Succés Vinícola El Pedregal 2020
30.57₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar i tankar av rostfritt stål. Flaskas utan finning.
Beskrivning
I de högsta och stenigaste områdena i Conca de Barberà, där vinstockarna växer mer av envishet än av bekvämlighet, fortsätter Succés Vinícola att trotsa konventionerna. Mariona Vendrell och Albert Canela, drivkrafterna bakom detta unga men djupt rotade projekt, har gjort det osannolika till det självklara: att Parellada, en druva som historiskt sett har förpassats till bulk och Cava, kan lysa med sitt eget ljus när den ges utrymme, höjd och respekt.
Succés Vinícola El Pedregal är född just från en enda tomt med gammal Parellada, planterad på en höjd av över 700 meter, där jordmånen är en mosaik av kalksten, grus och Roda. Här är jorden fattig, klimatet extremt och Medelhavsbrisen kommer med en svalka som smeker bladen och mildrar solens stränga strålar. Mognaden är långsam, nästan stoisk, vilket gör att druvorna kan behålla en exakt, nästan kirurgisk syra och en naturlig spänning som känns från första klunken. Det här vinet är inte en hyllning till traditionen, utan en modig återuppfinning av vad ett vitt Conca från Parellada kan vara.
Vinframställning
Skörden sker för hand, med rigorösa urval i vingården. Parellada-druvorna, som skördas vid precis rätt mognadspunkt - varken före eller efter - pressas försiktigt hela klasen, vilket bevarar deras bräckliga, kristallina karaktär. Musten jäser spontant med inhemska jästsvampar i tankar av rostfritt stål, utan aggressiv temperaturkontroll, vilket gör att miljön och årgången kan diktera dess rytm.
Efter jäsningen ligger vinet kvar på sin fina jästfällning i ca 5 månader, utan överdriven battonage, och söker textur utan att förlora vertikaliteten. Det sker ingen eklagring, ingen finning eller filtrering, endast en minimal dos svaveldioxid vid buteljeringen. Hela processen syftar till en sak: att bevara renheten i Parellada och låta landskapet tala.
Smak
Succés Vinícola El Pedregal är ren flytande sten. Doften är återhållsam, nästan tyst till en början: toner av våt krita, grön citron, grapefruktskal och en viskning av färsk fänkål. Ingenting är uppenbart, ingenting ropar. Så småningom, med luft, öppnar det upp sig: torkad vit blomma, grönt äpple, en nästan kritaktig ton som påminner om stenbrottsdamm på sommaren.
Gommen är skarp, rak, som en linje ritad med en ritpenna. Inledningen är torr, exakt, med en syra som inte försöker imponera, utan att rengöra och skulptera. Munhålecentrum har nerv och volym tack vare jästfällningen, men blir aldrig intetsägande. Det är ett vin med vita ådror och en lång, salt finish som lämnar ett intryck av våt sten och citrusskal på läpparna. Det är ett vitt bergsvin, för dem som gillar spänning framför överflöd, vertikalitet framför fett.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 475.24₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 475.24₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.39₣ | 10.69₣ (-10.69₣) |
| 7-12 | 25.57₣ | 12.78₣ (-12.78₣) |
| 13-18 | 32.79₣ | 16.40₣ (-16.40₣) |
| 19-24 | 42.30₣ | 21.15₣ (-21.15₣) |
| 25-30 | 53.99₣ | 26.99₣ (-26.99₣) |
| 31-36 | 63.21₣ | 31.60₣ (-31.60₣) |
| 37-42 | 77.94₣ | 38.97₣ (-38.97₣) |
| 43-48 | 83.26₣ | 41.63₣ (-41.63₣) |
| 49-54 | 91.72₣ | 45.86₣ (-45.86₣) |
| 55-60 | 109.31₣ | 54.65₣ (-54.65₣) |
| VAT inkluderat | ||
