Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération 2021
73,50₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes avec macération des peaux et vieillissement pendant 8 mois en fûts de chêne. Vieillissement minimum de 32 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
Thomas Perseval ne conçoit pas la Champagne comme une simple "méthode" qui se déroule en cave, mais comme un vin qui naît - avant tout - dans la vigne. A Chamery (Montagne de Reims ), il revient sur le domaine familial avec une idée presque obstinée : démaquiller et laisser parler le lieu. Cette volonté l'a conduit à une décision courageuse : convertir le vignoble à l' agriculture biologique depuis 2009, réarranger les pratiques et les priorités pour mettre en bouteille une Champagne artisanale plus nue, plus vraie. Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération est un manifeste en rose : un Champagne rosé de macération qui ne recherche pas l'indulgence fruitée, mais la tension et la précision. Deux cépages historiques - (80%) Pinot Noir et (20%) Chardonnay - entrent ici en jeu, assemblés pour donner un vin qui tient plus de la roche, de l'air froid et de la craie que du parfum. Dans cette région, le climat septentrional et les sols calcaires donnent le ton : une maturation lente, une acidité naturelle élevée et une minéralité qui n'est pas "ajoutée", mais révélée.
La vinification
Chez Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération, les raisins entrent dans l'idée d'une intervention minimale. Perseval travaille en fermentation alcoolique spontanée - levures indigènes, pas de raccourcis - et avec une philosophie qui privilégie la pureté et la transparence. Dans ce rosé de macération, la couleur vient du contact avec les peaux : 12 heures de macération pour extraire le tonus, le nerf et cette légère trace tannique qui en fait un vin gastronomique et non cosmétique. Ensuite, le vin suit patiemment son parcours : 8 mois en fûts de chêne neutre, à la recherche de texture et de profondeur sans pour autant détourner l'attention du terroir. Puis vient la seconde vie, celle de la Champagne : il est mis en bouteille et reste en rime avec un vieillissement minimum de 32 mois en bouteille avant dégorgement, affinant les bulles et arrondissant la tension crayeuse. L'objectif est l'équilibre sans fard : énergie, franchise et bulle qui accompagne et non distrait. Enfin, il part à la découverte du monde avec une ambition claire : une texture vineuse et une fraîcheur propre à la Champagne Brut Nature.
Dégustation
Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération est d'un rose corail subtil dans le verre, plus sérieux que séduisant. Le nez s'ouvre sur la fraise et la framboise fraîches, une pointe de pétale et, en filigrane, un fil frais et crayeux. La bouche est sèche et verticale : l'acidité tend le vin comme une corde, les bulles sont fines et persistantes, les fruits rouges restent nets, sans confiture. La macération laisse une prise délicate et tactile qui le rend gastronomique ; puis une salinité discrète apparaît, presque comme de la pierre mouillée, qui étire la finale. Persistant, précis, rafraîchissant : un rosé qui ne vous fait pas un clin d'œil, mais qui vous regarde en face.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 371,93₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 371,93₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,73₣ | 18,36₣ (-18,36₣) |
| 7-12 | 46,31₣ | 23,15₣ (-23,15₣) |
| 13-18 | 49,65₣ | 24,83₣ (-24,83₣) |
| 19-24 | 55,60₣ | 27,80₣ (-27,80₣) |
| 25-30 | 66,58₣ | 33,29₣ (-33,29₣) |
| 31-36 | 80,80₣ | 40,40₣ (-40,40₣) |
| 37-42 | 88,80₣ | 44,40₣ (-44,40₣) |
| 43-48 | 129,99₣ | 65,00₣ (-65,00₣) |
| 49-54 | 132,31₣ | 66,16₣ (-66,16₣) |
| 55-60 | 138,54₣ | 69,27₣ (-69,27₣) |
| TVA non comprise | ||
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