Succés Vinícola El Pedregal 2020
£24,96 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Mise en bouteille sans collage.
Description
Dans les zones les plus hautes et les plus rocheuses de la Conca de Barberà, où les vignes poussent plus par entêtement que par confort, Succés Vinícola continue de défier les conventions. Mariona Vendrell et Albert Cava, les forces motrices de ce projet jeune mais profondément enraciné, ont transformé l'improbable en évidence : la Parellada, un raisin historiquement relégué au vrac et au cava, peut briller de sa propre lumière lorsqu'on lui donne de l'espace, de l'altitude et du respect.
Succés Vinícola El Pedregal naît précisément d'une seule parcelle de vieux Parellada, plantée à plus de 700 mètres d'altitude, où les sols sont une mosaïque de calcaire, de graviers et de galets. Ici, le sol est pauvre, le climat extrême, et la brise méditerranéenne arrive avec une fraîcheur qui caresse les feuilles et tempère la rigueur du soleil. La maturation est lente, presque stoïque, ce qui permet aux raisins de conserver une acidité précise, presque chirurgicale, et une tension naturelle que l'on ressent dès la première gorgée. Ce vin n'est pas un hommage à la tradition, mais une réinvention courageuse de ce que peut être un blanc de Conca élaboré à partir de Parellada.
Élaboration du vin
Les vendanges sont effectuées à la main, avec une sélection rigoureuse dans le vignoble. Les raisins de Parellada, récoltés juste au bon point de maturité - ni avant ni après - sont délicatement pressés grappe entière, préservant ainsi leur caractère fragile et cristallin. Le moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, sans contrôle agressif de la température, laissant l'environnement et le millésime dicter son rythme.
Après la fermentation, le vin reste sur ses lies fines pendant environ 5 mois, sans batonnage excessif, recherchant la texture sans perdre la verticalité. Il n'y a pas d'élevage en fûts de chêne, pas de collage ni de filtration, seulement une dose minimale d'anhydride sulfureux à la mise en bouteille. Tout le processus ne vise qu'une chose : préserver la pureté de la Parellada et laisser parler le paysage.
Dégustation
LeSuccés Vinícola El Pedregal est une pure pierre liquide. Le nez est sobre, presque silencieux au début : des notes de craie humide, de citron vert, de zeste de pamplemousse et un murmure de fenouil frais. Rien n'est évident, rien n'est criant. Peu à peu, avec l'air, il s'ouvre : fleurs blanches séchées, pomme verte, une note presque crayeuse rappelant la poussière de carrière en été.
La bouche est vive, droite, comme une ligne tracée au stylo. L'attaque est sèche, précise, avec une acidité qui ne cherche pas à impressionner, mais à nettoyer et à sculpter. Le centre de la bouche a du nerf et du volume grâce aux lies, mais ne tombe jamais dans la fadeur. C'est un vin veiné de blanc, avec une longue finale saline qui laisse sur les lèvres une impression de pierre mouillée et d'écorce d'agrumes. C'est un blanc de montagne, pour ceux qui aiment la tension plutôt que l'opulence, la verticalité plutôt que le gras.
Livraison en France
50% réduction à partir de £250,40 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £250,40 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,40 | £4,20 (-£4,20) |
| 7-12 | £13,50 | £6,75 (-£6,75) |
| 13-18 | £21,14 | £10,57 (-£10,57) |
| 19-24 | £24,53 | £12,27 (-£12,27) |
| 25-30 | £30,47 | £15,24 (-£15,24) |
| 31-36 | £33,87 | £16,93 (-£16,93) |
| 37-42 | £38,96 | £19,48 (-£19,48) |
| 43-48 | £42,36 | £21,18 (-£21,18) |
| 49-54 | £47,45 | £23,72 (-£23,72) |
| 55-60 | £50,84 | £25,42 (-£25,42) |
| TVA comprise | ||
