Rafael Cambra Mallaura Blanco 2025
21,84₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung in Edelstahltanks und 11 Tage Mazeration mit den Schalen. Reifung für 10 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern.
Beschreibung
Der Rafael Cambra Mallaura Blanco bringt die Vision von Rafael Cambra klar zum Ausdruck: einen valencianischen Weißwein zu keltern, der die Landschaft nicht verschleiert, sondern interpretiert. Sein Projekt mit Sitz in Fontanars dels Alforins innerhalb der D.O. Valencia entspringt einer tiefen Verbundenheit mit dem Land, dem ökologischen Anbau und einer ehrlichen Interpretation der kühlen Trockengebiete im mediterranen Hinterland. Mallaura Blanco entspringt auch einer mutigen Entscheidung: die Wiederbelebung und Rückgabe der Seele an Cases de Colau, ein historisches Anwesen, das Cambra seit 2020 restauriert. Die Cuvée aus 50 % Malvasía, 25 % Sauvignon Blanc und 25 % Chardonnay stammt von 30 bis 50 Jahre alten Rebstöcken, die auf lehm-kalkhaltigen Böden gepflanzt sind und dem Wein Spannung, Tiefe sowie eine strenge, aber leuchtende Identität verleihen. Es ist kein Weißwein, der darauf ausgelegt ist, sofort zu gefallen, sondern Ort, Textur und Authentizität zu vermitteln.
Herstellung
Die Lese des Rafael Cambra Mallaura Blanco erfolgt manuell, um die Unversehrtheit der Trauben so weit wie möglich zu bewahren. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen in kleinen 1.000-Liter-Edelstahltanks, wodurch der natürliche Rhythmus jeder Rebsorte respektiert wird. Chardonnay und Sauvignon Blanc durchlaufen zudem eine 11-tägige Mazeration auf der Maische ohne Temperaturkontrolle – eine Entscheidung, die dem Wein Relief, Struktur und eine für einen lagerfähigen Weißwein ungewöhnliche Dimension verleiht. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang in gebrauchten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Diese Reifung zielt nicht darauf ab, das Gesamtbild zu parfümieren oder zu versüßen, sondern es zu begleiten, ihm Tiefe zu verleihen und die Materie verfeinern zu lassen. Das Ergebnis ist eine präzise und ruhige Herstellung mit minimalem Eingriff, gekrönt von einer sehr limitierten Abfüllung von nur 1.500 Flaschen.
Geschmack
Im Glas entfernt sich der Rafael Cambra Mallaura Blanco von einem üppigen, fruchtigen Weißwein. Hier zeigen sich balsamische und medizinische Noten, eine zarte cremige Nuance, Anklänge von feinem Wachs, getrockneten Kräutern und eine kalkige Note, die an feuchte Kreide erinnert. Am Gaumen setzt er sanft ein, offenbart aber sofort ein ernstes, reifes und straffes Profil. Die Frucht ist präsent, dominiert jedoch nie; sie wird von einer umhüllenden, nüchternen und mineralischen Textur eingefasst. Die ausgewogene Säure stützt den Wein ohne Aufdringlichkeit, während sich der Abgang mit einer salzigen, anhaltenden und zutiefst mediterranen Note ausdehnt. Es ist ein gereifter Weißwein mit zurückhaltendem Charakter, der sich mehr auf die Textur und die Landschaft als auf einen leicht zugänglichen aromatischen Ausdruck konzentriert. Ein Weißwein mit gastronomischem Profil, ernst und unverwechselbar, der mehr vom Terroir als von den Rebsorten erzählt.
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50% Discount ab einer Bestellung von 377,16₣*Geschätzte Transportzeit: 6-7 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 377,16₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 37,24₣ | 18,62₣ (-18,62₣) |
| 7-12 | 46,96₣ | 23,48₣ (-23,48₣) |
| 13-18 | 50,35₣ | 25,18₣ (-25,18₣) |
| 19-24 | 56,39₣ | 28,19₣ (-28,19₣) |
| 25-30 | 67,51₣ | 33,76₣ (-33,76₣) |
| 31-36 | 81,94₣ | 40,97₣ (-40,97₣) |
| 37-42 | 90,05₣ | 45,02₣ (-45,02₣) |
| 43-48 | 131,82₣ | 65,91₣ (-65,91₣) |
| 49-54 | 134,18₣ | 67,09₣ (-67,09₣) |
| 55-60 | 140,49₣ | 70,25₣ (-70,25₣) |
| exklusive MwSt | ||
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