Tonton Blanc 2021
26,96₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.6%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Prensado directo, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 10 meses en fudres de 1.000 litros. Embotellado sin sulfitos añadidos.
Descripción
Cuando Vincent Wallard regresó a Francia tras años elaborando vinos en Sudamérica, trajo consigo una idea clara: crear un blanco libre, puro y sincero. Así nació Tonton Blanc, un vino que abraza la identidad del Chenin Blanc sin maquillajes ni atajos. La uva proviene de suelos franco-calcáreos en parcelas trabajadas con mínima intervención, donde el respeto por el ciclo natural de la vid es absoluto. Wallard, fiel a su filosofía radicalmente natural, decidió no añadir sulfitos, ni clarificar, ni filtrar. Su lema: dejar que el vino cuente su historia sin interrupciones. En una añada especialmente lenta, dejó fermentar el mosto durante más de un año, una decisión audaz que reveló una expresión mineral y energética del Chenin que parecía venir de las profundidades de la tierra.
Elaboración
Tonton Blanc se elabora a partir de un prensado directo de uvas recogidas a mano. La fermentación espontánea se realiza sin levaduras añadidas y puede durar muchos meses. Tras ella, el vino reposa en fudres grandes de roble durante cerca de un año, donde gana complejidad sin perder frescura. No se añade SO₂ en ningún momento, y el embotellado se hace sin filtrar, dejando toda la esencia intacta.
Sabor
En nariz, Tonton Blanc es limpio, vibrante y mineral. Aparecen notas de manzana verde, cítricos, cera de abeja y un fondo de piedra mojada. En boca es afilado, jugoso y eléctrico, con una acidez brillante que estructura el vino sin agredir. Su textura es viva, con peso natural pero sin pesadez. Se despliega con frescura salina, recuerdos de limón confitado, piel de manzana y un final seco, largo y herbal. Un vino con alma, que se siente vivo en cada sorbo, ideal para quienes buscan emoción cruda en la copa.
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| Botellas | Precio | A partir de 185,59₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,40₣ | 0,00₣ (-6,40₣) |
| 7-12 | 6,40₣ | 0,00₣ (-6,40₣) |
| 13-17 | 11,97₣ | 0,00₣ (-11,97₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,75₣ | 0,00₣ (-14,75₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,37₣ | 0,00₣ (-18,37₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,25₣ | 0,00₣ (-21,25₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,96₣ | 0,00₣ (-24,96₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,82₣ | 0,00₣ (-26,82₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,46₣ | 0,00₣ (-31,46₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,31₣ | 0,00₣ (-33,31₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
