Marguet Bouzy Grand Cru 2020
£70,40 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza mínima de 5 años en botella antes del degüelle.
Descripción
Desde que Benoît Marguet tomó las riendas del pequeño domaine familiar en Bouzy, no ha dejado de provocar una revolución silenciosa en Champagne. Enraizado en una filosofía biodinámica radical, Benoît ha convertido sus viñedos Grand Cru —en las soleadas laderas del sur de la Montaña de Reims— en santuarios vivos donde la cepa reina es la Pinot Noir. La cuvée Marguet Bouzy Grand Cru, nacida en 2013, es el reflejo de su visión: mínima intervención, máximo carácter. Su decisión de prescindir totalmente del dosage y trabajar con levaduras indígena s y dosis ínfimas de sulfuroso no es una simple elección técnica: es una declaración de principios. Una forma de dejar que la tierra de Bouzy —esa mezcla de arcilla, caliza y tiza profunda— hable con total libertad.
Elaboración
Marguet Bouzy Grand Cru proviene exclusivamente de viejas parcelas clasificadas como Grand Cru en Bouzy. Los suelos calcáreos y la orientación sur aportan madurez y tensión al mismo tiempo. La vendimia se realiza manualmente, en pequeños lotes cuidadosamente seleccionados. La fermentación espontánea se lleva a cabo con levaduras autóctonas en barricas de distintos tamaños, donde el vino permanece durante 9 meses, sin aditivos ni correcciones. Luego, Marguet Bouzy Grand Cru reposa más de 5 años sobre lías en botella, afinándose en silencio. El degüelle se realiza sin adición de azúcar (0 g/l), resultando en un Brut Nature puro, crudo y transparente, que expresa la verdad del año y del lugar.
Sabor
En nariz, Marguet Bouzy Grand Cru se presenta con una elegancia contenida: pan tostado, cáscara de limón, nuez y un leve trazo de hierro oxidado que recuerda al terruño de Bouzy. No hay notas dulces ni perfume fácil. Todo está en tensión: austeridad, precisión y profundidad. En boca, se muestra firme, seco, vertical. La burbuja es finísima, integrada, casi etérea. El paso por boca es directo, con una acidez vibrante que recuerda a cítricos maduros, manzana verde y una salinidad punzante. El final es largo, estructurado, con un retrogusto de tiza húmeda y almendra amarga.
Marguet Bouzy Grand Cru es un Champagne para bebedores que entienden que la belleza a veces se manifiesta en la pureza más radical. Ideal para platos de textura delicada pero intensa: tartar de atún rojo, sashimi de vieira o queso comté curado.
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| Botellas | Precio | A partir de £175,46 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,05 | £0,00 (-£6,05) |
| 7-12 | £6,05 | £0,00 (-£6,05) |
| 13-17 | £11,32 | £0,00 (-£11,32) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,95 | £0,00 (-£13,95) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,37 | £0,00 (-£17,37) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,09 | £0,00 (-£20,09) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,60 | £0,00 (-£23,60) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,35 | £0,00 (-£25,35) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,74 | £0,00 (-£29,74) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,49 | £0,00 (-£31,49) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
