Les Terres De Philéandre Hautes Côtes de Nuits Célénie 2023
40,55₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, 60% ganze Trauben und 11 Tage Mazeration. Reifung für 10 Monate in 2.500-Liter-Eichenfässern und 3 Monate in Edelstahltanks. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Les Terres De Philéandre wurde als ernsthafte - und mutige - Eskapade von David Duband geboren: bereits in der Côte de Nuits etabliert, beschloss er, ein kleines Negociant-Projekt unter dem Namen seiner Kinder zu gründen, um weniger offensichtliche Terroirs zu erkunden und sie mit einer festen Idee zu vinifizieren: Reinheit, Energie und minimale Intervention. Es handelt sich nicht um eine modische Geste, sondern um eine Haltung: weniger Make-up, mehr Landschaft. Hier ist der Pinot Noir der Protagonist, der die Altura Burgunds mit einem frischeren, direkteren Impuls ausdrücken soll.
In der AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits sind die Reben auf höher gelegenen und besser belüfteten Hängen und Plateaus angepflanzt als an der Côte d'Or. Das Klima ist im Allgemeinen kühler, die Reifung erfolgt langsam, so dass Nerven und Duft erhalten bleiben. Die Böden bestehen abwechselnd aus Mergel und Kalkstein mit Lehmanteilen, eine Kombination, die Weine mit zartem Duft, Spannung und einem steinigen Hintergrund hervorbringt, der an feuchte Kreide und kalten Fels erinnert. Diese Einzigartigkeit - mehr Vertikalität als Volumen - definiert den Charakter von "Célénie".
Weinherstellung
Bei Les Terres De Philéandre Hautes Côtes de Nuits Célénie wird das Rezept mit chirurgischer Präzision und ohne Schminke geschrieben. Der Pinot Noir wird zu 60 % mit ganzen Trauben vergoren, um den Duft und die luftigen Tannine zu erhalten, die nur reife Trauben liefern. Die Maischegärung dauert 11 Tage, mit 5-7 Umfüllungen pro Tag und gelegentlichem Umpumpen, mehr um den Wein zu formen als zu extrahieren. Nach dem Pressen ruht der Wein zwei Wochen lang in Fässern, um zu dekantieren und sich zu setzen, und wird dann in 25 hL-Fässer umgefüllt, wo er in aller Ruhe ausgebaut wird. Hier kommt Dubands Vertrauensvorschuss zum Tragen: Es wird kein Schwefel hinzugefügt.
Die Reifung dauert 10 Monate in Fässern (25 hL) und anschließend mindestens 3 Monate im Tank, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Er wird ohne Schönung oder Filterung abgefüllt, um die Textur, die Energie und die Mineralität zu bewahren, die das Burgund der Altura auszeichnet.
Verkostung
Im Glas schreit der Les Terres De Philéandre Hautes Côtes de Nuits Célénie nicht: Er öffnet sich mit einer Spur von knackiger roter Kirsche, herber Himbeere und einem blumigen Hauch von Veilchen. Mit luftigen Noten von sauberem Unterholz, feinen Kräutern und einer subtilen würzigen Nuance. Der Gaumen ist straff und saftig, mit einer Säure, die die Mitte streckt, und einem Tannin, das nicht drückt: es zieht. Die Frucht bleibt rot und keineswegs kandiert, und der Abgang hinterlässt ein kalkiges, salziges, steinkaltes Gefühl, das zum nächsten Schluck einlädt. Ein Burgunder Pinot Noir für diejenigen, die es genießen, wenn das Terroir flüstert... und immer noch ein Echo hinterlässt.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 274,96₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 274,96₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,27₣ | 0,00₣ (-9,27₣) |
| 7-12 | 12,07₣ | 0,00₣ (-12,07₣) |
| 13-18 | 14,87₣ | 0,00₣ (-14,87₣) |
| 19-24 | 18,55₣ | 0,00₣ (-18,55₣) |
| 25-30 | 22,32₣ | 0,00₣ (-22,32₣) |
| 31-36 | 27,50₣ | 0,00₣ (-27,50₣) |
| 37-42 | 32,06₣ | 0,00₣ (-32,06₣) |
| 43-48 | 34,11₣ | 0,00₣ (-34,11₣) |
| 49-54 | 40,64₣ | 0,00₣ (-40,64₣) |
| 55-60 | 42,69₣ | 0,00₣ (-42,69₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Les Terres De Philéandre Aligoté 2023
30,30₣
28,81₣/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune 2023
45,35₣
43,11₣/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Marsannay Rouge 2023
45,35₣
43,11₣/ud (-5%)
