Rafael Cambra Mallaura Blanco 2025
24,52₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y 11 días de maceración con las pieles. Crianza de 10 meses en barricas usadas de roble francés.
Descripción
Rafael Cambra Mallaura Blanco expresa con claridad la visión de Rafael Cambra: elaborar un vino blanco valenciano que no disfrace el paisaje, sino que lo interprete. Su proyecto, asentado en Fontanars dels Alforins dentro de la D.O. Valencia, nace de una relación profunda con la tierra, el cultivo ecológico y una lectura honesta del secano fresco del interior mediterráneo. Mallaura Blanco surge también de una decisión valiente: recuperar y devolver el alma a Cases de Colau, una propiedad histórica que Cambra restaura desde el año 2020. El coupage, con 50% Malvasía, 25% Sauvignon Blanc y 25% Chardonnay, procede de viñas de entre 30 y 50 años plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos, capaces de aportar tensión, profundidad y una identidad austera pero luminosa. No es un blanco formulado para agradar de inmediato, sino para transmitir lugar, textura y autenticidad.
Elaboración
La vendimia de Rafael Cambra Mallaura Blanco se realiza de forma manual, buscando preservar al máximo la integridad de la uva. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en pequeños depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros, respetando así el pulso natural de cada variedad. La Chardonnay y la Sauvignon Blanc pasan además 11 días de maceración con pieles, sin control de temperatura, una elección que aporta relieve, estructura y una dimensión poco convencional para un vino blanco de guarda. Posteriormente, el vino envejece durante 10 meses en barricas usadas de roble francés de 225 litros. Esta crianza no busca perfumar ni endulzar el conjunto, sino acompañarlo, darle profundidad y dejar que la materia se afine. El resultado es una elaboración de mínima intervención, precisa y serena, culminada con un embotellado muy limitado de apenas 1.500 botellas.
Sabor
En copa, Rafael Cambra Mallaura Blanco se aleja del blanco exuberante y frutal. Aquí aparecen notas balsámicas y medicinales, un delicado matiz cremoso, ecos de cera fina, hierbas secas y una sensación calcárea que recuerda a la tiza húmeda. La boca entra con suavidad, pero enseguida revela un perfil serio, maduro y bien tensado. La fruta está presente, aunque nunca domina; queda envuelta por una textura envolvente, sobria y mineral. La acidez equilibrada sostiene el vino sin estridencias, mientras el final se estira con un deje salino, persistente y profundamente mediterráneo. Es un vino blanco con crianza, de carácter contenido, más centrado en la textura y el paisaje que en la expresión aromática fácil. Un blanco de perfil gastronómico, serio y distintivo, que habla más de terruño que de variedades.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,58₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,16₣ | 0,00₣ (-12,16₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,99₣ | 0,00₣ (-14,99₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,67₣ | 0,00₣ (-18,67₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,59₣ | 0,00₣ (-21,59₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,36₣ | 0,00₣ (-25,36₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,25₣ | 0,00₣ (-27,25₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,96₣ | 0,00₣ (-31,96₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,85₣ | 0,00₣ (-33,85₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
