Succés Vinícola El Pedregal 2020
£24,34 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar.
Descripción
En los parajes más altos y pedregosos de la Conca de Barberà, donde la vid crece más por terquedad que por comodidad, Succés Vinícola continúa desafiando las convenciones. Mariona Vendrell y Albert Canela, impulsores de este proyecto joven pero profundamente arraigado, han convertido lo improbable en evidente: que la Parellada, una uva históricamente relegada al granel y al cava, puede brillar con luz propia cuando se le da espacio, altitud y respeto.
Succés Vinícola El Pedregal nace precisamente de una única parcela de Parellada vieja, plantada a más de 700 metros de altitud, donde los suelos son un mosaico de piedra caliza, grava y canto rodado. Aquí, la tierra es pobre, el clima extremo, y la brisa mediterránea llega con un frescor que acaricia las hojas y modera el rigor del sol. La maduración es lenta, casi estoica, lo que permite que la uva conserve una acidez precisa, casi quirúrgica, y una tensión natural que se siente desde el primer sorbo. Este vino no es un homenaje a la tradición, sino una reinvención valiente de lo que puede ser un blanco de la Conca elaborado a partir de Parellada.
Elaboración
La vendimia se lleva a cabo a mano, con selecciones rigurosas en el viñedo. Las uvas de Parellada, recogidas en el punto justo de madurez —ni antes ni después—, se prensan suavemente en racimo entero, preservando su carácter frágil y cristalino. El mosto fermenta de manera espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, sin control de temperatura agresivo, permitiendo que el entorno y la añada dicten su ritmo.
Tras la fermentación, el vino permanece con sus lías finas durante unos 5 meses, sin battonage excesivo, buscando textura sin perder verticalidad. No hay paso por madera, ni clarificados ni filtraciones, sólo una mínima dosis de sulfuroso en el embotellado. Todo el proceso apunta a una cosa: preservar la pureza de la Parellada y dejar que el paisaje hable.
Sabor
Succés Vinícola El Pedregal es pura pedrería líquida. En nariz se muestra contenido, casi silencioso al principio: notas de tiza húmeda, limón verde, cáscara de pomelo y un susurro de hinojo fresco. Nada es obvio, nada grita. Poco a poco, con aire, se abre: flor blanca seca, manzana verde, una nota casi calcárea que recuerda al polvo de una cantera en verano.
En boca es afilado, recto como una línea trazada con tiralíneas. La entrada es seca, precisa, con una acidez que no busca impresionar, sino limpiar y esculpir. El centro de boca tiene nervio y volumen gracias a las lías, pero nunca cae en la blandura. Es un vino de nervadura blanca, con un final largo, salino, que deja en los labios una impresión de piedra mojada y piel de cítrico. Es un blanco de montaña, para quienes disfrutan la tensión por encima de la opulencia, la verticalidad por encima de la grasa.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de £171,73 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,92 | £0,00 (-£5,92) |
| 7-12 | £5,92 | £0,00 (-£5,92) |
| 13-17 | £11,08 | £0,00 (-£11,08) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,65 | £0,00 (-£13,65) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,00 | £0,00 (-£17,00) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,66 | £0,00 (-£19,66) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,10 | £0,00 (-£23,10) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,82 | £0,00 (-£24,82) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,11 | £0,00 (-£29,11) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,83 | £0,00 (-£30,83) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
