Strohmeier Sekt The Spiral No 1 2014
50,21₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 12 horas y prensado suave. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble (50/50) durante 18 meses. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 7 años y embotellado sin dosaje final (Brut Nature).
Descripción
En la Estiria occidental ( Steiermark ), donde el aire alpino se cruza con una influencia casi adriática, Franz Strohmeier aprendió que aquí el viñedo no se “domina”: se escucha. Strohmeier Sekt The Spiral nace de una decisión tan simple como valiente: guardar solo los mejores barriles de cada añada para un espumoso artesanal de alta precisión, un proyecto que arrancó en 2014 como una apuesta por el tiempo y la pureza. La variedad es Blauer Wildbacher, uva de piel tinta y acidez punzante, perfecta para burbujas finas y un perfil Brut Nature verdaderamente seco. Las uvas vienen del viñedo Lestein, una ladera empinada cerca de su casa, con suelos de Opok (margas) y viñas plantadas a principios de los 80, trabajadas con poda mínima para que la planta encuentre su equilibrio.
Elaboración
En Strohmeier Sekt The Spiral, la vendimia es manual. Se despalilla y la uva pasa 12 horas con las pieles, buscando ese trazo rosado y especiado sin caer en lo obvio. Tras un prensado suave, el mosto fermenta de forma espontánea (incluida la maloláctica) en un reparto 50/50 de acero y madera durante unos 8 meses. Luego se embotella para la segunda fermentación con azúcar orgánico y levaduras, siguiendo el método tradicional. Aquí empieza la verdadera firma del vino: 7 años de crianza en botella sobre lías, afinando el grano de la burbuja y multiplicando la complejidad. Se degüella, se ajusta con apenas 10 ppm de SO₂ y se embotella sin dosificación: cero dosage, Brut Nature sin maquillaje.
Sabor
En Strohmeier Sekt The Spiral la nariz no busca el aplauso: es mineral y serio al inicio, con un eco de piedra húmeda y pan. Con aire aparecen frutos rojos tensos —fresa silvestre, arándano rojo, ruibarbo— y un matiz sápido que recuerda a piel de cítrico, hierbas y un toque umami. En boca la burbuja es finísima, cremosa sin perder filo. La acidez atraviesa el paladar como un rayo, limpia, tensa, y deja paso a una textura aterciopelada que solo llega con paciencia y lías largas. Final largo, salino, seco hasta el hueso: fruta roja austera, profundidad sabrosa y una persistencia calcárea que te pide otro sorbo.
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| Botellas | Precio | A partir de 183,93₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,35₣ | 0,00₣ (-6,35₣) |
| 7-12 | 6,35₣ | 0,00₣ (-6,35₣) |
| 13-17 | 11,86₣ | 0,00₣ (-11,86₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,62₣ | 0,00₣ (-14,62₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,21₣ | 0,00₣ (-18,21₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,06₣ | 0,00₣ (-21,06₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,74₣ | 0,00₣ (-24,74₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,58₣ | 0,00₣ (-26,58₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,18₣ | 0,00₣ (-31,18₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,02₣ | 0,00₣ (-33,02₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
