Fumey Chatelain Savagnin Ouillé 2023
33.95₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Senaste 6 flaskor. Omedelbar leverans
Robert Parker's Vinförespråkare
2023 Savagnin Ouillé kommer från 60 gamla vinstockar och 40 nya vinstockar på Lias märgeljord, och det mognade mestadels i foudre och 500-litersfat och sex månader i rostfritt stål. Det är rent, sortrikt och friskt, med mycket bra syra och citrusnoter, strukturerat, elegant och parfymerat, med fin mineralitet och en seriös profil, med 13 alkohol. 10 000 flaskor producerades. Det är verkligen utsökt och mycket trevligt prissatt.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 12 månader i 600-liters demi-muids. Tappas på flaska ofiltrerad, oklar och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
I hjärtat av Jura, där märgeljordarna talar med en uråldrig röst, bestämde sig Raphaël Fumey och Adeline Chatelain för att skriva om berättelsen om Savagnin. I stället för att låta den utvecklas under en slöja av flor - som traditionen med vin jaune föreskriver - valde de "ouillé"-lagring: att fylla faten för att förhindra oxidation. Ett medvetet och modigt val som resulterar i ett vin med kristallklar renhet, utan masker.
Druvorna som ger liv åt Fumey Chatelain Savagnin Ouillé kommer från unga vinstockar planterade på grå märgelsten, en rik geologi som ger vinet dess strama och mineraliska karaktär. Det kontinentala klimatet, svalt men soligt, gör att vinet behåller en livlig syra även under varma årgångar. Här kombineras ungdom och höjd för att erbjuda spänning, klarhet och energi.
Vinframställning
Fumey Chatelain Savagnin Ouillé vinifieras genom direktpressning och jäser spontant i 500-liters foudrar och fat, där det vilar i 12 månader. Därefter tillbringar den 6 månader i rostfritt stål där den förfinar sitt uttryck. Ingen battonage eller konstgrepp: bara tid, tystnad och precision. Produktionen är begränsad till 10 000 flaskor, vilket återspeglar ett respektfullt, hantverksmässigt tillvägagångssätt.
Smak
Från första klunken är Fumey Chatelain Savagnin Ouillé skarp och elektrisk. Aromer av citronzest, färsk aprikos och akaciablommor utvecklas långsamt, med stöd av en fast struktur. I gommen ger den salta texturen, den skarpa syran och en antydan till bittermandel en torr, långvarig profil. Avslutningen är lång, stram och saliverande och lämnar en känsla av våt sten och oändlig friskhet. Ett vin som inte försöker behaga, utan entusiasmera. Jura på sitt mest direkta, rena och cerebrala.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 467.20₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 467.20₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.02₣ | 10.51₣ (-10.51₣) |
| 7-12 | 25.14₣ | 12.57₣ (-12.57₣) |
| 13-18 | 32.24₣ | 16.12₣ (-16.12₣) |
| 19-24 | 41.58₣ | 20.79₣ (-20.79₣) |
| 25-30 | 53.07₣ | 26.54₣ (-26.54₣) |
| 31-36 | 62.14₣ | 31.07₣ (-31.07₣) |
| 37-42 | 76.62₣ | 38.31₣ (-38.31₣) |
| 43-48 | 81.85₣ | 40.93₣ (-40.93₣) |
| 49-54 | 90.17₣ | 45.08₣ (-45.08₣) |
| 55-60 | 107.46₣ | 53.73₣ (-53.73₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
