Strohmeier Sekt The Spiral No 1 2014
57.40€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Maceration av skalen i 12 timmar och försiktig pressning. Spontan alkoholjäsning i tankar av rostfritt stål och ekfat (50/50) under 18 månader. Andra jäsningen på flaska med en lagring på minst 7 år och buteljeras utan slutdosering (Brut Nature).
Beskrivning
I västra Estiria(Steiermark), där den alpina luften möter ett nästan adriatiskt inflytande, lärde sig Franz Strohmeier att här "behärskar" man inte vingården: man lyssnar på den. Strohmeier Sekt The Spiral föddes ur ett beslut som var lika enkelt som det var modigt: att endast behålla de bästa faten från varje årgång för ett hantverksmässigt mousserande vin med hög precision, ett projekt som inleddes 2014 som ett åtagande för tid och renhet. Druvsorten är Blauer Wildbacher, en rödskalig druva med skarp syra, perfekt för fina bubblor och en verkligt torr Brut Nature-profil. Druvorna kommer från vingården Lestein, en brant sluttning nära hans hem, med Opok-jord (märgelsten) och vinstockar planterade i början av 1980-talet, med minimal beskärning för att låta växten hitta sin balans.
Vinframställning
På Strohmeier Sekt The Spiral skördas druvorna för hand. Druvorna avskalas och får ligga 12 timmar på skalet, där man letar efter den rosa och kryddiga tonen utan att falla in i det uppenbara. Efter försiktig pressning jäser musten spontant (inklusive malolaktisk jäsning) i en 50/50-fördelning av stål och trä i cirka 8 månader. Därefter tappas den på flaska för sekundärjäsning med organiskt socker och jäst enligt den traditionella metoden. Det är här vinets verkliga signatur börjar: 7 års flasklagring på jästfällningen, vilket förfinar bubblornas korn och mångdubblar komplexiteten. Det degorgeras, justeras med endast 10 ppmSO₂ och buteljeras utan dosering: nolldosering, Brut Nature utan smink.
Smak
I Strohmeier Sekt The Spiral söker näsan inte applåder: den är mineralisk och allvarlig till en början, med ett eko av våt sten och bröd. Med luft uppträder spända röda frukter - smultron, tranbär, rabarber - och en sapid nyans som påminner om citrusskal, örter och en touch av umami. I gommen är bubblorna mycket fina och krämiga utan att förlora sin kant. Syran korsar gommen som en blixt, ren, spänd och ger vika för en sammetslen textur som bara kommer med tålamod och lång lagring. Lång, salt, knastertorr avslutning: stram röd frukt, salt djup och en kritaktig uthållighet som ber om ytterligare en klunk.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
