Marguet Bouzy Grand Cru 2020
62,78₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement minimum de 5 ans en bouteille avant dégorgement.
Description
Depuis que Benoît Marguet a pris les rênes du petit domaine familial de Bouzy, il a tranquillement déclenché une révolution en Champagne. Ancré dans une philosophie biodynamique radicale, Benoît a fait de ses vignobles Grand Cru - sur les pentes sud ensoleillées de la Montagne de Reims -des sanctuaires vivants où le pinot noir règne en maître. La cuvée Marguet Bouzy Grand Cru, née en 2013, est le reflet de sa vision : intervention minimale, caractère maximal. Sa décision de renoncer à tout dosage et de travailler avec des levures indigènes et des doses infimes de soufre n'est pas seulement un choix technique : c'est une déclaration de principe. Une façon de laisser parler le terroir de Bouzy, ce mélange d'argile, de calcaire et de craie profonde.
La vinification
Le Marguet Bouzy Grand Cru est issu exclusivement de vieilles parcelles classées Grand Cru à Bouzy. Les sols calcaires et l'orientation sud apportent à la fois maturité et tension. Les raisins sont récoltés à la main, par petits lots soigneusement sélectionnés. La fermentation spontanée est réalisée avec des levures indigènes dans des barriques de différentes tailles, où le vin séjourne pendant 9 mois, sans additifs ni corrections. Le Marguet Bouzy Grand Cru repose ensuite plus de 5 ans sur ses lies en bouteille, s'affinant en silence. Le dégorgement est effectué sans sucre ajouté (0 g/l), ce qui donne un Brut Nature pur, brut et transparent, qui exprime la vérité de l'année et du lieu.
Dégustation
Au nez, Marguet Bouzy Grand Cru se présente avec une élégance sobre : pain grillé, zeste de citron, noix et une légère trace de fer oxydé rappelant le terroir de Bouzy. Il n'y a pas de notes sucrées ni de parfum facile. Tout est en tension : austérité, précision et profondeur. La bouche est ferme, sèche et verticale. Les bulles sont très fines, intégrées, presque aériennes. La bouche est directe, avec une acidité vibrante rappelant les agrumes mûrs, la pomme verte et une salinité tranchante. La finale est longue, structurée, avec un arrière-goût de craie humide et d'amande amère.
Marguet Bouzy Grand Cru est un Champagne pour les buveurs qui comprennent que la beauté se manifeste parfois dans la pureté la plus radicale. Idéal pour des plats à la texture délicate mais intense : tartare de thon rouge, sashimi de Saint-Jacques ou comté affiné.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 372,75₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,51₣ | 11,25₣ (-11,25₣) |
| 7-12 | 27,86₣ | 13,93₣ (-13,93₣) |
| 13-18 | 34,39₣ | 17,19₣ (-17,19₣) |
| 19-24 | 43,24₣ | 21,62₣ (-21,62₣) |
| 25-30 | 48,46₣ | 24,23₣ (-24,23₣) |
| 31-36 | 54,05₣ | 27,02₣ (-27,02₣) |
| 37-42 | 57,78₣ | 28,89₣ (-28,89₣) |
| 43-48 | 59,64₣ | 29,82₣ (-29,82₣) |
| 49-54 | 65,23₣ | 32,62₣ (-32,62₣) |
| 55-60 | 70,82₣ | 35,41₣ (-35,41₣) |
| TVA non comprise | ||
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