avslutning. Ett vin med själ, som känns levande i varje klunk, perfekt för dem som letar efter råa känslor i glaset.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 461.26₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 461.26₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.76₣ | 10.38₣ (-10.38₣) |
| 7-12 | 24.82₣ | 12.41₣ (-12.41₣) |
| 13-18 | 31.83₣ | 15.91₣ (-15.91₣) |
| 19-24 | 41.05₣ | 20.53₣ (-20.53₣) |
| 25-30 | 52.40₣ | 26.20₣ (-26.20₣) |
| 31-36 | 61.35₣ | 30.67₣ (-30.67₣) |
| 37-42 | 75.65₣ | 37.82₣ (-37.82₣) |
| 43-48 | 80.81₣ | 40.41₣ (-40.41₣) |
| 49-54 | 89.02₣ | 44.51₣ (-44.51₣) |
| 55-60 | 106.09₣ | 53.04₣ (-53.04₣) |
| VAT inkluderat | ||
