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Les Sorcières Côtes du Roussillon Blanc 2023

£13,12 (TVA comprise 75 cl.) / France

£12,49/ud (-5%)

Domaine du Clos Des Fées
Côtes du Roussillon

Disponible dans 6 jours

£13,12 (TVA comprise 75 cl.) / France

£12,49/ud (-5%)

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Caractéristiques

Type de vin

Blanc sans Crianza

Mariages

Riz avec poisson, Poissons bleus

Style

Aromatiques et parfumés

Événements

Apéritif, Dîner avec des amis

Vignoble

Domaine du Clos Des Fées

Format

75 cl.

Pays

France

Region

Languedoc Rosellón

Appellation

Côtes du Roussillon

Alcool

14.0%

Raisin

Vermentino, Roussanne, Garnacha Blanca, Macabeo

Service

Entre 6ºC et 8ºC

Vieillissement

Description

Certains vignobles naissent d'un projet, d'autres d'une obsession. Le Clos des Fées appartient sans complexe à la seconde famille : celle d'Hervé Bizeul, sommelier et conteur qui a décidé un jour d'arrêter de raconter les histoires des autres et d'écrire la sienne, avec force et patience. Ses premiers vins étaient presque un acte de foi - vignes empruntées, soutirages "partout où c'est possible", décisions courageuses sans filet - et cette énergie continue de pulser dans le Clos des Fées Les Sorcières Côtes du Roussillon Blanc, un vin blanc qui ne cherche pas le maquillage, mais la vérité lumineuse (et parfois rude) du Roussillon.

Nous sommes dans les Côtes du Roussillon, avec la Méditerranée toute proche, le soleil à la pulsation régulière et la tramontane qui balaie l'humidité et la complaisance. Sur cette terre de contrastes, l'assemblage est une évidence : Garnacha Blanca ( 40%), Vermentino (30%), Roussanne (20%) et Macabeo (10%). Les jeunes Vermentino et Roussanne ont été plantés en 2011 sur un sol argilo-calcaire, en plantation multi-clonale et massale, à haute densité. La colonne vertébrale est assurée par de vieilles vignes de Garnacha Blanca (1945) dans le lieu-dit " Mas Farine " : un vignoble qui apporte de la structure, de l'amplitude et ce sérieux arrière-goût méditerranéen. Tradition et jeunesse se conjuguent pour équilibrer le fruit, la texture et le nerf.

La vinification

Au Clos des Fées Les Sorcières Côtes du Roussillon Blanc, le Vermentino et la Roussanne sont vendangés tôt afin d'obtenir un maximum de fruit et de maintenir un faible taux d'alcool; le Garnacha Blanca est vendangé plus tard, lorsqu'il prend du volume sans perdre son élan. Tout est récolté à la main, avec un critère de fraîcheur. Pressurage direct des grappes entières à basse température et basse pression pendant des heures pour préserver les parfums et éviter l'oxydation. Soutirage léger pour préserver les lies utiles ; fermentation en cuve, à basse température, avec des levures indigènes. Élevage sur lies fines, affinage à l'argile et mise en bouteille précoce en février, en maintenant le vin en mode "brise".

Dégustation

Le nez de Les Sorcières Côtes du Roussillon Blanc s'ouvre sur une touche franche de citron et de lime, suivie d'une nuance de pêche plus mûre et d'un clin d'œil tropical retenu. Les amandes fraîches et une pointe d'écorce d'agrume rappelant le yuzu sont au premier plan. La bouche est juteuse mais tendue: le Vermentino étire la ligne d'agrumes, la Roussanne ajoute de la chair sans poids, la Garnacha Blanca ouvre le centre avec une texture plus large et une maturité contrôlée, et le Macabeo termine avec un écho sec, herbacé et salin. La finale est rafraîchissante, digestive, pierre claire et zeste de citron : un blanc qui ne se fatigue pas, ouvre la faim et appelle la cuisine méditerranéenne à grandes gorgées.

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Durée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
Bouteilles Prix À partir de £259,53
1-6 £8,71 £4,35 (-£4,35)
7-12 £13,99 £6,99 (-£6,99)
13-18 £21,91 £10,95 (-£10,95)
19-24 £25,42 £12,71 (-£12,71)
25-30 £31,58 £15,79 (-£15,79)
31-36 £35,10 £17,55 (-£17,55)
37-42 £40,38 £20,19 (-£20,19)
43-48 £43,90 £21,95 (-£21,95)
49-54 £49,18 £24,59 (-£24,59)
55-60 £52,70 £26,35 (-£26,35)
TVA comprise

Carte A.O.

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