Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs Premier Cru 2016
115,70₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble de segundo año. Crianza mínima de 48 meses en botella antes del degüelle.
Descripción
Emilien Feneuil pertenece a esa estirpe rara de vignerons de Champagne que primero se obsesionan con la viña y sólo después con la etiqueta. Durante años vendió uva; cuando por fin decidió embotellar con su nombre, tomó una decisión valiente: empezar sin atajos, apoyándose en amigos vignerons pero reservándose lo esencial —la vendimia y, sobre todo, el prensado— porque para él ahí se juega el alma del vino.
Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru nace de una idea simple y radical: unir dos parajes 1er Cru en un solo trazo, sin maquillaje. Es un Blanc de Blancs 100% Chardonnay, procedente de Sermiers (Montagne de Reims), un rincón más conocido por Pinots, pero capaz de dar Chardonnays de nervio y filo. Aquí mandan las calizas con mezclas de arcilla y una impronta salina; el clima septentrional afina la madurez y deja esa tensión natural que no se construye, se hereda.
Elaboración
En Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru, la uva entra con selección estricta y vendimia pensada para preservar energía más que opulencia. Emilien da un peso enorme al prensado, buscando solo los jugos más finos, limpios y rectos. La fermentación en barrica no pretende perfumar, sino dar textura y una microoxigenación lenta. Después llega la paciencia: una crianza prolongada sobre lías (alrededor de cuatro años en botella), que pule la burbuja y ensancha el vino sin restarle pulso. Estilo de dosificación muy contenida / Brut Nature, con intervención mínima: claridad, precisión y silencio.
Sabor
En Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru, en copa no es “perfume y aplauso”, sino mineralidad y subsuelo. Al inicio puede mostrarse reservado; con aire aparecen pera y melocotón contenidos, un guiño floral fino y el trazo cítrico de ralladura de limón más que limón dulce. En boca es sorprendentemente vinoso, casi como un vino tranquilo con burbujas: carnoso, cremoso, con burbuja fina que empuja sin tapar. La acidez es una columna tensa que estira el centro del paladar y desemboca en una estela salina y pedregosa, con ecos de avellana y un tostado mínimo, más pan caliente que brioche. Champagne gastronómico, para marisco, pescados y aves con salsas claras: un blanc de blancs serio, recto, para quien disfruta cuando el vino no grita fruta—susurra caliza y sal.
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| Botellas | Precio | A partir de 185,87₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,41₣ | 0,00₣ (-6,41₣) |
| 7-12 | 6,41₣ | 0,00₣ (-6,41₣) |
| 13-17 | 11,99₣ | 0,00₣ (-11,99₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,78₣ | 0,00₣ (-14,78₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,40₣ | 0,00₣ (-18,40₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,28₣ | 0,00₣ (-21,28₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,00₣ | 0,00₣ (-25,00₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,86₣ | 0,00₣ (-26,86₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,50₣ | 0,00₣ (-31,50₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,36₣ | 0,00₣ (-33,36₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Emilien Feneuil Coteaux Champenois Sermiers Blanc Les Ruisseaux 2020
121,79₣
Emilien Feneuil
Coteaux Champenois
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