Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole 2020
85.13₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning och lagring i 18 månader på begagnade franska ekfat.
Beskrivning
På toppen av en kulle i Chablis, där den kimmeridgiska kalkstenen blottar sig mellan gräset och de månghundraåriga murarna, ligger Clos Béru: en muromgärdad vingård som omger Château de Béru som en skyddande famn. Vingården har ägts av samma familj i över 400 år och har återuppstått tack vare Athénaïs de Béru, som har återställt vingården till sin naturliga vitalitet genom certifierad biodynamisk vinodling, utan eftergifter eller genvägar. Det var ett riskabelt beslut: att helt eliminera industriella oenologiska produkter och förlita sig på månens cykler och markens liv. Men resultatet är ett vin med djup karaktär, som kan tala direkt till den plats där det föddes.
Château de Béru Chablis Clos Béru är en Chardonnay-monopol som planterades i slutet av 1980-talet på en fossil jord av kimmeridgisk kalksten, på 300 meters höjd. Denna slutna vingård, ett verkligt mikrokosmos, är planterad med 41B-grundstammen, en krävande men högkvalitativ druva som ger spänning och elegans till vinet. Planteringstätheten uppgår till 6.500 fot per hektar och avkastningen är låg - mellan 35 och 45 hl/ha beroende på år - vilket gynnar ett renare och mer koncentrerat uttryck hos druvorna. Vinodlingen är noggrann, utan kemikalier, med strikt beskärning och manuell skörd, där varje kluster väljs ut med kirurgisk precision.
Vinframställning
Vinifieringen av Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole är en övning i respekt och tid. Druvorna pressas långsamt för att bevara all sin finess. Ingen jäst tillsätts: jäsningen startar spontant, vilket gör att platsens identitet kan uttrycka sig ofiltrerat. Lagringen är lång, som detta vin kräver: 18 månader i demi-muids (600-litersfat), där vinet andas långsamt, följt av ytterligare ett år i stora foudres, som ger struktur utan att tränga sig på. Slutligen vilar det i sex månader på flaska för att förfina sin spänning och uppnå perfekt integration.
Smak
Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole är ett vin som inte skriker, utan rör sig. Färgen är svag, nästan silverfärgad. På näsan visar det rena aromer av citronskal, krossad sten, våt krita och en antydan till vit blomma. Det finns inget överflöd, utan precision och återhållsamhet. I gommen kommer det in med återhållsam styrka, präglad av elektrisk syra och kvardröjande salthalt. Du kan känna klippan, vinden, terroirens nakenhet. Avslutningen är lång, torr, djupt mineralisk, med ekon av citrusskal, snäckskal och en livfullhet som dröjer sig kvar långt efter den sista klunken. Ett Chablis skulpterat i sten, gjort för dem som söker den renaste essensen av ett vitt vin utan konstgrepp.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.16₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.16₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.40₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.58₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.02₣ | 21.01₣ (-21.01₣) |
| 25-30 | 53.64₣ | 26.82₣ (-26.82₣) |
| 31-36 | 62.80₣ | 31.40₣ (-31.40₣) |
| 37-42 | 77.43₣ | 38.72₣ (-38.72₣) |
| 43-48 | 82.72₣ | 41.36₣ (-41.36₣) |
| 49-54 | 91.13₣ | 45.56₣ (-45.56₣) |
| 55-60 | 108.60₣ | 54.30₣ (-54.30₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
