Rafael Cambra Mallaura Blanco 2025
£25.77 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning i tankar av rostfritt stål och 11 dagars maceration med skalen. Lagring i 10 månader på begagnade franska ekfat.
Beskrivning
Rafael Cambra Mallaura Blanco ger tydligt uttryck för Rafael Cambras vision: att framställa ett valencianskt vitt vin som inte döljer landskapet, utan tolkar det. Hans projekt, beläget i Fontanars dels Alforins inom D.O. Valencia, har sitt ursprung i en djup relation till jorden, ekologisk odling och en ärlig tolkning av det svala torra landskapet i det inre av Medelhavsområdet. Mallaura Blanco är också resultatet av ett modigt beslut: att återupptäcka och återge själen till Cases de Colau, en historisk egendom som Cambra har restaurerat sedan 2020. Blandningen, med 50 % Malvasía, 25 % Sauvignon Blanc och 25 % Chardonnay, kommer från vinstockar som är mellan 30 och 50 år gamla och planterade på ler- och kalkhaltiga jordar, som ger spänning, djup och en stram men ljus identitet. Det är inte ett vitt vin som är skapat för att omedelbart behaga, utan för att förmedla plats, textur och äkthet.
Tillverkning
Skörden av Rafael Cambra Mallaura Blanco sker manuellt, i syfte att bevara druvornas integritet i största möjliga utsträckning. Jäsningen sker med inhemska jäststammar i små rostfria tankar på 1 000 liter, vilket respekterar varje druvsorts naturliga rytm. Chardonnay och Sauvignon Blanc genomgår dessutom 11 dagars maceration med skalen, utan temperaturkontroll, ett val som ger vinet relief, struktur och en dimension som är ovanlig för ett lagringsdugligt vitt vin. Därefter lagras vinet i 10 månader på begagnade 225-litersfat av fransk ek. Denna lagring syftar inte till att parfymera eller sötma helheten, utan att komplettera den, ge den djup och låta vinet förfinas. Resultatet är en vinframställning med minimal ingrepp, precis och lugn, som avslutas med en mycket begränsad buteljering på knappt 1 500 flaskor.
Smak
I glaset avviker Rafael Cambra Mallaura Blanco från det exuberanta och fruktiga vita vinet. Här framträder balsamiska och medicinska toner, en delikat krämig nyans, inslag av fint vax, torkade örter och en kalkaktig känsla som påminner om fuktig krita. Smaken är mjuk i början, men avslöjar snart en seriös, mogen och välbalanserad profil. Frukten är närvarande, men dominerar aldrig; den omsluts av en omslutande, sober och mineralisk textur. Den balanserade syran bär upp vinet utan att vara påträngande, medan avslutningen drar ut på tiden med en salt, ihållande och djupt medelhavsinspirerad ton. Det är ett lagrat vitt vin med en återhållen karaktär, mer inriktat på textur och landskap än på lättillgängliga aromer. Ett vitt vin med gastronomisk profil, seriöst och distinkt, som talar mer om terroir än om druvsorter.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £433.18Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £433.18 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.49 | £9.75 (-£9.75) |
| 7-12 | £23.30 | £11.65 (-£11.65) |
| 13-18 | £29.89 | £14.94 (-£14.94) |
| 19-24 | £38.55 | £19.28 (-£19.28) |
| 25-30 | £49.21 | £24.60 (-£24.60) |
| 31-36 | £57.61 | £28.81 (-£28.81) |
| 37-42 | £71.04 | £35.52 (-£35.52) |
| 43-48 | £75.89 | £37.95 (-£37.95) |
| 49-54 | £83.60 | £41.80 (-£41.80) |
| 55-60 | £99.63 | £49.82 (-£49.82) |
| VAT inkluderat | ||
