Strohmeier Sekt The Spiral No 1 2014
49,28₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 12 horas y prensado suave. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble (50/50) durante 18 meses. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 7 años y embotellado sin dosaje final (Brut Nature).
Descripción
En la Estiria occidental (Steiermark), donde el aire alpino se cruza con una influencia casi adriática, Franz Strohmeier aprendió que aquí el viñedo no se “domina”: se escucha. Strohmeier Sekt The Spiral nace de una decisión tan simple como valiente: guardar solo los mejores barriles de cada añada para un espumoso artesanal de alta precisión, un proyecto que arrancó en 2014 como una apuesta por el tiempo y la pureza. La variedad es Blauer Wildbacher, uva de piel tinta y acidez punzante, perfecta para burbujas finas y un perfil Brut Nature verdaderamente seco. Las uvas vienen del viñedo Lestein, una ladera empinada cerca de su casa, con suelos de Opok (margas) y viñas plantadas a principios de los 80, trabajadas con poda mínima para que la planta encuentre su equilibrio.
Elaboración
En Strohmeier Sekt The Spiral, la vendimia es manual. Se despalilla y la uva pasa 12 horas con las pieles, buscando ese trazo rosado y especiado sin caer en lo obvio. Tras un prensado suave, el mosto fermenta de forma espontánea (incluida la maloláctica) en un reparto 50/50 de acero y madera durante unos 8 meses. Luego se embotella para la segunda fermentación con azúcar orgánico y levaduras, siguiendo el método tradicional. Aquí empieza la verdadera firma del vino: 7 años de crianza en botella sobre lías, afinando el grano de la burbuja y multiplicando la complejidad. Se degüella, se ajusta con apenas 10 ppm de SO₂ y se embotella sin dosificación: cero dosage, Brut Nature sin maquillaje.
Sabor
En Strohmeier Sekt The Spiral la nariz no busca el aplauso: es mineral y serio al inicio, con un eco de piedra húmeda y pan. Con aire aparecen frutos rojos tensos —fresa silvestre, arándano rojo, ruibarbo— y un matiz sápido que recuerda a piel de cítrico, hierbas y un toque umami. En boca la burbuja es finísima, cremosa sin perder filo. La acidez atraviesa el paladar como un rayo, limpia, tensa, y deja paso a una textura aterciopelada que solo llega con paciencia y lías largas. Final largo, salino, seco hasta el hueso: fruta roja austera, profundidad sabrosa y una persistencia calcárea que te pide otro sorbo.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,48₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,03₣ | 0,00₣ (-12,03₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,82₣ | 0,00₣ (-14,82₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,46₣ | 0,00₣ (-18,46₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,35₣ | 0,00₣ (-21,35₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,08₣ | 0,00₣ (-25,08₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,95₣ | 0,00₣ (-26,95₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,61₣ | 0,00₣ (-31,61₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,47₣ | 0,00₣ (-33,47₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
