Thomas Perseval La Pucelle 2019
82,59₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 8 meses en barricas de roble de 225 y 400 litros. Crianza mínima de 45 meses en botella antes del degüelle.
Descripción
Thomas Perseval La Pucelle no nace como “otro champagne más”, sino como una declaración: mostrar el Pinot Meunier de Chamery sin maquillaje. En el corazón Premier Cru de la Montagne de Reims, Thomas Perseval se obsesiona con una pequeña ladera —la parcela “La Pucelle”— donde la viña vieja hunde raíces en suelos profundos, de arena y limo, capaces de dar un pulso más terrenal y táctil que el de la tiza pura. La idea del vino surgió como un gesto casi a contracorriente: embotellar el lugar tal cual, sin buscar halagos inmediatos. Cuentan que, en una de las primeras tiradas, prefirió asumir una salida más austera antes que “arreglarla” con azúcar: un cero dosage sin excusas, porque la parcela debía hablar con su propia voz. Aquí manda el carácter: Brut Nature, nervio y precisión. La base ronda el 90% Pinot Meunier (con microajustes según añada), trabajado como si fuera un champagne de parcela.
Elaboración
En Thomas Perseval La Pucelle, la uva entra con una idea clara: mínima intervención y máxima lectura del suelo. Prensado delicado, mostos limpios y fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas para conservar identidad. El vino base hace 8 meses de crianza en barricas de roble de 225 y 400 litros, sin buscar maquillaje de madera, sino textura y profundidad. Después llega la segunda vida en botella: crianza mínima de 45 meses sobre lías antes del degüelle, cuando la burbuja se afina y el vino gana ese volumen silencioso que solo da el tiempo. El degüelle culmina la filosofía de la casa: Brut Nature, sin licor de expedición para redondear aristas, dejando intacto el trazo del viñedo.
Sabor
En Thomas Perseval La Pucelle, se nota enseguida que esto no es un champagne gastronómico de perfume fácil. Al inicio, nariz seria: piedra húmeda, tiza fina, un fondo terroso y un apunte de pan tostado discreto. Con aire, el vino se abre hacia cítricos tensos —limón y pomelo— y una manzana nítida, entre crujiente y levemente asada. En boca entra recto, vibrante, con una acidez que estira el conjunto como un cable de acero. La burbuja es finísima y persistente; empuja corteza de cítrico, fruta blanca y una salinidad que limpia y pide otro trago. El final deja una amargura noble —piel de pomelo, almendra— seca y elegante, firma de los grandes Brut Nature. Largo, mineral, sin concesiones: cuanto más respira en copa, más cuenta.”
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| Botellas | Precio | A partir de 184,86₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,38₣ | 0,00₣ (-6,38₣) |
| 7-12 | 6,38₣ | 0,00₣ (-6,38₣) |
| 13-17 | 11,92₣ | 0,00₣ (-11,92₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,70₣ | 0,00₣ (-14,70₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,30₣ | 0,00₣ (-18,30₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,17₣ | 0,00₣ (-21,17₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,86₣ | 0,00₣ (-24,86₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,71₣ | 0,00₣ (-26,71₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,33₣ | 0,00₣ (-31,33₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,18₣ | 0,00₣ (-33,18₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
