Château de Béru Love Joy 2019
£31.18 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Alkoholisk jäsning i tankar av rostfritt stål. Andra jäsning på flaska med en lagringsperiod på minst 18 månader. Handlas utan att degorgeras.
Beskrivning
I hjärtat av Chablis, där kalksten dominerar landskapet och vinodling nästan är en troshandling, har Château de Béru varit i dialog med marken i århundraden. Under ledning av Athénaïs de Béru har domänen återfötts med en radikalt organisk och biodynamisk filosofi, långt borta från moderna ingrepp. Château de Béru Love Joy föddes ur en intim önskan: att återfinna den gamla metoden, en nästan bortglömd teknik som gör att vinet kan generera sin egen brus, utan tillsatt socker eller degorgering, bara med den naturliga kraften hos druvan och tiden.
Château de Béru Love Joy kommer från en enda 5 000 kvadratmeter stor tomt som ligger på toppen av Montserre, i kommunen Chichée, på en höjd av 400 meter över havet. Det är unga vinstockar, men planterade i en extraordinär terroir: en kalkstensplatå som täcks av ett tunt lager av Duras sten, vilket tvingar vinstockarna att gräva djupt. Denna geologiska bas, i kombination med det svala klimatet och den konstanta vinden på Altura, ger vinet en mineralisk spänning och en omisskännlig aromatisk renhet.
Vinframställning
Hela vinifieringsprocessen för Château de Béru Love Joy respekterar vinets interna logik, utan några tillsatser eller artificiella ingrepp. Druvorna, som är certifierade biodynamiska, pressas försiktigt och jäses med hjälp av inhemska jästsvampar. Vinet kyls sedan statiskt, varefter det får sätta sig. När jäsningen närmar sig sitt slut används en kylprocess för att sakta ner jästaktiviteten, vilket gör att vinet kan klaras naturligt utan filtrering.
Château de Béru Love Joy buteljeras med restsocker och levande jäst, vilket gör att jäsningen avslutas i flaskan och bubblorna utvecklas spontant. Ingen expeditionslikör tillsätts och ingen degorgering utförs. Vinet vilar i 18 månader på jästfällningen, under en kapsel, och mognar långsamt med sin egen rytm och karaktär.
Smaken
Den sensoriska upplevelsen av Château de Béru Love Joy är livlig och stram. På näsan framträder toner av krita, vitblomma, citrusskal och en svag antydan till grönt äpple. Bubblorna är subtila, perfekt integrerade, nästan luftiga. I gommen är vinet ren nerv: en skarp syra som skär genom gommen, omsluten av en krispig, nästan salt textur. Kalkiga toner dominerar, åtföljda av lime, yuzu och en elegant bitterhet som ger längd.
Château de Béru Love Joy är ett kompromisslöst mousserande vin, en hyllning till marken, till risk och till det väsentliga. Ett fritt, ärligt vin som andas höjd, sten och tid.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £440.99Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £440.99 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.84 | £9.92 (-£9.92) |
| 7-12 | £23.73 | £11.86 (-£11.86) |
| 13-18 | £30.43 | £15.21 (-£15.21) |
| 19-24 | £39.25 | £19.62 (-£19.62) |
| 25-30 | £50.10 | £25.05 (-£25.05) |
| 31-36 | £58.65 | £29.33 (-£29.33) |
| 37-42 | £72.32 | £36.16 (-£36.16) |
| 43-48 | £77.26 | £38.63 (-£38.63) |
| 49-54 | £85.11 | £42.56 (-£42.56) |
| 55-60 | £101.43 | £50.71 (-£50.71) |
| VAT inkluderat | ||
